今天給各位分享桂花能直接曬干嗎的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)桂花可以曬干嘛進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
本文導(dǎo)讀目錄：1、剛摘的桂花怎么制成干2、新鮮的桂花曬干后可以直接食用嗎?怎樣食用?3、桂花采下來(lái)就用水洗一下就把它曬干可以嗎？4、桂花陰干還是曬干5、桂花采下來(lái)就用水洗一下，就把它曬干可以嗎？6、如何曬制桂花不變色7、如何晾曬桂花新鮮桂花怎么做干桂花
1、一般將新鮮桂花采集下來(lái)后用篩子除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，但不要壓或者堆積超過(guò)1米以上，而且采摘下來(lái)立即送到加工地點(diǎn)風(fēng)干，否則就會(huì)悶壞鮮桂花。
2、風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機(jī)器來(lái)加工，加工到最后整個(gè)過(guò)程桂花顏色基保持原色，風(fēng)干到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千萬(wàn)風(fēng)干過(guò)度變成黑色！
3、還有就是桂花必須烘干才能留住香味，千萬(wàn)不要拿去曬！曬干的桂花是香味很淡很淡的。
4、一般5-6斤鮮桂花可加工成一斤干桂花。
新鮮桂花做成干桂花保存
1、太陽(yáng)下曬干，新鮮的桂花不要洗。
2、另外做桂花糖，一層桂花一層糖放在罐子里，最多一周以后就可以吃了。
3、還有直接用新鮮桂花泡水喝，好香的。
4、如果夾在書(shū)里面，也可以的，不過(guò)要記得隔個(gè)兩天就要換一頁(yè)。
干桂花食用***
桂花性溫，味辛，具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲勞，消火解毒的作用。據(jù)《本草綱目》記載，桂能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使。久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。
1、桂花茶
既可單獨(dú)泡飲或加蜂蜜5克左右即可以沖泡一杯，湯色黃艷，滋味清香甘甜，也可與龍井茶、烏龍茶等泡成風(fēng)格各異的桂花茶。
桂花茶******：
材料：桂花干品5克鮮品15克，冰糖或蜂蜜適量。
做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開(kāi)水沖泡三分鐘，過(guò)濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過(guò)濾后再添加，攪拌飲用。
功效：有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。
2、桂花糖
桂花糖香甜味美，是調(diào)料佳品。
******：將桂花與白糖以1:10比例配制，拌勻裝壇，幾個(gè)月后變成美味無(wú)比的桂花糖。
一、一般新摘下來(lái)的桂花直接曬干后是不直接食用的，因?yàn)樾迈r桂花中含有單寧，味道苦澀，而且缺乏香味，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期熟制處理，等澀味減少甚至完全消失后才能食用的。
二、桂花晾干***
1、烤箱烘干法
用個(gè)大盒子拿礦泉水將新鮮桂花泡起來(lái)（半斤新鮮桂花）。桂花撈出來(lái)用礦泉水再?zèng)_幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進(jìn)烤箱里烘干，取出放涼即可。
2、微波爐烘干法
