1；蓮子分布于我國南北各省，全國各地均有分布，有不同的類型，今天我們主要介紹一下湘蓮子、湖蓮子、建蓮子、廣昌蓮子，宣蓮子。

2；湘蓮子：湖南特產，中國國家地理標志產品。產于湘南洞庭湖一帶的蓮子商品。商品呈圓球形，直徑1.2～1.4cm，表而灰粉紅色，有三條縱向深色紋，頂端有壺蓋樣的紅棕色突起，周圍有一圈環狀下凹，下端有一小凹入。種皮甚薄，緊貼蓮肉。質結實，破開后，中央有較大空隙，內有青綠色種胚一牧。蓮肉白色具粉性。味甘淡。相比較而言，以湘潭出產的湘蓮子品質最佳。其中的湘潭寸三蓮，歷來作為進貢朝廷的珍品，故又稱“貢蓮”，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好，被稱為“中國第一蓮子”。湖南湘潭縣花石鎮為全國最大的湘蓮子集散地。

湘潭寸三蓮

3；湖蓮子：湖北省的特產。產于湖北長江水域及江、浙一帶產區的商品。商品色較湘蓮紅色略深，種了長呈橢圓形，長1.2～1.6cm，直徑0.8～1.2cm，故又有名為“紅蓮子”。粉性略弱于湘蓮，其它和湘蓮同。

湖蓮子

4；建蓮子：福建省建寧縣特產，中國國家地理標志產品。主產于福建建陽、建甌一帶白蓮，顆粒較長大，直徑達1.5～1.8cm，長達2cm，表面白色至黃白色．質結實，富粉性。過去建蓮加工時，常在種子中間劃一刀，留下劃痕習稱“腰橫玉帶”。商品較湘蓮及湖蓮結實。建蓮外觀粒大飽滿，圓潤潔白，色如凝脂，具有補脾、養心益腎、壯陽、固精等功效，主治脾虛泄瀉、多夢遺精，崩漏帶下等癥。

建蓮子

5；廣昌蓮子：江西省廣昌縣特產，中國國家地理標志產品。主產于江西廣昌、石城一帶白蓮，不僅去種皮，而且捅去種胚，顆粒較大而圓整，直徑1.5～1.8cm，表面白色至黃白色，頂端常有開裂，底部亦有小孔。質結實，富粉性。質地亦較湘蓮、湖蓮結實。廣昌縣自古以來就被稱為“蓮鄉”，白蓮的種植和加工歷史非常悠久。

廣昌蓮子

6；宣蓮子；浙江武義縣特產，產于原宣平縣，現屬武義縣柳城畬族鎮。發源地在宣平西聯鄉壺源村，始種于唐朝顯慶年間(656～660)，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高而著名。清嘉慶六年(1802年)列為朝廷貢品。是浙江省的一種名貴特產，宣平蓮子是清朝貢品，是中國三大名蓮之一。

宣蓮子

7；湘蓮子蛋白質含量高，脂肪含量低，煮食易爛，肉質細膩，糯香鮮甜，總糖、蛋白質等含量居中國三大蓮種之首。白蓮子富含淀粉、蛋白質及棉籽糖等，但其含量不及湘蓮子。湘蓮子和白蓮子都具有補中益氣、養心益腎、鎮靜安神、健脾養胃等功效，不過湘蓮子偏重于補氣血，而白蓮子偏重于清火氣。白蓮子用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥。湘蓮子用于清熱解毒，補血益氣。

8；蓮子商品以新貨及干貨為佳，新貨商品嚼之微顯糯性而不十分硬脆，而且煮之易爛，陳貨則咬之硬脆，久煮不爛。干透蓮子用手探入攪之，其聲響脆，易于攪動；而受潮貨則聲音沉悶，較為費勁。