野葛（野葛菜）

兔子愛吃草是人盡皆知的事情，但兔子最愛吃野葛葉卻未必人人都知道。

野葛是豆科的多年生藤本植物，幾乎遍及全國各地的山坡、溝谷、林緣都有生長。

作為野菜食用，一般在春季采摘幼芽，或夏季采摘花蕾，分別用沸水焯熟，再用清水浸泡之后炒食、涼拌均可。

而野葛地下的的根莖既可在秋末至初春挖掘去皮洗凈用來煮粥吃，也還可經水磨浸水澄取葛粉食用。

據相關藥書記載野葛性味甘、辛、涼，具有解表、開胃、除煩渴的功效，可用于治療熱病傷津，煩熱口渴等癥，是驅暑解酒的天然良藥

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