本篇文章給大家談?wù)勊揞^打開后能放多久，以及水果罐頭開蓋后可以放多久對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
一般可以保存一周左右。
吃不完的罐頭最好將罐頭倒出來，放在保鮮密封盒里冷藏。
吃不完的罐頭，不能直接連著外包裝放進(jìn)冰箱保存，因為罐子只要打開接觸到空氣就會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，長期這樣吃會導(dǎo)致慢性中毒。
低溫保存罐頭會增加鉛含量
在生活中,一些人喜歡把馬口鐵罐頭隨手放進(jìn)冰箱里保存,以為這樣可以保證食品衛(wèi)生。其實不然,這樣做雖然可以低溫保存食品,減少細(xì)菌的污染和繁殖,但是卻不能有效地防止另一種有害物質(zhì)———鉛的攝入。
鉛是一種對人體非常有害的化學(xué)元素,如果人食用它超過了一定數(shù)量就會食物中毒。鉛中毒對人的血液、神經(jīng)、泌尿、生殖等系統(tǒng)危害極大,能引起貧血、頭暈、乏力、惡心、嘔吐、腹絞痛等癥狀。
根據(jù)美國食品及藥品管理局的分析,人們由飲食攝入的鉛量,有40%來自焊錫密封罐頭的焊鉛。除了罐頭***過程中焊鉛封罐時混入微量鉛以外,食用者打開罐頭未吃完,封罐處被食物汁液腐蝕,致使游離的焊鉛混入食品,也是鉛含量增加的重要原因。
有人對25種罐頭食品,在冰箱里進(jìn)行開罐后低溫保存實驗,結(jié)果發(fā)現(xiàn),除了低酸性食物(如豬、牛、魚肉罐頭)的含鉛量無明顯變化外,其余的罐頭食品含鉛量都有明顯增加。
其中,鉛量增加最多的是水果類罐頭,在開罐存放60天后,食品中的鉛含量增加了20倍左右。因此,罐頭不宜低溫保存,特別是開罐后的罐頭。
水果罐頭打開后，罐內(nèi)食品不久味道變劣，顏色也漸漸變得烏暗，是由于罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會影響質(zhì)量，但擱放的時間過久，就會使糖汁、水果變味，影響食用價值。
打開水果罐頭后，盡量一次吃完，開后沒有吃完就容易被空氣中的乳酸菌、酵母菌等微生物所污染。水果蔬菜類頂多2天吃掉吧。剛剛打開的水果罐頭，色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時也是酸甜適口。
但是，如果罐頭打開后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會發(fā)生變化。輕者，糖汁變色，果色變暗，味道也不那么甜爽可口;重者，糖汁變得混濁，汁及果肉味道變酸，有時還會產(chǎn)生酸敗變質(zhì)，不能再供食用。這是什么原因呢?用未涂防護(hù)塑酯的馬口鐵罐或涂錫的馬口鐵罐裝水果罐頭，吃剩下來的糖汁和水果放在罐內(nèi)，在氧的作用下，有機(jī)酸與鐵、錫接觸，也會產(chǎn)生黑色物質(zhì)，不僅污染食品，而且很容易使罐壁氧化、銹蝕剝層，吃起來會有金屬銹味。
黃桃罐頭打開后可以即食，不過，如果黃桃罐頭打開后，一時沒吃完，能放多久？
黃桃罐頭打開后盡量一次吃完。實在吃不完的如果不妨在冰箱，夏天可能幾個小時候就壞了，秋冬季隔夜也就不能吃了。不過了，如果放在冰箱在保鮮的話，可以保存1周左右。
1.最簡單和方便的就是放冰箱了，放在保鮮中可以保存1周左右。
2.放置于陰涼處。
3.或者高溫加熱處理下，這樣可以殺死細(xì)菌，延長點保存時間。
非自制的黃桃罐頭，買來的那種，保質(zhì)期可以達(dá)到24個月。黃桃罐頭保質(zhì)期為什么能保質(zhì)這么長的時間呢，能高達(dá)2年。這個與它的工業(yè)做工是分不開的。從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長的時間。
一般都可以保存1年-2年的，但是如果打開的水果罐頭要主要存儲
第一，不要貯存太久:雖然水果罐頭的貯存期很長，但也有一定的期限，所以若貯存太久，水果罐頭發(fā)生變質(zhì)，如長毛變色，就不要食用，以免發(fā)生食物中毒。
第二，水果罐頭要存放在干燥、陰涼、通風(fēng)處:罐頭放在潮濕、悶熱的地方，容易生銹且影響質(zhì)量和貯存壽命;若放在陽光時常照射的地方，水果罐頭本身容易起變化;因此要選擇干燥、陰涼、通風(fēng)的地方。
第三，要注意生產(chǎn)日期:把生產(chǎn)日期接近的水果罐頭，放在相近的位置，且日期愈久的要先吃，盡快食用為宜。
