大家好，小編來(lái)為大家解答牛排可以用花生油煎嗎這個(gè)問(wèn)題，花生油能煎牛排嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
煎牛排用什么油
煎牛排一般是用黃油，此外還可以用橄欖油、牛油。黃油香濃且不油膩，是人工合成的低溫油脂。但有的人可能覺(jué)得黃油比較油膩，因此可以用橄欖油或是牛油。橄欖油的特點(diǎn)是不腥氣，不黏鍋。
煎牛排用什么油
食用牛肉的禁忌
牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、或是調(diào)理身體的人群食用。
通常牛排自然解凍后用廚房紙吸干水分，將黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面并用手***一會(huì)，隨后熱鍋放入黃油，等黃油融化將牛排立著煎封邊，再煎正反面。煎牛排選好黃油很重要，我常用的是恒天然NZMP無(wú)鹽黃油，這款黃油由草飼放牧的全脂牛奶和新鮮奶油發(fā)酵制成，質(zhì)構(gòu)順滑均勻，煎出來(lái)的牛排會(huì)有奶油香氣，孩子特別愛(ài)吃。
煎牛排可以使用食用油，但是使用黃油和橄欖油的效果更好一些，不建議使用菜籽油、花生油等味道較重的食用油。
不同的牛排在煎炸時(shí)有著不同的技巧，有些牛排可以不放油，有些牛排必須放油。
我們?cè)诩逦骼渑Ｅ艜r(shí)，完全可以熱鍋后將西冷牛排的油邊朝下，把牛排中的油脂煎出來(lái)，天然的牛油就有了，煎出來(lái)的牛排是非常香嫩的。
如果是菲力牛排，煎這種牛排時(shí)是需要放油的，建議使用橄欖油或者色拉油。
一定不要使用較為劣質(zhì)的食用油或者是味道過(guò)于濃郁的食用油，因?yàn)闀?huì)把牛排的味道改變。
使用黃油時(shí)需要注意，不建議在煎牛排之前放，黃油有著很低的煙點(diǎn)，黃油是很容易糊掉的。
使用黃油時(shí)我們可以這樣做，煎完一面然后翻面，牛排兩面都上色后再放黃油。
等待黃油融化后，把黃油在牛排上反復(fù)澆淋，牛排就可以充分吸收黃油的香味，煎出來(lái)的牛排是非常鮮美香嫩的。
需要。用黃油，菜籽油都可以，但是黃油會(huì)掩蓋牛排本身的味道，主要還是看個(gè)人喜好。
1、在歐洲地區(qū)，人們?cè)诩迮Ｅ诺臅r(shí)候普遍都是使用黃油和橄欖油，但是如果自己在家煎牛排的話，可以先嘗試橄欖油，欖油的煙點(diǎn)一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時(shí)候油溫不要太高，采用熱鍋冷油的***，盡量縮短橄欖油加溫的時(shí)間，這樣能保存較多的橄欖油營(yíng)養(yǎng)。
2、黃油。因?yàn)辄S油遇到高溫會(huì)冒煙，同時(shí)黃油沸點(diǎn)太低可以適量加入調(diào)味不能全用黃油，因?yàn)橐婚_(kāi)大火黃油就糊了。
3、如果想清淡一些，可以嘗試植物油，如玉米油和葵花籽油。
4、如果用色拉油的話，很容易把牛排煎焦煎老了，所以新手的話不建議用色拉油哦。
5、牛排如果有較明顯的油脂，可以切下來(lái)先煎至出油，就不用再另外加黃油了，可以減輕牛扒的油膩感覺(jué)。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
