豬血怎么做好吃？

豬血燒豆腐

【所需食材】

5塊錢的豬血、豆腐一塊、韭菜一小把、黑豆豉一小把、蔥花適量、姜末適量、蒜末適量、小米辣適量、食鹽適量、料酒適量、食用油適量、花椒少許、豆瓣醬一勺、生抽一勺、胡椒粉適量、香醋少許、淀粉水適量。

【做法步驟】

1、5塊錢的豬血改一下刀，切成小四方塊。好的豬血呈深紅色，切開(kāi)表面會(huì)比較粗糙，能看到不規(guī)則的氣孔，切好后裝入盤中。準(zhǔn)備豆腐一塊，同樣先改刀，再切成小四方塊，切好后裝入盤中。

2、準(zhǔn)備韭菜一小把，洗凈后切成小段備用。準(zhǔn)備黑豆豉一小把，剁碎備用。準(zhǔn)備適量蔥花、姜末、蒜末、小米辣段，分別裝入碗中備用。

3、鍋中水燒開(kāi)，放入一勺食鹽，倒入豆腐焯水一分鐘，這樣既能去除豆腥味還不容易碎，焯好后撈出瀝干水分。

4、鍋里重新加水和料酒，將豬血冷水下鍋，煮開(kāi)打掉浮沫，再煮一分鐘。然后撈起，再用清水沖洗一遍浮沫。

5、熱鍋放油，下入蔥姜蒜末、小米辣、花椒，炒出香味，再加入一勺豆瓣醬、剁碎的黑豆豉，炒出紅油，倒入適量的清水，然后加入一勺生抽、食鹽、胡椒粉調(diào)味。再倒入豬血和豆腐，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蓋蓋燜5分鐘。燜出豬血和豆腐的香味，再加一點(diǎn)香醋去腥增香。然后分兩次倒入淀粉水，大火收一下汁，收至湯汁順滑即可。最后倒入韭菜段，翻炒均勻后，撒上點(diǎn)蔥花，即可出鍋裝盤。

炒豬血怎么做好吃

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【準(zhǔn)備食材】：豬血大蒜香菜

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1.豬血先用清水沖洗干凈，根據(jù)自己的喜好切成片或者是條，不管是塊還是條，我們切的時(shí)候都要盡量保證厚度相對(duì)均勻，這樣烹調(diào)的時(shí)候才能達(dá)到同步成熟。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要葉子切成段備用。

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因?yàn)樨i血有很大的血腥味，所以炒之前，我們要給豬血焯水，有很多朋友擔(dān)心豬血焯水后會(huì)變老，所以都是把豬血洗凈后切塊直接下鍋就炒，這樣是不對(duì)的，我們炒豬血之前一定要焯水，焯水不僅可以去除豬血的腥味，而且還能保證豬血不變老。

2.鍋中加入適量的清水，燒開(kāi)后加入一小勺鹽，然后放入豬血焯水2分鐘，要將豬血焯透，里面不要有紅色的現(xiàn)象，也不要煮的時(shí)間過(guò)久，否則豬血就會(huì)煮老，吃起來(lái)像吃木渣一樣了，加鹽可以讓豬血口感更加細(xì)嫩，而且還能去除豬血的異味。

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3.熱鍋倒入冷油，燒熱后倒入蒜末，蒜末炒至金黃爆出蒜香味后再加入適量的清水，然后加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，將調(diào)料攪勻化開(kāi)后再加入適量的水淀粉勾芡（勾芡時(shí)加入少許明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，湯汁黏稠后再放入焯好水的豬血，撒入香菜段翻拌均勻后迅速出鍋，千萬(wàn)不要炒久了，因?yàn)樨i血我們已經(jīng)焯熟焯透，所以根本不用擔(dān)心豬血會(huì)不熟，反而這樣炒出的豬血特別滑嫩好吃。

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一道滑嫩好吃的蒜蓉豬血就做好了，炒豬血，切記不要直接下鍋炒，以前沒(méi)注意，難怪出鍋不滑嫩還很腥，豬血炒之前一定要先焯水，焯水時(shí)還要加入適量的鹽，鹽能更好地析出血水，豬血只有經(jīng)過(guò)焯水才能烹飪出鮮嫩的口感，經(jīng)過(guò)焯水的豬血有韌性和彈性，炒時(shí)不容易碎，而且焯水還能最大程度去除豬血中的異味和臟污，豬血不只要焯水，而且還要焯透，這樣就可以縮短豬血的炒制時(shí)間，從而保持豬血鮮嫩的口感。

