在多年前，山竹還是一種比較少見的水果，人們吃它往往就是圖個“新鮮”，并且經常會感嘆一句：別看它的果肉跟大蒜一樣，可味道卻是酸酸甜甜的。

現如今，山竹已經變成了一種比較普遍的水果，大家一年四季都可以輕易買到它。但是在生活中，真正懂吃山竹的人卻很少，有些人花了大價錢買山竹，回家后發現山竹里有一些“黃漿”，就會抱怨遇到了黑心商家，買到了變質的山竹。

而爆炸營養課堂的營養師要告訴大家，山竹果肉出現“黃漿”其實是一種很正常現象，在大多數情況下，出現“黃漿”的山竹是可以吃的。

山竹里出現“黃漿”，是類似于人體免疫機制的一種反應，山竹在生長過程中受到***的時候，就會分泌這種黃色的漿液，來保護其果肉不受到破壞。

像山竹這種水果，在采摘和運輸的過途中很容易出現受損，擠壓，就會導致那些黃色的粘液分泌出來，而這種物質對于我們人體是沒有傷害的，所以即便山竹里出現了“黃漿”，也不能表示它已經壞了。

除非是果肉中出現了大面積的黃色，或者發現果肉變軟出水，甚至是出現發黑和發綠的情況，才表明山竹已經變質了，不能再食用了。

但在大部分情況下，我們如果是從正規渠道買來的山竹，并且短期內食用的話，果肉出現了“黃漿”也是可以吃的，只是看起來可能有些毀食欲，而且口感會稍微差一點點。

最后，爆炸營養課堂的營養師教教大家如何挑選山竹：

1、看果蒂：

果蒂就是果實連接山竹枝的那里，也可以通俗理解為“山竹上的那幾片葉子”。大家應該購買果蒂顏色比較綠的山竹，往往會比較新鮮。

如果發現果蒂顏色變褐色或者變黑，則很可能說明這個山竹放置時間太長了，變質的可能性會更大，不建議大家購買。

2、看果殼：

建議購買果殼比較軟、有彈性的山竹。這種山竹輕壓之后往往能迅速恢復，說明是新鮮的。如果太硬、捏不動，則很可能是太老或風干了，就不太新鮮了。

3、掂重量：

兩個大小相近的山竹，選擇重量重一點的，它的水分更多，會更加新鮮，味道會更好。

各位朋友，你吃過山竹嗎？你知道山竹有哪些營養嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。