大家好，小編來為大家解答雞胸肉煮多久最嫩這個(gè)問題，雞胸肉煮多久熟很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
一說到健身減肥，就不得不提到水煮雞胸肉，這是許多人最討厭的食物也是許多人必吃的食物之一，因?yàn)殡u胸肉蛋白質(zhì)高且價(jià)格比其他肉類都便宜，所以一直都是健身人士買的最火的肉類。而水煮雞胸肉雖然營養(yǎng)簡單，但是第一次下廚的小伙伴們，還是不懂雞胸肉該煮多久才能吃，用冷水煮還是熱水好，其實(shí)區(qū)別很大，下面麟大大就為大家一一解答。
水煮雞胸肉煮多久能吃？
水煮雞胸肉一般需煮10分鐘左右即熟。具體時(shí)間需根據(jù)雞胸大小區(qū)分：
1、如果是煮整塊的雞胸肉，一般冷水下鍋煮10分鐘即熟。雖然雞胸肉蛋白含量很高，但是因?yàn)槭钦麎K下鍋的煮，雞肉內(nèi)側(cè)受熱不足難以完全煮熟，并且冷水下鍋受熱比較慢，所以需要煮15分鐘才能熟透；
2、如果是煮對半切開雞胸肉塊，一般冷水下鍋煮8分鐘即熟。因?yàn)殡u胸肉已經(jīng)對半切開，所以受熱面積會增加一倍，因此在時(shí)間上可以適當(dāng)縮短5分鐘即熟；
3、如果是煮雞胸肉小粒，一般冷水下鍋煮5分鐘即熟，熱水下鍋煮2分鐘即熟。因?yàn)殡u胸肉切成小粒受熱面積最大，在水煮過程中可以更快受熱更快煮熟定型，并且去除血水更快，所以煮5分鐘足夠。
水煮雞胸肉用冷水煮好還是熱水？
水煮雞胸肉一般建議用冷水煮，不建議熱水。理由如下：
1、熱水煮雞胸肉腥味重。因?yàn)殡u胸肉內(nèi)本身也含有較多血水，而熱水下鍋雞胸肉外層會快速定型導(dǎo)致肉內(nèi)血水無法滲出，而血水內(nèi)的腥味自然也同時(shí)保留在雞胸肉內(nèi)，煮熟后吃起來比較腥，很難吃；
2、熱水煮雞胸肉又老又柴。熱水煮雞胸肉因?yàn)闇囟忍撸u胸肉會過早煮至全熟而內(nèi)側(cè)肉質(zhì)未熟，所以需要完全煮透的話外層肉質(zhì)肯定發(fā)干發(fā)老，并且因?yàn)檠矡o法正常排出會同時(shí)增加口感上的干柴度，最終導(dǎo)致成品吃著是又干又柴又很腥。
那為什么你煮雞胸肉粒時(shí)可以熱水下鍋？
雞胸肉如果是切成小粒，可以熱水下鍋煮，理由如下：
1、口感更嫩不發(fā)干。因?yàn)殡u胸肉切成粒后很容易煮出血水，此時(shí)熱水下鍋反而可以減少過多的汁水流出并鎖住水分定型，這樣快速煮好的雞胸肉粒口感更嫩且不易干柴；
2、雞胸肉香味更足。因?yàn)殡u胸肉切成粒后本身血水很容易煮出來，此時(shí)熱水下鍋可以更快的讓其定型并同時(shí)鎖住肉香味，煮出來的雞胸肉聞著更香且口感更好。
“水煮雞胸肉”真是最營養(yǎng)的做法嗎？
其實(shí)水煮雞胸肉并不是最營養(yǎng)的做法，雞胸肉最營養(yǎng)的做法應(yīng)該是“清蒸雞胸肉”。理由如下：
1、清蒸口感更好。因?yàn)榍逭綦u胸肉全程是靠的蒸汽來加熱雞胸肉，雞胸肉并不會直接接觸太高的水溫，受熱相對不會太過，雞胸肉脫水相對會更少，因此蒸出來口感會更好；
2、清蒸營養(yǎng)保留更多。因?yàn)榍逭綦u胸肉全程都未接觸鍋底水分，只是接觸水蒸氣來加熱，因此雞胸肉相對營養(yǎng)物質(zhì)不容易流失到水中，所以蒸出來吃著更營養(yǎng)；
3、清蒸香味更足夠。因?yàn)榍逭羧淌钦羝訜幔u胸肉受熱相對平緩不會因?yàn)樗蠖蒈涬u胸肉所以肉質(zhì)會相對更緊實(shí)，而香味自然也會保留下更多。
“水煮雞胸肉”之烹飪小提示：
（1）水煮雞胸肉時(shí)可以同時(shí)在水內(nèi)加一勺鹽，這樣雞胸肉不容易被煮老，口感可以保留更多嫩度且煮出來更香。
（2）煮雞胸肉時(shí)可以在水內(nèi)同時(shí)加入姜片和蔥段幾個(gè)，這樣煮出來的雞胸肉也會更香。
