上次與大家分享便利店調(diào)酒后，發(fā)現(xiàn)有許多朋友其實(shí)對(duì)調(diào)酒頗感興趣，簡(jiǎn)易的調(diào)酒可以讓大家到哪都能實(shí)現(xiàn)雞尾酒自由。

看到上次用到的小酒版，我們一共買(mǎi)了8種烈酒作為基酒去試驗(yàn)?；埔馕吨摿揖茖?gòu)成這款雞尾酒最主要的口感來(lái)源。雞尾酒的***則是由基酒、輔料和裝飾物三部分組成。

雞尾酒有6大常用基酒，作為新手小白在外喝雞尾酒或者想在家調(diào)一杯酒時(shí)，該如何挑選高性?xún)r(jià)比的基酒呢？

6大基酒有哪些？

首先要明確6大基酒分別有哪6大？

常見(jiàn)的6大基酒分別是朗姆酒、伏特加、白蘭地、龍舌蘭、金酒和威士忌。

朗姆酒

朗姆酒是一種由蔗糖釀造的蒸餾酒，酒精度在43度左右。從色澤上可以分為白朗姆、金朗姆；黑朗姆。

白朗姆口味清爽、味道清冽，也最便宜，基本50元就可以買(mǎi)到；

金朗姆口味微甜，味道濃厚，呈現(xiàn)焦糖色/金褐色，價(jià)格在70元左右。

黑朗姆是釀造3年以上酒液呈褐色，更甜且有香料味，會(huì)更受大眾喜歡，價(jià)格80-100+元不等。

以朗姆作為基酒的雞尾酒里，名氣較大的就是莫吉托（Mojito），用白朗姆酒、糖、青檸汁、蘇打水和薄荷調(diào)配即可。

選購(gòu)時(shí)大家可以挑幾個(gè)經(jīng)典的牌子：百加得（Bacardi）、摩根船長(zhǎng)（CaptainMorgan）、哈瓦那（Havana）。

伏特加

再來(lái)說(shuō)說(shuō)伏特加，伏特加是俄羅斯與波蘭的國(guó)酒，酒液透明無(wú)香味，口感濃烈，一般的伏特加的度數(shù)都是40-60度，價(jià)格在80元左右。

正因?yàn)樗鼰o(wú)色透明，大部分沒(méi)有澀味，所以在很多人眼里純粹是用來(lái)提高酒精度的酒，可以毫無(wú)壓力地把它兌進(jìn)果汁、牛奶甚至咖啡里。

比如用伏特加***的經(jīng)典：血腥瑪麗（BloodyMary），就用番茄汁+辛辣苦艾酒+芹菜根一起***而成。

選購(gòu)時(shí)可以關(guān)注：絕對(duì)牌（Absolute）、藍(lán)天牌(SKYY)、AK-47、斯米爾諾夫牌（Smirnoff）。

白蘭地

白蘭地是所有以水果為原料所制造的蒸餾酒，常講的白蘭地都是指葡萄白蘭地，是葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。

酒精度一般也是在40度左右，價(jià)格在基酒中也屬于比較貴的。比如軒尼詩(shī)的V·S·O·P干邑700ml大概就450元左右。

法國(guó)所生產(chǎn)的白蘭地是最為著名的。分為干邑白蘭地和雅文邑白蘭地。干邑，原本是法國(guó)波爾多北部夏朗德省境內(nèi)的一個(gè)小鎮(zhèn)。

干邑鎮(zhèn)周?chē)?6個(gè)縣市所生產(chǎn)的白蘭地都可命名為干邑，但并非所有的白蘭地都是干邑。

干邑白蘭地又分各種等級(jí)，在白蘭地國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中將白蘭地分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)（X.O）、優(yōu)級(jí)（V.S.O.P）、一級(jí)（V.O）和二級(jí)（三星和V.S）。將它們拆開(kāi)就非常好理解：

V-very-非常的

S-superior-上好的

O-old-老的

P-pale-淡色的

F-fine-好的

X-extra-格外的

那么組合起來(lái)便是：

V·S（VerySuperior）-屬于普通型白蘭地-18個(gè)月的酒齡以上，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少2年；

V·S·O·P（VerySuperiorOldPale）-屬于中檔干邑白蘭地，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少4年；

X.O（ExtraOld）-屬于精品干邑，最年輕基酒在橡木桶中陳年至少6年。

一般來(lái)說(shuō)，成品的干邑是由許多種不同年份的干邑勾兌而成的。

有些干邑在勾兌時(shí)原酒的酒齡已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)最低年限，XO、Napoléon和Horsd’Age等陳年干邑白蘭地在勾兌時(shí)有些原酒的酒齡已達(dá)到幾十年。

