如今我們在市場上看到很多花生油，而且各種黃豆（大豆）油價格也是琳瑯滿目，以一瓶5L的黃豆油為例，價格從45-150元/瓶不等。然而它們都是花生油，為何一些大豆油卻賣的那么便宜？而且現(xiàn)在大豆收購價格也不低，按照一瓶5升的大豆油只賣50元，廠家不是虧本嗎？其實(shí)并不是這樣。

按照大豆出油率15%計(jì)算，那么5升的大豆油需要多少黃豆呢？大豆油的密度為0.92kg/L，而5升的大豆油重量就是5X0.92=4.6kg，也就是9.2斤。那么9.2斤的大豆油按照出油率15%計(jì)算就需要大豆重量為9.2?15%=61.3斤的大豆。而按照現(xiàn)在廠家大批量收購大豆價格為2.4元/斤計(jì)算，61.3斤的黃豆就需要61.3X2.4=147.12元。

也就是說一瓶5升的大豆油從購買原料價格就高達(dá)147.12元，為何超市還有賣50元/瓶5L的大豆油？其實(shí)主要原因有幾點(diǎn):

1、很多大豆油為調(diào)和油，所謂調(diào)和油就是在壓榨大豆油出來以后，這些大豆油會跟一些價格比較便宜的油類進(jìn)行混合，并且經(jīng)過調(diào)和而制成的大豆油。比如現(xiàn)在很多調(diào)和油都會使用東南亞地區(qū)富產(chǎn)的低價棕櫚油進(jìn)行調(diào)和，這樣就大大減少大豆的原料成本。

2、大豆從購買原料進(jìn)行壓榨***大豆油以外，其他附屬物也很值錢。比如大豆壓榨以后的豆粕目前價格在2940-3000元/噸之間。豆粕主要用于各種牲畜的飼料使用，市場需求量也比較大。廠家通過出售豆粕也獲得了更多的間接收入。

3、很多大豆油加工采取的是浸出的方式提取大豆油，而不是傳統(tǒng)的物理壓榨方式。以前我們看到人們壓榨大豆都是直接用機(jī)器進(jìn)行物理壓榨，這樣的方式出油率低，而且獲得的大豆油比較少。現(xiàn)在很多廠家之家用工藝比較復(fù)雜的浸出式大豆出油***，它是一種“化學(xué)浸出法”，用食用級溶劑從大豆中提煉出油脂的***，出油率很高。

大豆出油方式改為浸出方式以后，大豆出油率大大提高，但是浸出的大豆油經(jīng)加工以后很多營養(yǎng)被破壞。出油多，但是沒有物理壓榨的大豆油好吃，因此價格很便宜。我們平時看到很多大豆油標(biāo)簽上寫的“調(diào)和油”就不是純的大豆油，因此價格就相對便宜很多。

最后對于標(biāo)明物理壓榨的大豆油價格也相對其他的高很多。以上幾點(diǎn)因素就是為何表面上看似虧本的大豆油加工，其實(shí)商家的利潤還是很高的。現(xiàn)在您明白了沒？歡迎下方留言，一起交流。