大家好，關(guān)于怎么炒醬肉絲很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于醬油炒肉絲的做法的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
本文導(dǎo)讀目錄：1、醬肉絲怎么做？？2、怎樣做醬肉絲3、醬肉絲怎么做？4、怎樣炒京醬肉絲5、醬肉絲具體怎么做？請(qǐng)寫詳細(xì)，謝謝？原料：
瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。
調(diào)料：
姜、鹽、蛋清、甜面醬、料酒、白糖、淀粉。
做法：
1、將豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加料酒，鹽，蛋清，淀粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因?yàn)樘鹈驷u中已經(jīng)有足夠的咸味了。
2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底。
3、姜切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個(gè)小碗內(nèi)，加少量清水，泡成蔥姜水。
4、坐鍋熱油，放入肉絲炒散，至八成熟時(shí)撈出，瀝油。
5、原鍋燒熱，放入少許油，加入甜面醬略炒，放入蔥姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且醬汁開始變粘時(shí)，放入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻的裹在肉絲上，將肉絲放在盛有蔥絲的盤上，食用時(shí)拌勻即可，或者卷著豆腐皮吃～
材料甜面醬80克，料酒5毫升，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150毫升
做法1.將豬肉切絲，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，腌5分鐘；將蔥白斜切成絲放在盤中。炒鍋置火上倒油，燒熱后將下肉絲炒散，至八成熟時(shí)出鍋，放在盤中瀝干油分。
2.炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上。
3.肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克。
【***過程】
1、將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
原料
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個(gè)，油150克，姜5克。
***過程
1、將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動(dòng)甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動(dòng)，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。
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第一先把肉切肉絲，要順著肉的紋路切，要不然容易斷，用清水洗一下，然后控凈水，里面放點(diǎn)鹽，胡椒粉，糖，半個(gè)蛋清，這個(gè)是肉絲是一個(gè)盤子的量，拌勻，再加點(diǎn)淀粉，拌勻，最后加點(diǎn)油，第二就是起鍋放油，燒到3成熱，就是不超過100度，放入肉絲滑熟，倒出來，第三鍋里少放點(diǎn)油，加入蔥姜蒜炒香，加入甜面醬，黃豆醬炒香，這兩個(gè)醬都是一勺，少加點(diǎn)水，糖，老抽調(diào)顏色，放入肉絲，炒勻最后加點(diǎn)香油就可以了。
怎么炒醬肉絲的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于醬油炒肉絲的做法、怎么炒醬肉絲的信息別忘了在本站進(jìn)行查找哦。
