其實干燕窩只要保存得當、不發霉，你想放多久都可以。但一般都宣稱是三年保質期，這是因為燕窩作為出售的食品，按照行規，標簽上最多只能寫3年（部分有產品執行標準的除外）。
那么燕窩應該怎樣保存呢？
我們保存干燕窩需要記住的關鍵詞就是“防潮”。買回來的燕窩先判斷是否是足干的。教大家一個判斷***：足干的燕窩質感松脆，用手一掰就會輕松斷開，且斷口不規則，常伴有碎末。
如果是足干燕窩，只需放在陰涼通風處，注意防潮，避免陽光直射即可，條件允許的話可以放冰箱保存，不要放在冰箱、微波爐等電器頂部，電器散熱會使燕窩變質。
如果不是足干燕窩，就一定要先晾干多余水分，否則即使放冰箱保存也容易變質哦。要去除燕窩多余的水分，可以直接用吹風機對著燕窩吹，或者把燕窩放在空調風口下，放置一晚上后濕氣自然就會消失，然后就可以按照足干燕窩的保存***進行保存了。需要特別注意的是，天氣比較潮濕的地區，一定要把燕窩做好密封再放到陰涼處保存，否則燕窩容易受潮發霉。
最后提醒一點，每次食用燕窩前要先觀察燕窩上有沒有霉點，有霉點就說明已經變質了，哪怕只有一個霉點，整個燕窩也都已經受到了污染，只能整個扔掉。
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