進入三伏天，容易食欲不振，可以多吃點苦味食物，如苦瓜，苦菊等。苦入心，能清心火，利于夏季養心。苦菊，營養豐富，蛋白質含量很高，維生素C和胡蘿卜素比菠菜要高出兩倍多，大量微量元素（鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳），氨基酸種類齊全，可促進人體抗體合成，增強免疫力。此外還清熱去火，保護眼睛，控制血糖，預防和治療貧血。涼拌苦菊，簡單方便又開胃爽口～#夏日開胃餐#
ByIvvvy
用料胡蘿卜100g白芝麻10g蒜2瓣生姜一小塊小米辣1個做法步驟1、備齊食材
2、胡蘿卜：擦絲；大蒜切碎，生姜擦沫，小米辣切小段，放白芝麻
3、澆入熱油激香
4、輕鹽醬油一勺，米醋兩勺，生抽一勺，香油一勺
5、苦菊：洗凈，控干水份，切段
6、找個大碗，倒入苦菊，胡蘿卜絲
7、加醬料汁拌勻
8、裝盤即可。開胃，爽口，解暑～
小貼士Tips:1.苦菊：可生食，不需焯水2.喜酸，可用陳醋，加一丟丟糖提味3.苦菊是涼性的，脾胃虛寒的人不宜多吃
胡蘿卜的營養功效腸胃不適、便秘，夜盲癥，性功能低下，麻疹，百日咳，小兒營養不良
胡蘿卜的飲食禁忌1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用
3、食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失
4、食時咀嚼時間不宜過短
5、不可與紅白蘿卜同時食用
6、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
7、禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜***，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
8、研究發現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜
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