今天給各位分享雞爪雞翅怎么做好吃的知識，其中也會對雞爪子雞翅怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟11.雞中翅兩面都劃上兩刀，雞爪去掉爪尖，泡去血水
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟22.姜蒜蔥和八角一一備好
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟33.鍋中加油，把配料全部倒入煸香
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟44.加入雞翅和雞爪翻炒
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟55.灑少許料酒、加少許鹽翻炒
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟66.加入白糖
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟77.淋上醬油
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟88.翻炒上色
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟99.加入適量開水，大火燜煮
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟1010.大約十分鐘，湯汁去掉一半，再大火收汁即可出鍋
紅燒雞翅鳳爪的做法步驟1111.裝盤，美味的紅燒雞翅鳳爪完成
1.雞中翅兩面都劃上兩刀，雞爪去掉爪尖，泡去血水
2.姜蒜蔥和八角一一備好
3.鍋中加油，把配料全部倒入煸香
4.加入雞翅和雞爪翻炒
5.灑少許料酒、加少許鹽翻炒
6.加入白糖
7.淋上醬油
8.翻炒上色
9.加入適量開水，大火燜煮
10.大約十分鐘，湯汁去掉一半，再大火收汁即可出鍋
11.裝盤，美味的紅燒雞翅鳳爪完成
雞翅與雞爪都是雞身上的部位，雖然在味道上都是一樣的，可是在吃的過程中，兩種食物的口感卻大大不同。雞爪相對來說肉質(zhì)更加脆一些，而雞翅上的肉更加柔軟一些，更加絲滑一些。有的人喜歡雞翅，有的人喜歡雞爪，這完全看個人選擇。那么，雞翅雞爪怎么做好吃呢?
一，紅燒雞翅
材料
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量)，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的)
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
二，醬雞爪
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒
做法
1.雞爪洗干凈
2.剁掉指甲，然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)
3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一點這個甜辣醬
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
雞爪和雞翅都可以用來做紅燒或者油炸，都是可以的。
下面說一下紅燒的做法:首先，將雞翅冷水下鍋。水開之后撇去浮沫，撈出用流水沖凈備用。接著鍋內(nèi)放油。放入冰糖，小火熬制冒泡，將雞翅倒進去翻炒，放入蔥姜，八角，桂皮，香葉。然后倒入沒過雞翅的水。大火燒至湯汁濃稠，放入鹽味精調(diào)味兒出鍋就可以了。
下面介紹油炸的做法。第一步就要先處理好雞翅，進行去腥、調(diào)味。炸雞翅不像炒雞翅，不需要焯水，焯了水的雞翅不入味不酥脆，口感上不是太好。那咱們就把雞翅洗干凈，撈出瀝干后，用刀劃幾道口子，放入碗中開始調(diào)料腌制。放食鹽、老抽、生抽、姜片、料酒、糖(喜歡吃重口味的朋友可以放點花椒粉、辣椒面、極味鮮醬)，用手直接抓揉均勻，這樣既能去腥又能使其入味，炸出來的雞翅焦香酥脆，非常好吃！
我們還可以將雞翅烤制。下面介紹一下烤雞翅怎么做？首先呢，把自己的烤箱先預(yù)熱一下，接下來準備食材，將雞翅洗凈后放入盆中，將奧爾良腌料。倒進去。給雞翅充分的攪拌。蓋上保鮮袋兒，最好提前腌制一夜。將雞翅放入烤箱的烤架上，上下火啊80度，一般考至50分鐘就可以了。
鹵雞翅/爪
材料：雞翅根，花椒，大料，干辣椒，蔥，料酒，花雕酒，老抽，生抽，鹽，香葉，冰糖，姜等
步驟：
1把所需材料都準備好
2雞翅根清洗干凈。
3冷水下鍋，放入花椒.料酒焯水。
4開鍋以后煮5分鐘，煮透。
5沖洗干凈。
6所有調(diào)料放入鍋底。
圖片來源：攝圖網(wǎng)
7花雕酒，老抽，生抽調(diào)一個汁。
8焯水以后的雞翅根放入砂鍋，到入料汁。
9放入3勺鹽。
10放入干辣椒，加入一碗清水。
11開鍋以后，中火慢慢燉，40分鐘。
1220分鐘以后，用筷子反面。
13煮的湯汁粘稠就可以了，如果不要湯汁，就用大火收汁，關(guān)火燜上一小時味道更香。
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