（3）煮好的雞胸肉建議撕成小條涼拌著吃，拌點(diǎn)蠔油、香醋、雞精和香蔥，味道也不很不錯，還同樣適合減肥期間吃。
煮雞胸肉一般正常情況下，用大火煮10分鐘左右即可成熟。由于雞胸肉的大小不同和雞的生長，年齡不同，我們一般延長5分鐘煮15分鐘都會煮熟的。雞肉煮熟了之后從外到內(nèi)都是白的。用手捏一下有碎的感覺就是熟了。
雞胸肉煮15分鐘就可以熟透了，如果切的塊兒小8—10分鐘即可
白水煮雞胸肉如何不柴
先煮后燜。白水煮雞胸肉不柴的話，只要不過度的煮制的話，就可以很好的避免，而建議是采用先煮后燜的方式來進(jìn)行。
1、首先將雞胸肉用大火煮，煮制其有7、8分熟的時(shí)候，然后關(guān)火，蓋上蓋子進(jìn)行燜煮，利用水的余溫將雞胸肉徹底加熱熟。
2、這樣可以避免雞胸肉過熟而導(dǎo)致了其口感變得比較柴，這樣的方式不僅不柴，而且***出來的雞胸肉口感還比較嫩。
水煮雞胸肉怎么去腥味
水煮雞胸肉最需要注意的是腥味，而去除腥味主要有以下方面：
1、腌制：水煮雞胸肉在煮制之前，可以先將雞胸肉進(jìn)行腌制，利用調(diào)味料腌制到肉中，從而改善其中的腥味。
2、冷水下鍋：水煮雞胸肉是推薦冷水下鍋的，熱水下鍋容易導(dǎo)致雞胸肉中的腥味煮不出來，從而導(dǎo)致水煮雞胸肉的腥味很重。
3、料酒：還有一種去除雞胸肉腥味的方式，就是在水煮的時(shí)候，可以在水中加入適量的料酒，利用料酒的揮發(fā)性和滲透性，沖淡雞胸肉中的腥味。
雞胸肉雖然是肉，但脂肪含量為零，是做減肥餐人士的首選。
雞胸肉的做法涼拌雞絲
主料：雞胸肉1塊、黃瓜1根、小米辣2個(gè)
輔料：姜片、蔥絲、香菜、炸花生米、炒芝麻適量
料汁：大蒜、鹽、白糖、香醋、美極鮮、辣椒油
1、雞胸肉從中間片開
2、鍋中加水燒開后放入雞胸肉，姜片料酒，煮10分鐘后撈出
3、過涼水后撕成細(xì)絲
4、黃瓜切絲與雞絲、料汁攪拌均勻，撒上花生、芝麻
一道開胃解饞的涼拌雞絲就做好啦，味道很是不錯，酸辣可口，又不用擔(dān)心發(fā)胖。
一般煮10-15分鐘左右即可。
雞胸肉味甘性平，是雞肉胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì)，是比較容易被煮熟的，一般將其在水中煮10-15分鐘左右即可將其煮熟。
最好是當(dāng)天吃完。雞胸肉中含有大量的蛋白質(zhì)，煮熟之后在空氣中暴露時(shí)間太長容易滋生細(xì)菌以及其他微生物，從而導(dǎo)致雞胸肉變質(zhì)，食用之后不利于人體健康，一般建議煮熟的雞胸肉最好是當(dāng)天吃完，吃多少做多少最好，要是實(shí)在吃不完，建議將其密封好放進(jìn)冰箱冷凍室保存，保存時(shí)間最好控制在1天左右最好。
雞胸***有一定的腥味，在吃之前可以使用料酒進(jìn)行去腥，具體的做法就是將準(zhǔn)備一鍋水，往里面加適量的料酒，然后將雞胸肉放進(jìn)去焯水取出，這樣可以很好的將雞胸肉的腥味去除，其次還可以使用生姜、食鹽以及花椒等佐料幫助去腥。
雞胸肉中的營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，天天適量食用可以滿足人體日常的能量需求，對人體的健康具有一定好處，其次雞胸肉的熱量以及脂肪含量比較低，適量食用不需要擔(dān)心發(fā)胖，所以雞胸肉是可以適量天天食用的。
15~20分鐘。飼養(yǎng)場的肉雞，中等塊大小，15分鐘左右即可煮熟。如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，肉比較老，煮20分鐘左右可以熟。判斷雞肉熟沒熟的***：保持水溫一定，在經(jīng)過預(yù)定的烹煮時(shí)間后，見雞體浮起，說明雞肉已熟。
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