大家好，關(guān)于干蝦米怎么炒很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于干蝦米怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
麻辣蝦米干
〖食材〗蝦米干100克,花椒適量,干辣椒適量,蔥段適量,生抽適量
〖做法〗材料：蝦米干、花椒、干辣椒（已剪開）、蔥段
2將蝦米干拆開包裝、取出，放在案板上切開，待用。
3燒鍋倒油燒熱，下入花椒和干辣椒熗鍋。
4隨后，下入切好的蝦米干翻炒翻炒。
5接著，加適量的生抽。
6調(diào)味翻炒翻炒。
7最后，擱入蔥段，即成。
8出鍋，裝盤。
1/3冬瓜燉蝦米。
干蝦米一般是蠣蝦曬得，肉質(zhì)筋道，有的地方也叫做金鉤。先把一些干蝦米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米寬的瓜片。起鍋，熱鍋涼油，下入花椒大料，烹香，下蔥姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均勻，多炒一會(huì)，火別太大。炒得冬瓜看起來粘乎乎的，就倒入開水，下入泡好的干蝦米。中火燉8分鐘，讓兩種食材的味道煨到一起，冬瓜燉爛了，加少許鹽，出鍋。
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蝦米豆腐湯。
先把100克干蝦米用冷水泡發(fā)。準(zhǔn)備一碗高湯，雞湯骨湯都行。起鍋，下入高湯，開鍋后，下入泡好的干蝦米，中小火煨5分鐘，下入嫩豆腐。如果沒有，用普通豆腐也行，再中火煨2分鐘，加鹽出鍋。可根據(jù)個(gè)人口味，撒點(diǎn)香菜或者香蔥。豆腐不用煮太久，俗話說“豆腐毀湯”。
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肉三鮮水餃。
先把若干干蝦米用冷水泡發(fā)。豬肉餡放入十三香，老抽，食用油順時(shí)針攪拌，中間可以加點(diǎn)溫水，攪拌至肉餡掛在筷子上不掉就可以了，這樣肉餡不會(huì)發(fā)柴。洗凈的韭菜切小段，泡好的干蝦米切小段，少許鹽和肉餡攪拌均勻。和面，搟成水餃皮，包成水餃。起鍋，水開后下入水餃，中間水開，添兩次涼水，再水開，香噴噴的肉三鮮水餃就做好了。
干的小蝦米怎么炒好吃
首先呢，我們可以先將干蝦米用溫水泡大約10分鐘左右，然后將蝦米用清水清洗干凈，然后瀝干水分留以備用，將青椒用刀切成辣椒丁，然后放到盤子里，留以備用，然后在鍋里加入適量的食用油，熱大約30秒左右，將切碎的蒜瓣以及切碎的姜末都放到鍋里煸香，然后再在鍋里將剛剛切好的辣椒丁倒到鍋里翻炒大約4五下左右，再將瀝干的干蝦米倒到鍋里，用勺子一邊攪動(dòng)一邊兒加熱，使蝦米能夠和辣椒丁充分的攪拌均勻。然后再加入適量的鹽和淀粉，將其均勻的倒到鍋里，等湯汁收緊就可以出鍋了，味道十分鮮美。蝦米也可以煎著吃，用少量的油將蝦米煎成金黃色，煎出來的蝦米不僅非常的香而且非常的酥，做起來也十分簡(jiǎn)單，味道也非常的好，大家可以自己嘗試一下。
怎樣吃蝦皮
事實(shí)上，蝦皮盡管對(duì)我們的身體有非常多的功效和作用，比如說能夠幫助我們補(bǔ)鈣，但事實(shí)上呢，吃蝦皮也是有一定講究的，下面給大家科普一下。首先建議大家最好不要在晚上的時(shí)候吃蝦皮，大家應(yīng)該都會(huì)知道蝦皮里面鈣元素的含量非常的多，是一種非常好的幫助我們補(bǔ)鈣的食物，不過，事實(shí)上我們的器官到了晚上的時(shí)候，都是處在一種自我恢復(fù)的狀態(tài)里，如果在這個(gè)時(shí)候攝入過多的鈣元素的話，那么在我們還沒有將其消化的情況下睡覺，那么非常容易導(dǎo)致我們體內(nèi)多余的一些鈣元素的物質(zhì)會(huì)沉淀在我們的尿道里，那么就非常容易出現(xiàn)尿道結(jié)石的現(xiàn)象，對(duì)我們的身體不利。所以說建議大家最好不要在晚上的時(shí)候吃蝦皮。另外，在吃蝦皮的時(shí)候，建議大家在吃的過程中最好能多嚼幾次，鈣元素是一種非常特別的一種元素，事實(shí)上我們的人體對(duì)于鈣元素的吸收并不是非常的有效，所以說，如果想要我們的身體能夠充分的吸收食物中的鈣元素，那么建議大家最好多嚼幾次，嚼的越多越碎，這樣的話這些食物進(jìn)入到我們的胃腸，胃里才會(huì)能夠更好的將其中所含有的鈣元素吸收。
蝦米怎么做有營(yíng)養(yǎng)
我們可以通過做瘦肉蝦米粥來補(bǔ)充我們的營(yíng)養(yǎng)，做法非常的簡(jiǎn)單，就是按照熬粥的步驟做出來，就可以了，非常的簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。另外呢大家也可以用蝦米炒包菜，或者是雞蛋蝦米，生菜炒飯，或者是做一些蝦米炒雞腿菇等等，蝦米能夠和蝦米一同炒的蔬菜有很多。大家都可以嘗試一下，非常的簡(jiǎn)單也非常的方便。
蝦皮味甘、咸、性溫；
