說到胖頭魚呢，相信大家都經常吃，胖頭魚做菜，最常見的就是諸如剁椒魚頭之類的蒸菜，但其實胖頭魚它的吃法還有很多的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種，胖頭魚的特色吃法，喜歡吃胖頭魚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：香辣燉胖頭魚

準備食材如下：胖頭魚1條，小蔥1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，陳醋1茶匙

具體做法如下：將買回來的胖頭魚清理干凈，然后兩面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均勻，抹上食鹽備用！再將小蔥切蔥花，將小米椒切碎，將青椒切碎，生姜拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，放入小米椒碎，姜末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，再大火煮開，煮開后放入胖頭魚，邊燉邊用勺淋湯，胖頭魚燉熟即可出鍋！

做法2：油炸胖頭魚

準備食材如下：胖頭魚1條，雞蛋1至，面粉半碗，食鹽1茶匙，黑胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙

具體做法如下：將胖頭魚魚頭取下做剁椒魚頭，魚身切成小塊，然后放入湯盆里面，再打入只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黑胡椒粉，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙，加入半碗面粉，然后用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫7成熱時，將魚塊一塊一塊的放入油鍋中，炸熟至表面焦黃即可出鍋！

做法3：剁椒魚頭

準備食材如下：胖頭魚魚頭1個，紅線椒10根，大蒜1頭，生姜1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

具體做法如下：將魚頭清理干凈之后，涂上一層料酒，再抹上一層食鹽，將魚頭擺到大蒸魚盤上面備用！接著把線椒切碎，再把大蒜拍扁剁碎，把生姜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，放入蒜末，小火炒香，再放入剁碎的線椒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙生抽，然后翻炒均勻即可出鍋，鋪到魚頭上面，蒸鍋上汽后，放入裝有魚頭的盤子，大火蒸12分鐘，蒸好后端出，撒上蔥花，再用熱油爆香即可！

做法4：魚頭豆腐湯

準備食材如下：胖頭魚魚頭1個，豆腐2塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生姜1塊，胡椒粉1茶匙

具體做法如下：將魚頭清理干凈，抹上料酒再涂上一層食鹽，豆腐切成小塊，生姜切片，接著起鍋加油燒熱，將魚頭放入鍋中，煎至兩面焦黃，再放入適量滾燙的開水，加入姜片，放入豆腐塊，加入1茶匙食鹽，然后大火煮開，煮開后轉成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分鐘，煮好后撒上蔥花即可！

做法5:紅燒魚頭

準備食材如下：胖頭魚魚頭1個，青紅椒各1個，生姜1塊，大蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，水淀粉適量

具體做法如下：將魚頭清理干凈之后，涂上料酒，再抹上一層食鹽，接著將生姜切片，大蔥切片，大蒜切片，青紅椒切塊備用！接著起鍋加油燒熱，放入魚頭，煎至兩面焦黃，然后盛出備用，再放入蔥姜蒜，小火炒香，炒香后加入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，大火煮開，煮開之后放入魚頭，然后蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘，5分鐘后揭蓋，放入青紅椒塊，淋入少許水淀粉勾芡，青紅椒斷生后即可出鍋裝盤！

好啦，朋友們！胖頭魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種。