介紹一下什么是"獅子頭"

獅子頭是揚州名菜之一，相傳唐代的郇國公設宴，府中名廚將豬絞肉捏成大丸子，微火燜燉熟后做成葵花形，因其毛糙的外形如雄獅之頭，郇國公便稱之為“獅子頭”。獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調***，有清燉蟹粉獅子頭、風雞燒獅子頭、鮑汁燒獅子頭等獨具風味的品種。

獅子頭是什么意思？

獅子頭和四喜丸子差不多，只是獅子頭有肉，而四喜丸子是用豆腐。

抖音點贊獅子頭是什么梗

獅子頭寓意：

首先是權威象征，邪不勝正，鎮邪的意思，寓意驅邪納吉，事事如意

紅燒獅子頭中獅子頭指的是什么？

獅子頭三字是有出處的，“獅子頭”，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”（見《齊民要術.炙法第八十》）。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，“所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇”（《資治通鑒》）。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮后，吩咐御廚以上述四景為題，***四道菜肴。御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野。到了唐代，隨著經濟繁榮，官宦權貴們也更加講究飲食。有一次，郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，并伴以山珍海味、水陸奇珍，令座中賓客們嘆為觀止。當“葵花斬肉”這道菜端上來時，只見那巨大的肉團子做成的葵花心精美絕倫，有如雄獅之頭。賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。

獅子頭的來歷跟典故是什么？

　“獅子頭”，用揚州話說即是大斬肉，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”(見《齊民要術.炙法第八十》)。史書記載，當年隋煬帝帶著嬪妃隨從，乘著龍舟和千艘船只沿大運河南下時，“所過州縣，五百里內皆令獻食。一州至百輿，極水陸珍奇”(《資治通鑒》)。楊廣看了揚州的瓊花，特別對揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景十分留戀。回到行宮后，吩咐御廚以上述四景為題，***四道菜肴。御廚們在揚州名廚指點下，費盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉這四道菜。楊廣品嘗后，十分高興，于是賜宴群臣，一時間淮揚菜肴傾倒朝野。

1、保健促健康：促進腸道中有益的乳酸桿菌、雙歧桿菌的增殖，有效抑制導致雞群疾病的葡萄球菌，大腸桿菌，沙門氏菌等有害細菌的繁殖，從而穩定腸道有益菌群平衡，另外益生菌的代謝產物丁酸，能夠***腸黏膜細胞的增殖，修復腸黏膜，防止腸道菌群失衡。益生菌對雞群腸道保健效果特別明顯。

2、防病，節約用藥成本：益生菌中高含量的乳酸菌等有益菌，對飼料中、飲水中、雞腸道中的有害細菌有明顯的抑***用。可替代免疫多糖、維生素C等免疫增強劑，有效提高雞群健康度。長期在飲水、飼料中添加益富源微生物促長劑，由于保健效果明顯，雞群的發病率降低，成活率明顯提高，可以減少或不使用抗生素，明顯減少藥物成本。

3、節約飼料成本：益生菌在雞體內繁殖代謝，產生大量的消化酶，能促進雞對糖類、蛋白質和脂肪等主要營養物的消化吸收，促進非淀粉多糖的降解，分泌的乳酸等酸性物質使腸道環境呈酸性，也有利于營養素的消化吸收，降低飼料耗，節約飼料成本。

4、改善養雞環境：連續使用益富源益生菌能抑制有害菌的生長，從而減少了有害菌分解飼料中營養時產生的胺類、吲哚類和硫化氫等致臭分子，雞糞臭味明顯減輕，改善了養殖環境。還能減少養雞環境及糞便中有機磷等有害物質的含量，減少污染。

5、促進生長：益生菌在雞體內能產生多種有益代謝產物如有機酸、維生素、氨基酸等，直接提供雞生長所需營養，增強雞的營養代謝，養雞促長效果明顯。

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