在多年前，山竹還是一種比較少見(jiàn)的水果，人們吃它往往就是圖個(gè)“新鮮”，并且經(jīng)常會(huì)感嘆一句：別看它的果肉跟大蒜一樣，可味道卻是酸酸甜甜的。

現(xiàn)如今，山竹已經(jīng)變成了一種比較普遍的水果，大家一年四季都可以輕易買到它。但是在生活中，真正懂吃山竹的人卻很少，有些人花了大價(jià)錢買山竹，回家后發(fā)現(xiàn)山竹里有一些“黃漿”，就會(huì)抱怨遇到了黑心商家，買到了變質(zhì)的山竹。

而爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要告訴大家，山竹果肉出現(xiàn)“黃漿”其實(shí)是一種很正常現(xiàn)象，在大多數(shù)情況下，出現(xiàn)“黃漿”的山竹是可以吃的。

山竹里出現(xiàn)“黃漿”，是類似于人體免疫機(jī)制的一種反應(yīng)，山竹在生長(zhǎng)過(guò)程中受到***的時(shí)候，就會(huì)分泌這種黃色的漿液，來(lái)保護(hù)其果肉不受到破壞。

像山竹這種水果，在采摘和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)途中很容易出現(xiàn)受損，擠壓，就會(huì)導(dǎo)致那些黃色的粘液分泌出來(lái)，而這種物質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w是沒(méi)有傷害的，所以即便山竹里出現(xiàn)了“黃漿”，也不能表示它已經(jīng)壞了。

除非是果肉中出現(xiàn)了大面積的黃色，或者發(fā)現(xiàn)果肉變軟出水，甚至是出現(xiàn)發(fā)黑和發(fā)綠的情況，才表明山竹已經(jīng)變質(zhì)了，不能再食用了。

但在大部分情況下，我們?nèi)绻菑恼?guī)渠道買來(lái)的山竹，并且短期內(nèi)食用的話，果肉出現(xiàn)了“黃漿”也是可以吃的，只是看起來(lái)可能有些毀食欲，而且口感會(huì)稍微差一點(diǎn)點(diǎn)。

最后，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師教教大家如何挑選山竹：

1、看果蒂：

果蒂就是果實(shí)連接山竹枝的那里，也可以通俗理解為“山竹上的那幾片葉子”。大家應(yīng)該購(gòu)買果蒂顏色比較綠的山竹，往往會(huì)比較新鮮。

如果發(fā)現(xiàn)果蒂顏色變褐色或者變黑，則很可能說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，變質(zhì)的可能性會(huì)更大，不建議大家購(gòu)買。

2、看果殼：

建議購(gòu)買果殼比較軟、有彈性的山竹。這種山竹輕壓之后往往能迅速恢復(fù)，說(shuō)明是新鮮的。如果太硬、捏不動(dòng)，則很可能是太老或風(fēng)干了，就不太新鮮了。

3、掂重量：

兩個(gè)大小相近的山竹，選擇重量重一點(diǎn)的，它的水分更多，會(huì)更加新鮮，味道會(huì)更好。

各位朋友，你吃過(guò)山竹嗎？你知道山竹有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。