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準(zhǔn)備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時(shí)間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時(shí)間是2分鐘。這種做出來(lái)的干桂花顏色最好，老嫩正合適。
3、生石灰干燥法
將采摘下來(lái)的鮮桂花撿去雜質(zhì)，但千萬(wàn)不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風(fēng)機(jī)吹干，千萬(wàn)不能放到太陽(yáng)底下把桂花曬干。
桂花生長(zhǎng)在高空，有葉子的遮護(hù)是很潔凈的，只需剔除雜質(zhì)，切勿水洗！——水洗會(huì)溶散去芳香物質(zhì)。由于，各種香花的香味并非存在于花瓣里，而是像花蜜一樣存在于花蕊底部或附在花瓣的表面。香味是靠芳香油揮發(fā)出來(lái)的，芳香油的揮發(fā)性極強(qiáng)。故而，在摘取桂花時(shí)要把握好時(shí)機(jī)，不可含苞或半開(kāi)就摘（芳香油尚未完全分泌出）也不可開(kāi)敗了才摘（芳香油大多數(shù)已經(jīng)揮發(fā)）。故，只有把握在剛綻放的時(shí)候采摘才是花朵里芳香油含量最高的時(shí)候。——所以，假如各種香花經(jīng)過(guò)洗滌或蒸煮和暴曬，芳香物質(zhì)還會(huì)存在多少是可想而知的（制花茶的工藝就緣于此理）。下面給朋友介紹幾種本人的保存桂花***：一）生石灰干燥法：做法：用大紙張松松地包上與桂花量對(duì)等的生石灰塊（包成數(shù)個(gè)），將它們放進(jìn)密閉的容器里（帶蓋鐵桶或塑料桶），再把鮮桂花悉數(shù)撒在生石灰紙包上，蓋緊蓋密封1-2天桂花就會(huì)干酥，干酥后的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香氣不變色的特點(diǎn)，這樣的干桂花用于各種桂花食品都可以。機(jī)理：利用生石灰“碳酸鈣”在常溫下，極具吸潮生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。二）白糖保存法：做法：將鮮桂花和白糖，按照體積比1：1的比例充分拌勻，裝于密閉的廣口瓶或瓷罐里避光保存，可作為元宵節(jié)或者日常的芝麻、花生、核桃仁等湯圓餡的添香。機(jī)理：飽和半固體的糖漬能殺菌保質(zhì)。——有不損失香氣的特點(diǎn)。三）***桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半兩左右鮮桂花，再加入半兩冰糖、兩錢豬板油（生），經(jīng)兩月浸泡即可飲用（中途要搖動(dòng)3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇潤(rùn)回味悠長(zhǎng)。機(jī)理：白酒吸取了桂花的精華和香氣、溶解了豬油脂、溶解了冰糖，讓酒產(chǎn)生了香甜可口的醇化。四）***桂花茶（此法也可完全用于茉莉花、玉蘭、米蘭花茶的***）：做法：
①將綠茶放于加溫到150度無(wú)油污的炒鍋里反復(fù)翻炒約一小時(shí)，將綠茶充分炒酥脆。
②將焙烘酥脆的綠茶趁熱裝入一個(gè)密閉的容器里冷卻（以免再吸收空氣里的潮氣）。
③將茶葉總重約30%左右的鮮桂花投入容器，同干酥的茶葉一起密閉搖勻（2-3小時(shí)再搖一次）。
④經(jīng)12-18小時(shí)充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的***，密封儲(chǔ)存后可隨時(shí)取少許沖開(kāi)水泡飲。（注：此時(shí)的鮮桂花已經(jīng)和綠茶一樣干燥）