第四，不必冰在冰箱中:晶玉小黑罐水果罐頭***時經(jīng)過殺菌的步驟，所以不必擺進(jìn)冰箱，若冰箱中有多余的空間來擺置罐頭，則更可延長其貯存壽命。但如飲料、水果罐頭為了風(fēng)味可冰在冰箱中，則更清涼可口。
第五，不可貯存于冷凍庫中:若將罐頭置于冰箱冷凍庫中，冷凍庫-18度的強(qiáng)冷會將食物凍結(jié)成海綿狀，如此一來質(zhì)地會改變。
第六，時常擦拭:罐頭外表若灰塵太多，濕氣太重，就容易生銹、腐蝕，所以貯存時間長時，要常用干凈的抹布擦拭它
很多人擔(dān)心超市內(nèi)的水果罐頭會有防腐劑，所以不會選擇購買，但是又抵擋不住水果罐頭的美味。所以這些人選擇在家中自己自備水果罐頭。***水果罐頭的***很簡單，我們只需要將水果放入到罐子當(dāng)中，并加入一定的糖和蜂蜜就可以了，但是應(yīng)該注意存放時間。那么，自制水果罐頭能放多久？
一、水果罐頭保質(zhì)期是多久
水果罐頭的保質(zhì)期一般為兩年。
水果罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時，而且通過了高溫的處理，殺除了容器內(nèi)的細(xì)菌，進(jìn)過嚴(yán)密的封裝之后在常溫下能保持很長的時間。另外罐頭的保存跟周圍的環(huán)境有密切的關(guān)系，一般溫度在20度左右比較好，要遠(yuǎn)離火源，保持清潔。
水果罐頭打開后，罐內(nèi)食品不久味道就會變劣，顏色也漸漸變得烏暗。因為罐頭內(nèi)容物與空氣接觸后，氨基酸和糖發(fā)生黑蛋白素反應(yīng)，生成黑褐色物質(zhì)，果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質(zhì)所致。另外，水果所含的色素主要是花青素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，在氧的作用下，能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下，其變化速度也加快。這些變化一般只影響外觀，不會影響質(zhì)量，但擱放的時間過久，就會使糖汁、水果變味，影響食用價值。
水果罐頭有防腐劑嗎水果罐頭保質(zhì)期是多久
二、自制水果罐頭的做法
材料：桃子、果珍、白糖
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料，桃子要買較硬的
2、把桃子洗凈去皮去核切成小塊，放鍋里加水煮
3、煮大概10分鐘就可以了，想吃軟點的可以多煮會，煮熟后關(guān)火放涼
4、桃子撈入碗里撒上適量白糖、果珍粉拌勻放入冰箱冷藏，煮桃子的水可以另外當(dāng)水喝，或者和桃子一起拌勻，那樣的話果珍和白糖要增量
5、腌制幾小時后桃子變成了均勻的黃色，并且腌出許多糖水就可以盡情享用了
打開的水果罐頭常溫下蓋上蓋子最好也不要超過一晝夜，但也視季節(jié)溫度而定，冬天可以幾天，夏天則很短一般不超過半天。但具體要參照保質(zhì)的說明。剛剛打開的水果罐頭，色澤鮮艷，糖汁澄明，吃起來果香濃郁，味道甜美爽口，即使是偏酸的水果，吃時也是酸甜適口。但是，如果罐頭打開后不是一次吃完，放上幾天后，罐頭水果就會發(fā)生變化。
若是自制黃桃罐頭，密封效果做好，可保存三個月至半年。若是買來的黃桃罐頭，可以放24個月。買來的黃桃罐頭里添加了防腐劑，因此保質(zhì)期在24個月。自制的黃桃罐頭沒有添加防腐劑，因此容易變質(zhì)，將其放在冰箱中保存。罐頭一旦打開食用，盡量在短時間內(nèi)將其吃完。
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若是自制黃桃罐頭，密封效果做好，一般可保存三個月至半年。若是買來的黃桃罐頭，可以放24個月。買來的黃桃罐頭里添加了防腐劑等添加劑，并做好了密封，因此保質(zhì)期在24個月。自制的黃桃罐頭因為沒有添加防腐劑，所以容易變質(zhì)，最好將其放在冰箱中保存。罐頭一旦打開食用，盡量在短時間內(nèi)將其吃完。
水果罐頭一般情況下即開即食。如果打開一次性吃不了，可以再次蓋好蓋放進(jìn)冰箱24小時內(nèi)吃完沒有問題的。
關(guān)于水果罐頭打開后能放多久的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