炒豬血怎么好吃又嫩

首先我們準(zhǔn)備好相關(guān)的食材，新鮮豬血若干，韭菜生姜，大蒜適量之后，再準(zhǔn)備適量的其它的一些常規(guī)的調(diào)味品就可以了。第一個(gè)步驟，購(gòu)買回來(lái)的豬血放到熱水里面注意，這個(gè)熱水一定要燒開(kāi)，然后征服大約2到3分鐘之后，接著將其撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锩鏇_洗一下之后再浸泡半個(gè)小時(shí)左右。這樣做的目的就是為了最終讓做出來(lái)的豬血味道更加的爽，嫩爽滑，可以說(shuō)是非常重要的一個(gè)步驟，而且在燉煮的過(guò)程當(dāng)中，大家一定要注意開(kāi)著小火，千萬(wàn)不要太大火，否則豬血就容易被煮得放開(kāi)。

之后再在鍋里面加入水，重新進(jìn)行燒開(kāi)，然后在鍋里面加入適量的冷水，這樣將豬血直接放進(jìn)去，最終做出來(lái)的豬血會(huì)不粘牙，而且非常的爽嫩之后再在鍋里面加入適量的韭菜生姜還有食用鹽繼續(xù)燉，煮1到2分鐘就可以直接出鍋了。怎么樣***起來(lái)是不是非常的簡(jiǎn)單，只要注意到這些細(xì)節(jié)問(wèn)題就可以了，其實(shí)大家在對(duì)主主寫的過(guò)程當(dāng)中，只要注意一些小的方面，最終做出來(lái)的豬血肯定非常的好吃，比如說(shuō)江中學(xué)剛剛購(gòu)買回來(lái)之后，一定要將它放到熱水里面進(jìn)行蒸煮，因?yàn)檎糁罂梢栽黾迂i血之間的凝固度，最好的是將豬血的全部的東西都鎖在里面，而最終吃起來(lái)才是更加的滑嫩。

而在燉豬血的過(guò)程當(dāng)中，由于之前已經(jīng)處理好了，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候就不用擔(dān)心將豬血煮的不太好時(shí)間，大家可以盡量的延長(zhǎng)幾分鐘，在燉煮的過(guò)程當(dāng)中，大家一定要注意天加一次冷水，因?yàn)橹挥羞@樣做，才能夠讓最終做出來(lái)的豬血不太粘牙。

炒豬紅最正宗的做法

前言

豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成.

材料

主料：豬紅300g；

輔料：油適量、鹽適量

炒豬紅

1

將買回來(lái)的豬紅切成塊

2

把蒜、剁椒和青椒一起放入爆香

3

把豬紅倒入一起爆香，加入鹽和醬油一起炒三分鐘左右

4

可以開(kāi)吃了

小貼士

無(wú)

豬血怎么炒最好吃

豬血炒涼粉的用料

豬血各一小塊涼粉

綠油菜、一棵紅綠辣少許

豬血炒涼粉的做法

步驟1

把涼粉和豬血放到水龍頭沖洗一下，用刃切成方丁

步驟2

把油菜、蔥、姜、蒜和紅綠辣椒洗凈切碎

步驟3

耙上述材料放入油鍋中翻炒，我愛(ài)吃辣還放了少許九九火鍋底料

步驟4

不停翻炒入味，滴入少許醬油，鹽和調(diào)料面調(diào)味上色、最后滴入少許食醋和雞精

步驟5

就Ok盛盤出鍋了

豬血怎么炒好吃又嫩

豬血怎么炒又嫩又好吃

在做豬血的時(shí)候一定要洗干凈，然后切成條很多人做豬血都是直接炒，但是其實(shí)做豬血的時(shí)候一定要先焯水，這樣可以去除豬血的腥味，大家一定要記得做菜要熱鍋冷油，然后下豬血加入辣椒一起炒熟就非常好吃啦。

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豬血怎么炒又嫩又好吃***美味豬血的秘訣

***美味豬血的秘訣

1、豬血、青蒜準(zhǔn)備好。

2、把豬血切成厚片，配料切好備用。

3、開(kāi)火下油，放姜片、蒜米、青蒜進(jìn)去翻炒出味，然后放豬血進(jìn)去，加適量的鹽。

4、加1勺豆?jié){，2勺生抽大火翻炒一分鐘左右，熄火。非常嫩滑好吃的豬血就做好了。

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豬血怎么炒又嫩又好吃***美味豬血的秘訣

想要豬血好吃要注意什么

在挑選豬的血時(shí)需看是不是有晃動(dòng)的覺(jué)得，輕輕地的碰一下能有晃的倘若涼一樣就較為嫩，看血的身上有沒(méi)有洞，有洞的也不太好。回家了燒的時(shí)刻要后放豬的血，做菜時(shí)要火災(zāi)炒時(shí)間不必久，燒湯時(shí)要等鍋中的水沸騰后才放豬的血隨后火災(zāi)再把湯煮沸就出鍋。

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豬血怎么炒又嫩又好吃***美味豬血的秘訣

吃豬血的好處有什么

在豬血中擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鐵、維生素K、鈷，可以幫助我們補(bǔ)鈣也很適合出血的女性補(bǔ)血吃，并且經(jīng)常吃豬血還可以提高我們的記憶力，防止老年癡呆等等。

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