知識科普健康促進
主辦：滎陽市健康促進辦公室支持：滎陽市人民醫院
事實是：蘋果皮確實很營養，但可以根據自己的喜好選擇是否削皮。
有相關研究表明，蘋果皮中的多酚類化合物和類黃酮具有抗氧化作用，它們的含量分別是果肉中含量的2~6倍、2~3倍，因此蘋果皮的抗氧化活性比果肉更高。
不過，多酚類化合物和類黃酮不僅存在于蘋果中，多酚類化合物在葡萄、桑葚中含量也很高，像黑米、洋蔥、橘子中也富含類黃酮。所以，如果我們在食用中不喜歡蘋果皮，可以將其削掉，因為蘋果皮中含有的營養成分在其他水果蔬菜中也富含。
飯前吃蘋果有利于減肥?
事實是：控制攝入食物的總能量是減肥的關鍵。
蘋果中富含的果膠，可以使人產生飽腹感。但如果能夠達到同樣的飽腹感，而多吃的幾口蘋果比少攝入的食物能量還高，那還不如不吃蘋果。
如果人們想飯前吃點食物來增加飽腹感，最好選擇一些比蘋果能量低的水果來代替，比如黃瓜、西紅柿。
還有那些單純靠吃蘋果來減肥的人們，最好還是搭配些低熱量的食物，這樣不僅保證了一天的營養需要，還控制了熱量。
來源：鄭州晚報
