為什么自己熬的銀耳湯不粘稠

銀耳是一種很好的美容食物，有滋陰、養(yǎng)顏的功效，因此受到很多女性的喜歡，但是有的人在煮銀耳的時候，會發(fā)現(xiàn)銀耳熬不粘稠，那么銀耳為什么熬不粘稠呢？

銀耳

1為什么銀耳煮不粘稠

銀耳問題

有些銀耳是怎么煮都沒有辦法熬出膠質(zhì)的，一般經(jīng)過漂白后的銀耳是這樣的，這是銀耳本身的問題。

時間太短

銀耳熬不粘稠，與熬煮銀耳的時間也有一定的關(guān)系，當熬煮的時間很短時，那么銀耳中的膠質(zhì)無法熬制出來，就影響了銀耳的質(zhì)感。

水放太多

銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。

鍋的問題

對于養(yǎng)生壺、炒菜的平底鍋等來說，是不適合用來煮銀耳的，這樣的鍋沒有辦法將銀耳煮粘稠。

銀耳為什么熬不粘稠

2銀耳熬不出膠怎么辦

多熬一下

煮銀耳不出膠與時間太短也有一定的關(guān)系，當發(fā)現(xiàn)煮了1小時后，銀耳還沒有出膠，那么還可以繼續(xù)煮半小時左右，看會不會出膠，還可以試試加點水淀粉、藕粉、小蘇打進去，如果說還是沒有出膠的話，那么就沒啥辦法了，可能你買的銀耳就是不會出膠的。

用高壓鍋熬煮

高壓鍋可以快速的將銀耳中的膠質(zhì)壓出來，而且所用的時間也是很短的，比較簡單方便。

銀耳熬不出膠怎么辦

3銀耳熬多久膠質(zhì)會出來

正常情況下，銀耳中的膠質(zhì)煮1小時就能煮出來。

銀耳中富含膠質(zhì)，需要在高溫條件下，才能將其熬制出來，因此，正常情況下，1小時的時間是完全可以熬煮銀耳膠質(zhì)的。

銀耳熬多久膠質(zhì)會出來

4銀耳熬不出膠能吃嗎

能吃。

在實際生活中，不是每次煮銀耳都能出膠的，總會由于各種各樣的原因，會導(dǎo)致銀耳熬不出膠質(zhì)來，那其實這樣的銀耳也是可以吃的，只是說在食用口感和食用價值上，沒有出膠的銀耳好。

為什么銀耳湯總熬不稠

***如下:

一、首先要在市場上最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色，很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果。將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個小時。

二、將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。

三、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。

四、將高壓鍋摻水1500克左右，將紅棗，銀耳、冰糖依次放入鍋中。

五、將步驟調(diào)整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制不會達到理想的標準，還需要經(jīng)過第二次加工才行。沒有高壓鍋的朋友可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置，反復(fù)3次也可以達到理想的效果。

我做的銀耳為什么不粘稠

銀耳不粘稠的原因：

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種)。

【主料】

銀耳10克、紅棗8個。

【做法】

1、最好挑選顏色偏黃的銀耳，這種銀耳的顏色才是真的本色。很多超市賣的雪白的銀耳很多都是用硫磺煙熏過后出來的效果。

2、將銀耳和紅棗用涼水發(fā)制一個小時。

3、將發(fā)制好的銀耳去掉下面偏黃堅硬的根部。

4、將剩下的銀耳用手撕碎成小塊。

5、將高壓鍋摻水1500克左右.將紅棗,銀耳.冰糖依次放入鍋中。

6、將步驟調(diào)整到豆類制品，按鍵開始即可。第一次熬制不會達到理想的標準.，還需要經(jīng)過第二次加工才行。沒有高壓鍋的可以用電飯鍋，開到煮稀飯的位置，反復(fù)3次也可以達到理想的效果。

7、將熬制好的銀耳湯放入冰箱保鮮室冷凍1小時左右。

8、熬制得好的銀耳湯應(yīng)該是很濃稠牽絲狀.往下倒的時候不會象清水哪樣掉線的。

銀耳湯為什么熬不粘稠

銀耳湯不粘稠，是在煮銀耳湯時沒有將銀耳湯提前泡發(fā)，泡發(fā)之后的銀耳，在煮時才可將其里面的成分物質(zhì)完全釋放出來，所以銀耳湯沒有粘稠，是沒有提前將銀耳泡發(fā)。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

銀耳湯煮不粘稠是為什么

銀耳不粘稠的原因

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種)。

為什么銀耳蓮子湯煮不黏稠？

銀耳不粘稠的原因：

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鐘左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種)。

銀耳性質(zhì)平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃。益氣安神，強心健腦等作用，有“滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功”，是“潤肺滋陰要品”。養(yǎng)生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。

銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養(yǎng)藥，用于治療肺熱咳嗽、肺燥干咳、咳痰帶血等病，也可用于胃腸燥熱、便秘下血、月經(jīng)不調(diào)，以及動脈硬化、高血壓等癥。

銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及糖類。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養(yǎng)價值很高。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。