時間過得真快，轉眼間，2021年已經進入了尾聲，今年的第22個節氣—冬至，已經悄然而至。冬至屬于四時八節之一，也是北半球各地白天最短、黑夜最長的一天。冬至過后，真正的嚴寒天氣將到來，也可以說是凜冬將至。
我國民間素有“冬至大過年”的說法，在冬至這一天，不同地方的人們，有不同的民間習俗和飲食習慣。俗話道，順時而食，飲食要根據節氣和時令來調整。冬至進補的時候，大家記得“吃2肉，食3菜”，營養又暖身。
下面就一起來看看，“吃2肉，食3菜”里都包括哪些食物？有哪些推薦做法？
1、牛肉牛肉是一種營養價值很高的肉類食材，當中含有豐富的微量元素，肉中的血鐵質更容易被人體吸收。像很多健身減肥人士，都會把牛肉當成正餐的必備品，這是因為牛肉中的肌氨酸是肌肉燃料之源，可以幫助脂肪新陳代謝，產生支鏈氨基酸。
推薦食譜：蔥爆牛肉
食材準備：牛肉200g、大蔥2根、大蒜3瓣、生粉、生抽、蠔油
操作步驟：
1、將牛肉切成薄片，加少許生抽和生粉腌制10分鐘；大蔥切滾刀片；蒜切末；
2、起鍋熱油，倒入牛肉炒至變色后，立馬盛出來；
3、另起鍋加油，放入蒜末爆香，再倒入大蔥翻炒均勻，然后倒入前面炒過的牛肉繼續翻炒；
4、一定要大火快炒，出鍋前加2勺蠔油，炒勻后即可起鍋裝盤。
2、羊肉李時珍在《本草綱目》中是這么記載羊肉的，“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷“。由此可見，羊肉是非常適合冬季食用的一種肉類。
推薦食譜：孜然羊肉
食材準備：羊肉300g、食鹽、孜然粉、辣椒粉
操作步驟：
1、將羊肉提前放入清水中浸泡2個小時左右，泡出血水，過程中可以換幾次水，然后清洗干凈后切成片狀；
2、鍋中油熱后，放入羊肉，大火翻炒至變色，加適量食鹽，繼續炒至鍋中汁水差不多干的狀態后調小火；
3、倒入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均勻，時間久了，孜然容易糊掉；
4、出鍋前再撒點孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。
3、山藥山藥，被稱作“山中之藥、食中之藥”，不僅是餐桌上的美食，也是很多中藥材的主要成分。山藥帶有的黏糊糊的汁液，其實是一種多醣體（膳食纖維）物質，名叫黏蛋白，能夠包住腸道中一起吃進去的食物，減緩醣類吸收。
推薦食譜：山藥炒木耳
食材準備：山藥半根、木耳6朵、胡蘿卜半根、萵筍半根、大蒜3瓣、蠔油、食鹽
操作步驟：
1、山藥去皮切成菱形片；胡蘿卜和萵筍洗干凈后，也切成薄片狀；木耳泡發后，撕成小朵；蒜切末備用；
2、鍋中水開后，分別倒入木耳、山藥和胡蘿卜汆水，木耳煮5分鐘，山藥、胡蘿卜、萵筍煮2分鐘后，撈出來瀝干水分；
3、起鍋熱油，倒入蒜末炒香，倒入汆過水的木耳、山藥、胡蘿卜和萵筍，不斷翻炒；
4、出鍋前加1勺蠔油和適量食鹽，快速炒勻即可關火裝盤。
4、白蘿卜俗話道，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。冬天氣候寒冷，人體經常會覺得缺水干燥，再加上進食較多肉類食物的原因，容易感覺消化不良。蘿卜中含有大量的水分，能中和掉肉中的油膩，也能給人體補充水分。
推薦食譜：蘿卜煎蛋湯
食材準備：白蘿卜1根、雞蛋2個、小蔥1根、食鹽、胡椒粉
操作步驟：
1、蘿卜洗凈去皮刨成絲狀；小蔥切末；
2、起鍋熱油，先煎2個雞蛋，然后盛出來備用；
3、往煎蛋的鍋中倒入蘿卜絲，用剩下的油將蘿卜絲炒軟；
4、往鍋中加入適量開水，放入煎好的雞蛋，水燒開后再煮2分鐘即可，出鍋前加適量食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花做點綴。
5、大白菜寒冬時節，最應景的蔬菜，要屬大白菜。看上去樸實無華的大白菜，要比一般的葉子蔬菜更耐放，并且價格也很便宜，可以說是性價比非常高的一樣蔬菜，在民間還有“平民菜”、“百搭菜”、“百菜獨有白菜好”之說。
推薦食譜：醋溜白菜
食材準備：白菜8片、大蒜3瓣、小米辣5個、
操作步驟：
1、將白菜切掉根部，菜幫斜切成片狀，菜葉撕成小片，菜幫和菜葉分開，不要混在一起；蒜切末，小米辣切小段；
2、調一個醋溜料汁：往碗中加2勺生抽、1勺陳醋、半勺生粉、半勺白糖、一丟丟食鹽，攪勻備用；
3、鍋中加油，油熱后倒入蒜末和小米辣，炒出香味后，先倒入菜幫，炒至變軟后，再倒入菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟；
4、倒入前面調好的料汁，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。
【懶喵心得】
上面提到的“吃2肉，食3菜”，“2肉”指的是牛肉和羊肉，“3菜”指的是山藥、蘿卜和大白菜。它們都是我們家常普通得不能再普通的食材，也是非常適合冬至時節食用的5樣食物。冬至到了，氣溫會越來越低，嚴寒也將正式到來，大家記得多添衣、多保暖、多喝熱水。
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