連殼一起蒸的雞蛋要多久

15分鐘左右。雞蛋可以帶殼蒸著吃，帶殼蒸出來的雞蛋和水煮蛋一樣。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100％，嫩炸為98％，炒蛋為97％，荷包蛋為92．5％，老炸為81．1％，生吃為30％～50％。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。

但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。

雞蛋主要價(jià)值：據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12．58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。

每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

隔水蒸帶殼雞蛋蒸多久？

隔水蒸帶殼雞蛋蒸10-15分鐘。

隔水蒸帶蛋殼的雞蛋，不像直接將雞蛋去殼打散之后蒸時(shí)間短，它的時(shí)間要比煮雞蛋時(shí)間再長(zhǎng)一些。所以一般隔水蒸帶殼的雞蛋的話，小一點(diǎn)的10分鐘左右，如果雞蛋個(gè)頭大或者個(gè)數(shù)多，那么蒸的時(shí)間久比較久一些，需要十五分鐘左右。大家在蒸的時(shí)候也要注意控制時(shí)間，不要讓水煮干。同時(shí)也要注意火候，先開大火將水煮開，再開中小火慢慢蒸，直到蒸熟為止。

煮雞蛋小竅門

1、煮雞蛋時(shí)如果用大火，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;但若使用小火，又延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。

2、煮雞蛋的時(shí)候，可以在水里加一點(diǎn)鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮。

帶殼蒸蛋怎么做需要幾分鐘

帶殼蒸蛋怎么做需要幾分鐘

一、雞蛋帶殼蒸多久能熟

一般來說帶殼的雞蛋大約蒸15分鐘左右會(huì)熟，所以如果小伙伴想要蒸帶殼雞蛋的話，可以準(zhǔn)備15分鐘左右，這樣的話蒸出來的雞蛋就可以食用了。當(dāng)然這個(gè)時(shí)間是有彈性的，它最終的時(shí)間還要取決于蒸蛋的***以及蒸蛋的器具，所以我們根據(jù)不同的工具所蒸蛋的時(shí)間也會(huì)有所變化。

二、蒸蛋有幾種***

1.用蒸箱蒸雞蛋

現(xiàn)在很多家庭的廚房設(shè)備越來越先進(jìn)，廚房工具越來越齊全，所以有些家庭都會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)蒸箱。蒸箱用來蒸各種食物非常的方便，而且可以縮短蒸的時(shí)間。因此我們可以把帶殼的雞蛋放入到蒸箱當(dāng)中蒸，一般蒸箱蒸七到八分鐘。雞蛋就熟了。這時(shí)把它拿出來剝開殼里面的雞蛋非常的Q滑好吃，特別的嫩。所以如果用蒸箱蒸雞蛋的話，既可以節(jié)約時(shí)間，又可以使雞蛋的口感保持的非常好，所以蒸箱蒸雞蛋是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。

2.普通蒸鍋蒸雞蛋

平時(shí)一般家里都會(huì)有蒸鍋，所以如果我們想要蒸雞蛋的話，可以將雞蛋帶殼放到碗里面，然后在蒸鍋底部加入適量的水，把蒸架放在鍋?zhàn)由厦?，將盛有雞蛋的碗放在蒸架上面，然后蓋上鍋蓋開始蒸。蒸的時(shí)候先開大火將水煮開，然后開中火開始慢蒸，一般蒸15分鐘左右雞蛋就蒸熟了，就可以拿出來剝殼食用了。所以用蒸鍋蒸雞蛋也是可以的，但是時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，而且蒸的時(shí)候最好人站在旁邊觀察，不要讓水蒸干。

3.微波爐蒸雞蛋

微波爐其實(shí)就是用高溫加熱的一個(gè)工作原理來讓食物變熟，所以我們也可以把雞蛋放到微波爐里面蒸。當(dāng)然蒸的時(shí)候表面上是需要蓋上一個(gè)蓋子的，可以加入適量的水，這樣的話蒸出來的雞蛋也是非常的好吃。微波爐中蒸的時(shí)間會(huì)比蒸鍋短一點(diǎn)，但是會(huì)比蒸箱時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，大約需要12分鐘左右。

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