每次吃火鍋都喜歡配糖蒜，如何自己在家腌糖蒜？

把蒜洗干凈之后把水分晾干，然后再罐子里倒入涼白開(kāi)，再放點(diǎn)糖，然后密封保存。

糖蒜怎么腌制？要詳細(xì)步驟的

腌糖蒜材料：帶長(zhǎng)長(zhǎng)的綠蒜梗的新蒜100頭鹽60克陳醋或香醋1000克（2斤）白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）***：1.將大蒜切去蒜梗（先別扔留用）和蒜須子，剝?nèi)ダ掀?.洗凈，并用清水（自來(lái)水即可）泡24小時(shí)（中間換一次水）3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次4.撈出放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無(wú)油無(wú)水），腌蒜時(shí)腌出來(lái)的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可5.拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大?。┨貏e強(qiáng)調(diào)：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌勻即可；腌蒜的容器不要用塑料的；調(diào)制糖醋汁時(shí)，因?yàn)槊磕甑乃忸^大小會(huì)有差異，所以可以一斤斤的調(diào)制，只要糖醋汁沒(méi)過(guò)蒜頭即可，不要調(diào)制多了，以免浪費(fèi)；儲(chǔ)存時(shí)放在太陽(yáng)直射不到的地方室溫存放就可以了。我是這樣做的，兩斤醋一斤糖，一兩鹽，攪拌后糖和鹽全部融化在醋了，然后把蒜頭浸泡在糖醋溶液里。2比1和3比1都可以用錯(cuò)和糖1比2把算放在容器里····放上醋和糖浸泡就可以了···醋和糖的比例是3比1

怎樣腌糖蒜

很多人喜歡吃糖蒜。

尤其吃含脂肪較多肉類食物時(shí)，

吃點(diǎn)糖蒜，不僅去除油膩，還能夠促進(jìn)人體消化、吸收。

那么今天咱們就分享一下自己在家如何做糖蒜吧！

食

材

主料：大蒜40頭、醬油1000g、醋500g、白糖50g、水1000g

輔料：花椒2g、八角6g

做

法

1、新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?，根部用刀削一下?/p>

2、把蒜放到盆里，用水泡一夜，這樣是去除蒜的辣味。

3、泡好的大蒜撈出來(lái)，控干水分。

4、醬油、醋、花椒、大料備好。

5、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里，大火煮開(kāi)然后關(guān)火晾涼。

6、將料汁倒入容器里。

7、將蒜整個(gè)泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊，放在陰暗的地方。等待10天左右就可以吃了。

8、這時(shí)候大蒜的顏色變成了紅色，已經(jīng)入味了。

1、清洗過(guò)的大蒜一定要晾曬至干，這樣做好的糖蒜不容易變質(zhì)。

2、蒜大概是6斤左右，醬油和水是

1:1的比例，醬油和醋是

2:1，如果蒜的量增加，根據(jù)比例調(diào)整用量。

3、腌制大蒜的糖醋汁要蓋住大蒜。

4、器皿要放在陰涼處。

不少家庭會(huì)自己腌糖蒜，腌糖蒜一定要用到什么樣的調(diào)料？

腌糖蒜一定要用到白糖、白醋、白酒、鹽、醬油這些調(diào)料，做法也很簡(jiǎn)單。

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