龍舌蘭

龍舌蘭，是墨西哥的國(guó)酒。它的來(lái)源是一種墨西哥原生的植物，長(zhǎng)得像仙人掌，但和百合的淵源更加近一些。

龍舌蘭酒是使用龍舌蘭草的心為原料所制造出蒸餾酒，酒精度在37-40度之間，一般70-80元左右就可以買(mǎi)到。

一般分為兩種顏色：白色和金色。

白色的無(wú)需橡木桶陳年。金色是白色龍舌蘭加上焦糖調(diào)色而成。

瑪格麗特（Margarita）就是以龍舌蘭為基酒的著名雞尾酒，延續(xù)墨西哥的傳統(tǒng)（杯口沾一圈鹽巴），然后用龍舌蘭、君度、青檬汁調(diào)配搖勻后的酒液就是瑪格麗特了。

經(jīng)典品牌有：奧米加、征服者、雷博士、豪帥

金酒

金酒經(jīng)常被喻為是雞尾酒的六大基酒之首。

金酒（Gin）又被音譯成“琴酒”，或者直譯為“杜松子酒”，是以杜松子、藥草、谷物等為原料的蒸餾酒，酒精度一般在35一55之間，50元左右即可擁有一瓶。

金酒分為荷蘭金酒和英國(guó)金酒。

荷蘭金酒所采用的原料大都為大麥麥芽、玉米以及黑麥等，需經(jīng)過(guò)3次蒸餾，釀造過(guò)程還會(huì)加入糖分。

所以荷蘭金酒除了顏色清亮、口感香醇，還帶有略甜的口感。大家如果想純飲或者喜歡甜度強(qiáng)一點(diǎn)的可以選擇荷蘭金酒。

英國(guó)金酒大多采用谷物、甘蔗等為原料，加入各種植物藥材，經(jīng)過(guò)二次蒸餾而成，想調(diào)酒可以選擇英國(guó)金酒。

在以金酒作為基酒的雞尾酒當(dāng)中，最大名鼎鼎的就是馬天尼（Martini）。

這是一款只用金酒+味美思調(diào)配而成的雞尾酒，因酒的不同品牌和比例的差別變化無(wú)窮，也因此成為知名度最高的一種飲品。

經(jīng)典品牌：哥頓、必富達(dá)、孟買(mǎi)藍(lán)寶石、猴王黑森林。

威士忌

最后來(lái)說(shuō)說(shuō)威士忌。最著名的5個(gè)威士忌產(chǎn)區(qū)分別是蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、加拿大、美國(guó)和日本。它們都有各自的特點(diǎn)與風(fēng)味，酒精度一般是40度左右，價(jià)格90元就可以買(mǎi)到一瓶美國(guó)波本威士忌。

蘇格蘭威士忌與其它威士忌最大的不同，是在制造過(guò)程中使用了泥炭。用泥炭為燃料對(duì)麥芽加熱脫水，味道便留了下來(lái)。

而蘇格蘭單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠(chǎng)里只用發(fā)芽大麥為原料制造，并且在蘇格蘭境內(nèi)以橡木桶熟成超過(guò)三年以上的威士忌。

美國(guó)威士忌中最著名最古老的是波本威士忌，原料主要是玉米，通過(guò)對(duì)發(fā)酵好的谷物麥芽糖進(jìn)行蒸餾后獲得。

實(shí)現(xiàn)雞尾酒自由很簡(jiǎn)單！

其實(shí)像這幾款常見(jiàn)的基酒，加碳酸飲料就可以做一個(gè)簡(jiǎn)單的調(diào)酒。

比如：金湯力就是金酒+湯力水

螺絲起子=伏特加+橙汁

自由古巴=朗姆酒+可樂(lè)

赫赫有名的長(zhǎng)島冰茶則是伏特加+龍舌蘭+朗姆+金酒+君度+青檸汁+可樂(lè)調(diào)制而成，幾大烈酒加在一起，表面是一杯茶，實(shí)際讓你醉的不行。

如果你是調(diào)酒新手，建議首選伏特加。因?yàn)榉丶拥奶攸c(diǎn)就是沒(méi)有特點(diǎn)，它和什么調(diào)在一起就是什么味道，可以?xún)陡鞣N飲料！

更多關(guān)于基酒的相關(guān)知識(shí)干貨可以查閱我們往期內(nèi)容，

相信你可以有最全面的了解！

相關(guān)閱讀：

測(cè)評(píng)！大翻車(chē)？火爆全網(wǎng)的“便利店調(diào)酒”到底好喝嗎！

文、編|Carmen

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)