機(jī)理：根據(jù)干燥的茶葉具有吸味和吸潮的特性，將綠茶由含正常濕度的常態(tài)，經(jīng)焙炒至干酥的失水狀態(tài)，把芬芳的鮮桂花同酥脆的茶葉一起密閉拌勻，讓茶葉在吸取鮮桂花濕氣恢復(fù)正常濕度的過(guò)程中，也將桂花的芳香物質(zhì)也一并吸取進(jìn)去，從而變成了氣味芳香的桂花茶（此刻已經(jīng)干了的桂花可留在茶里，也可篩選出做別的用）。——————————————————————潔凈的桂花，即使有細(xì)小的一點(diǎn)點(diǎn)桂花樹(shù)皮的碎末也不礙事，其實(shí)水洗除了會(huì)帶走桂花的香氣以外，水分干燥以后不也會(huì)留下不好的水漬么？我們的地球原本就是由塵埃組成，其實(shí)我們的食物、我們的蔬菜、我們呼吸的空氣，都是由各種各樣的植物灰分和鈣、鋅、錫、銅、鐵等等的“塵埃”所組成。各種細(xì)菌其實(shí)在我們生活中也是無(wú)處不在，可在熟食習(xí)慣的人類在用100度高溫下的烹調(diào)和沖泡下......它們不再會(huì)是鮮活的細(xì)菌了。——只要我們多注意講究最基本的飲食衛(wèi)生和生活衛(wèi)生，我們對(duì)微觀上的就沒(méi)必要太過(guò)于鉅細(xì)了，朋友你說(shuō)呢？
桂花的話，一般都是曬干的呀，這個(gè)的話可以防止桂花發(fā)霉的，對(duì)桂花的品質(zhì)也是有保障的呀
可以。簡(jiǎn)單的水洗可以保持桂花本身的特性。
桂花是中國(guó)木犀屬眾多樹(shù)木的習(xí)稱，代表物種木犀，又名、巖桂，系木犀科常綠灌木或小喬木，質(zhì)堅(jiān)皮薄，葉長(zhǎng)橢圓形面端尖，對(duì)生，經(jīng)冬不凋。花生葉腑間，花冠合瓣四裂，形小，其園藝品種繁多，最具代表性的有金桂、銀桂、丹桂、月桂等。
桂花適應(yīng)于亞熱帶氣候地區(qū)。性喜溫暖，濕潤(rùn)。種植地區(qū)平均氣溫14-28℃，7月平均氣溫24-28℃，1月平均氣溫0℃以上，能耐最低氣溫-13℃，最適生長(zhǎng)氣溫是15-28℃。
為什么曬干之后會(huì)變色？
桂花曬干之后變色的原因主要有兩點(diǎn)，一是在曬的過(guò)程中被翻動(dòng)了。二是不是自然曬干的，是用工具烘干的，這樣就容易變色，發(fā)黑。想要不變色自然就需要注意這兩點(diǎn)。要在晴天的時(shí)候晾曬，放在草席上，注意鋪放的厚度，大概一厘米厚就行，最主要是期間不能翻動(dòng)，否則就會(huì)變色。
二、怎么保存
1、石灰保存：將曬干后的桂花用棉皮紙包好，放在陶瓷罐的四周。之后準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的石灰包放在中間位置，密封好就行，后期每隔兩三個(gè)月?lián)Q一次石灰包，這樣就可保存很長(zhǎng)時(shí)間。
2、陰涼處保存：生活中最常見(jiàn)的保存***就是放在陰涼處保存，將干凈的桂花分成小袋裝好，放在容器中，蓋子密封好，放在陰涼干燥處就行，注意不能曬到直射光。
3、冰箱保存：將曬干后的桂花分成小袋裝好，裝入玻璃罐中，并在表面套個(gè)塑料袋，放在冰箱的冷藏洞中就行。注意取出時(shí)先拿到溫室中等升溫后再打開(kāi)。
拓展知識(shí)：
市場(chǎng)上的干桂花，價(jià)格有高有低，品質(zhì)也是有好有壞，讓人無(wú)從下手，這可怎么辦是好？別著急，不妨依照下面幾種***來(lái)鑒別，看看買到的干桂花是否合你的心意！
1、看。看要買的或者是買到的干桂花顏色和大小，花色均勻、大小一致的為佳；帶有雜質(zhì)或者是花朵不完整，碎屑多者次之。
2、聞。好的干桂花，氣味清香，聞之心曠神怡；品質(zhì)較差時(shí)，聞之無(wú)味或者有異味。
3、泡。取少許干桂花，以泡茶的方式浸泡，水變色不明顯，但氣味卻久久不散，質(zhì)地較好；如泡后水變色，氣味消散得很快，則是次品。
桂花的用途很多，用做桂花鹵、桂花醬、桂花茶等，不同的用途對(duì)于桂花的處理方式也不同。如桂花茶一般使用鮮桂花與茶葉一起保存，待茶葉吸收了桂花的香氣后再挑出鮮桂花將其曬干。以往采用太陽(yáng)曬干的***，但是這個(gè)***的缺點(diǎn)是曬后桂花的香氣散失的較多，并且還會(huì)有日曬味，因此現(xiàn)在多采用烘干機(jī)進(jìn)行烘干保存。
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