具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開胃之功效。
炒時(shí)要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮不是蝦的皮，是用一種小蝦（中國(guó)毛蝦）干制而成的。這種蝦肉很少，干制后肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮因產(chǎn)地、季節(jié)不同，質(zhì)量差別也很大。河北省灤縣春產(chǎn)蝦皮最好（春季蝦肥，肉質(zhì)好），這種蝦皮鹽輕，片大，身干，無(wú)雜質(zhì)，金黃色，用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達(dá)到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時(shí)要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
蝦皮紫菜雞蛋湯
【材料】
紫菜3張、雞蛋2個(gè)、高湯4杯
蝦米25克溫水脹發(fā)
調(diào)味料
鹽1茶匙、香油少許、水淀粉少許
【作法】
1.高湯放鍋內(nèi)煮開，改小火，并加鹽
蝦米調(diào)味。
2.雞蛋打散，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入，待蛋花浮起時(shí)改小火。
3.將紫菜撕小片放入湯內(nèi)，立刻熄火盛出，最后滴入少許香油即可。
蝦皮冬瓜湯
原料:蝦皮一兩
冬瓜一斤
***:冬瓜切成片
鍋里放油適量加熱到五成，放入蝦皮迅速翻炒至微黃色。立刻倒入涼水并略多于實(shí)際用量。
蓋鍋大火煮，直到水變?yōu)槿榘咨瑩瞥鑫r皮放入喜歡的作料，下入冬瓜片、粉絲至熟。
起鍋時(shí)放入少許香油，味精。
特點(diǎn)：味道鮮美！含有豐富的鈣。
注意點(diǎn)：立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了，湯就出不來乳白色了。
用以做湯、熬菜和放入餛飽湯中，都能達(dá)到起鮮作用。蝦皮也可同蔬菜炒著吃，如韭菜炒蝦皮，就是一種鮮咸清香可口的菜，但炒時(shí)要行用油把蝦皮略煸一下，再炒才能出香。
一、蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對(duì)水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動(dòng)脈硬化等有療效。
二、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗凈切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各適量，用香油將蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調(diào)入味精食用。有開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效，適用于食欲不振、陽(yáng)痿早泄、***稀薄等癥。
三、蝦皮拌香菜：香菜300克洗凈切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用。清香爽口，別具風(fēng)味。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)解毒之功效，對(duì)遺精、陽(yáng)痿、消化不良、麻疹透發(fā)不暢等有療效。
四、蝦皮拌青椒：青椒350克洗凈切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。有開胃消食、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、祛風(fēng)濕之功效，對(duì)消化不良、骨質(zhì)疏松、軟骨癥等有益處。
五、蝦皮蘿卜絲：白蘿卜250克洗凈切絲，蝦皮50克，香菜洗凈切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。先用香油將蔥段炒香，加蘿卜絲、蝦皮、香菜炒熟，然后調(diào)入食鹽、料酒、味精食用。有消脹、祛痰的功效，治食滯不化，并利大小
1.蝦皮和紫菜或冬瓜放一起燒湯；（紫菜蝦皮湯：水燒開后把紫菜和蝦皮一起放入，等水開再放入調(diào)料等；冬瓜蝦皮湯：先把冬瓜和蝦皮油煸然后加水燒開就OK啦。）
2.蝦皮可以做混沌、餃子餡；
3.蝦皮和青椒（把青椒切成丁狀，再放入油鍋煸，然后放入蝦皮炒炒，再加入一點(diǎn)水燜燜，等水干加入調(diào)料就好了。）
溫水浸泡五分鐘然后晾干水汽方可炒食用來點(diǎn)辣椒味道頂呱呱炒米飯更好吃
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