很多朋友對(duì)于柏了葉餅怎么做和柏落葉餅怎么做不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
主料
薄荷葉適量面粉適量
食用油適量鹽適量
水適量
薄烙餅的做法步驟
1.準(zhǔn)備一些薄荷葉，洗干凈，切成碎片。
2.在盆里加入薄荷，面粉，水，攪拌成糊狀。加入適量的鹽。
3.鍋里倒入適量油，油熱后倒入適量糊糊，用鏟子推平。顏色變成透明翻到另一面煎。差不多熟時(shí)關(guān)火，用鍋的余溫剪熟就好了。
4.成品。雖然不好看，但味道還不錯(cuò)。你也來(lái)試試吧。
主料
面粉
：200豬肉
：100豆角
：100
輔料
海蟶子
：適量淀粉
：適量
具體步驟
第一步
白面，淀粉和成希一點(diǎn)的面糊。
第二步
肉切成餡加入蔥花，姜末，鹽，料酒，醋，雞精，豆油攪拌均勻。
第三步
豆角過(guò)水切碎放入肉餡中拌勻，
第四步
用刀背將面糊抹到洗好的薄烙葉上，薄厚要適中。放入拌好的餡料合上葉子，注意邊上要合嚴(yán)實(shí)。
第五步
涼水上蒸鍋，上汽25分鐘。
******：
1、將小海鮮在沸水焯一下，殼裂開(kāi)即撈出。
2、剝出肥嫩的蜆子肉。
3、將小海鮮的內(nèi)臟除掉，順手掰成幾段。
4、將肉餡在鍋中煎至斷生。用花椒粉、食鹽、醬油調(diào)味兒。
5、將雞蛋在鍋中用食用油煎成型，用筷子夾碎成餡料。
6、將韭菜洗凈、瀝水、切碎，澆上芝麻油防止出湯。
7、將肉餡、海鮮、雞蛋攪拌均勻。
餅皮的主要做法：
8、桲欏葉清洗干凈，用熱水燙一下，撈出備用。
9、將玉米淀粉加入熱開(kāi)水，燙成面團(tuán)。
10、逐漸加入涼水?dāng)嚢瑁晒饣拿婧隣睢溆谩?/p>
11、將一張桲欏葉在手掌中攤平。
12、用刀或者刮板在桲欏葉上均勻抹一層玉米淀粉漿。
13、再放上三鮮餡，餡料的平攤面積要小于粉皮。
14、再將桲欏葉對(duì)折合上，自動(dòng)粘合成一張桲欏葉餅。
15、鍋中蒸屜上汽，放入桲欏葉餅，大火蒸8分鐘，即可食用。桲欏葉自動(dòng)就和餅皮分離了。
1.首先***香草油。將主料中的鹽、干燥香草和現(xiàn)磨黑胡椒放入容器中，倒入20g橄欖油；
2.將容器小火加熱，至油沸騰，關(guān)火，放涼，備用；
3.將酵母粉與一部分清水混合，攪拌均勻，靜置幾分鐘；
4.高筋面粉、糖、鹽混合后，拌勻；
5.將酵母水加入粉類(lèi)混合物中；
6.再加入剩下的清水（可剩余10g左右，做為機(jī)動(dòng)水量），邊加邊攪拌，直至基本無(wú)干粉的狀態(tài)；
7.加入15g香草油，將其揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)；
8.將面團(tuán)放在發(fā)酵盆中，蓋上蓋子或是保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵；
9.面團(tuán)發(fā)酵至原體積的兩倍左右，手指沾干粉戳洞不回縮時(shí)，將面團(tuán)取出，放在硅膠墊上；
10.排氣后，分割成6份（每份大約50g），滾圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
11.取一個(gè)松弛好的小面團(tuán)，先用搟面杖搟成橢圓形長(zhǎng)條，厚度大約2~3mm左右；
12.將***好的面包胚放入墊了烘焙油紙的烤盤(pán)中；
13.表面刷上剩下的香草油；
14.用美工刀割出小刀口，注意要兩面都割破啊；
15.用手整理一下，讓刀口變大，然后放在溫暖濕潤(rùn)的地方，發(fā)酵20分鐘；
16.烤箱提前5分鐘預(yù)熱，上火210度，下火170度。預(yù)熱結(jié)束后，將烤盤(pán)送入烤箱，中層，上火210度，下火170度，烘烤12~15分鐘左右；
17.至面包體積稍稍膨大，表面金黃上色；
18.烘烤結(jié)束后，立即出爐，將面包放在烤網(wǎng)上；
19.晾涼即可食用。
桲欏葉餅的做法步驟
1.五花肉買(mǎi)來(lái)整塊的改刀自己剁成肉餡或者買(mǎi)絞好的肉餡也可以放醬油鹽味精調(diào)味
2.豆角和芹菜清洗干凈用水焯一下半熟就可以剁碎備用
3.把剁碎的豆角和芹菜放入肉餡里覺(jué)得淡的話可以放點(diǎn)鹽放十三香拌勻
4.面粉和淀粉按照二比一的比例放入盆中加水和面效果就是黏黏糊糊那種不要成大面團(tuán)(放淀粉是為了打開(kāi)的時(shí)候不會(huì)沾皮)
5.桲欏葉洗凈把根部剪掉面糊用鏟子或者勺子抹在桲欏葉上要適量不要太厚
6.中間放入拌好的餡料橫向?qū)φ郯堰吘壣晕⒌哪笠幌?/p>
7.放入蒸鍋中要平躺放下一個(gè)的肚子壓著前一個(gè)的葉子尖這樣防止開(kāi)口
8.蒸大概25分鐘冷水多蒸一會(huì)時(shí)間到后在悶幾分鐘
9.成品
1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加姜末、五香粉、老抽上色、生抽調(diào)味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個(gè)方攪上勁兒，放入冰箱腌制1-2個(gè)小時(shí)；
2、豆角豎著對(duì)半切開(kāi)，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調(diào)味；
3、細(xì)玉米面加入兩勺淀粉，用開(kāi)水燙一下，然后再加少許涼水和成較稠的面糊；
4、柞樹(shù)葉清洗干凈，將面糊用勺子抹到柞樹(shù)葉上；
5、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，面糊自然粘合；
6、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸18-20分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會(huì)兒。
可以用高粱面、面粉等，高粱面比較勁道，柏子葉要先在水里洗干凈，用水泡著。
做法：一和面，面一定要和的稀一些，標(biāo)準(zhǔn)就是抹在柏子葉上不流下就可以了。
二柏子葉餅的餡可以自己搭配，不要含很多水，我們比較喜歡豆角肉餡的。
三包的時(shí)候把葉子平攤在手上，將面抹在葉子上，不要抹出葉子邊緣，抹成個(gè)圓形，不要抹的太厚也不要太薄，然后將餡放在圓心附近，放好餡后將葉子對(duì)折，使折線垂直于縱向葉脈，將折線附近沒(méi)有封好的邊緣捏緊，不要讓餡漏出來(lái)。
四就像平時(shí)蒸包子一樣，將柏子葉餅放在蒸鍋里蒸熟就可以了。
柏葉餅，顧名思義，就是在面粉里面加入適量柏樹(shù)葉做的食品面餅。
柏樹(shù)，常綠喬木，木材堅(jiān)硬有芳香味，葉子可食用，對(duì)人身體有保健作用，種子入藥（中成藥柏子養(yǎng)心丸的君藥），種子殼做枕頭芯可防失眠。
關(guān)于柏了葉餅怎么做的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
