大家好，小編來(lái)為大家解答菜心怎么做這個(gè)問(wèn)題，菜心怎么做好吃家常很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1/6第一步：買(mǎi)回大約500克的紅菜心，浸泡在清水中并且加入適量的食鹽，這樣可以將殘留在蔬菜上的農(nóng)藥或者菜蟲(chóng)泡出來(lái)。
2/6
第二步：浸泡過(guò)后，用自來(lái)水多清洗幾遍，然后將老的菜葉柄去掉，摘成適量的長(zhǎng)度。
3/6
第三步：清炒的紅菜心也是非常美味的，也可以加入適量的蒜頭放到已經(jīng)洗好的菜心上面，如下圖所示。
4/6
第四步：洗干凈炒鍋后，加入適量的食用油，等油溫?zé)裏岷髮⒓t菜心倒入炒鍋內(nèi)進(jìn)行翻炒。
5/6
第五步：炒青菜需要開(kāi)大火，紅菜心的顏色慢慢會(huì)變成淡紫色。
6/6
第六步：紅菜心炒好以后加入適量的食鹽再次翻炒均勻即可盛出來(lái)食用。
傳統(tǒng)的是香菇菜心
原料：
菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤(pán)里待用，斷生即可。
2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，關(guān)鍵掌握火候，保證菜心的清脆。
材料
廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂(lè)雞粉
做法
1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開(kāi)一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)后再煮5分鐘，撈出放進(jìn)涼水中過(guò)冷浸泡一會(huì)再撈起瀝水
2.熱油鍋，放進(jìn)蒜蓉，爆香
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4.加入少許家樂(lè)雞粉，翻炒均勻即可
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖
下面是白灼菜心的具體做法：
1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮后剁成蒜末備用。
2、鍋里放水，大火燒開(kāi)后，放入少許鹽，一勺白糖，一點(diǎn)花生油，最后把菜心放進(jìn)去，焯水30-40秒就可以了。
3、把焯好水的菜心撈起來(lái)控水，把菜心攤開(kāi)晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時(shí)候就可以把菜心裝盤(pán)了。
4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然后放入生抽，最后澆上熱的花生油，清淡又營(yíng)養(yǎng)的白灼菜心就做好了
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖
下面是白灼菜心的具體做法：
1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮后剁成蒜末備用。
2、鍋里放水，大火燒開(kāi)后，放入少許鹽，一勺白糖，一點(diǎn)花生油，最后把菜心放進(jìn)去，焯水30-40秒就可以了。
3、把焯好水的菜心撈起來(lái)控水，把菜心攤開(kāi)晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時(shí)候就可以把菜心裝盤(pán)了。
4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然后放入生抽，最后澆上熱的花生油，清淡又營(yíng)養(yǎng)的白灼菜心就做好了
清炒菜心
菜心，又稱(chēng)之為菜花，是中國(guó)廣東的特產(chǎn)蔬菜，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味可口，并能周年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，很受歡迎，現(xiàn)在中國(guó)大部分地區(qū)都可以買(mǎi)到。菜心口感鮮嫩，味甘甜微苦，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)碳水化合物，鈣磷維生素c等多種營(yíng)養(yǎng)成分，很適合人體食用。今天做了一道清炒菜心，加入蒜蓉和干辣椒提味，旺火快炒，菜心脆嫩多汁，甘甜清香，很是爽口
食材與明細(xì)
1.食材合照：菜心300g，蒜瓣四個(gè)，干辣椒3顆
2.菜心擇好，洗凈控水，蒜剝皮洗凈，干辣椒洗凈，備用
3.蒜切蒜蓉，干辣椒剪刀剪成小圈，備用
4.熱鍋冷油，放入蒜蓉干辣椒圈煸香
5.放入菜心，大火快炒一分鐘
6.轉(zhuǎn)小火，加入適量生抽，翻炒均勻
7.加入少許白糖，翻炒均勻
8.嘗下咸淡，適量添加一點(diǎn)鹽，習(xí)慣加雞精的朋友可以加一點(diǎn)雞精，即可出鍋
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
13.成品，這道清炒菜心，操作非常簡(jiǎn)單，菜心鮮嫩爽脆，味鮮微辣，混合蒜蓉香味，非常爽口美味。
溫馨小提示：主要營(yíng)養(yǎng)：維生素K、黃酮、維生素C食療功效：健脾養(yǎng)脾、調(diào)理腸胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、減肥、降低膽固醇適宜人群：一般人群均可食用菜心，菜心各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分含量比較均衡全面，熱量較低，適宜減肥期間食用菜心。禁忌人群：麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
