本人炸油炸鬼如何和面1和面包車型的士功夫記取以次幾點，能讓油炸鬼更好吃：

1、采用中筋白面：高筋白面卵白質含量高，用高筋白面創造的話簡單回縮、不易成型，且炸制出來的油炸鬼太硬；低筋粉卵白質含量低、和出的面延長性差，韌勁不夠，以是用中筋白面活出來的面是比擬符合的。

2、用溫水和面：和面時水的溫度不宜太高，也不宜太低。太高簡單將酵母燙死使面團發酵波折，太低面團發酵不起來，倡導用三十五度至四十五度的溫水，如許能讓面團發酵得更快，炸出來的油炸鬼不只疏松酥脆，也不濃重。

3、加過量蘇打鹽水：不妨將過量蘇打鹽水一點點揉入發酵好的面團中，加完后再次將面團揉至外表潤滑，不妨使面團更軟。

還好嗎炸油炸鬼又軟又疏松21、將面揉好之后，不妨用雙手按壓面團，反復三次，會讓面團越發的軟，炸出來的油炸鬼也會越發柔嫩疏松。

2、炸油炸鬼的功夫油溫不許太高也不許太低，以六七成熱（180℃—200℃）為佳，油溫過低會使油滲透進面坯中，如許不只使油炸鬼中央含油，還會使其伸展度貶低，而油溫過高時又很簡單將油炸鬼炸焦炸煳。

3、在放進油炸鬼胚后，確定要用筷子不停的翻動油炸鬼，如許不妨讓油炸鬼平均受熱，不只越發疏松也能上色平均。

不妨用奶粉和面炸油炸鬼嗎3不妨。

在教里創造油炸鬼，不妨加點奶粉大概羊奶和面，水對立縮小少許，羊奶不妨使醒面更快，還不妨減少油炸鬼的香味，讓油炸鬼越發疏松柔嫩，酥脆美味，還帶著淺淺的奶香。

為了安康安定，倡導炸油炸鬼的功夫不要食用功業材料白礬　和面，即使不是產業白礬　也不許適量運用，并且炸油炸鬼的油不宜長功夫重復運用。

沒有酵母如何做炸油炸鬼4家里即使恰巧沒有酵母，不妨用泡打粉大概小蘇打包辦。

1、籌備好中筋白面300g，清水或羊奶150g，果兒1個，食用鹽6g，泡打粉5g，小蘇打3g，食用油15g；

2、將之上資料裝入純潔的盆中，先用筷子拌和成絮狀，再揉成較柔嫩的面團；

3、蓋上保鮮膜醒三鐘點之上后，將發酵好的面團拿出來，在案板上抹上一層食用油，將面團放在案板上；

4、將面團整治生長方形的形勢，而后把矩形形的面片切成2cm寬的條狀之后把兩個疊放在一道，用筷子在中央用力的壓一下之后把兩端捏緊；

5、起鍋熱油，等油溫升至六七成熱后，將油炸鬼放在油鍋內里舉行油炸，比及油炸鬼炸至漂浮在油面上，炸至金色此后就不妨撈出來了。