銀耳湯能過夜嗎銀耳湯要如何保存

對很多上班族來說，喜歡在周末做一些滋補的湯喝，多做點可以多多喝兩天，很多就表示很多湯是不能過夜的，比如說銀耳湯，那么到底銀耳湯能過夜嗎?銀耳湯要如何保存一起來了解一下吧啊!

銀耳湯能過夜嗎

銀耳湯能過夜的，過夜后吃對身體也不會造成大的影響。很多人會擔心隔夜的銀耳湯含有較高的亞硝酸鹽而對隔夜銀耳是否能吃產生了疑慮，具體我們來分析一下

首先，木耳和銀耳中含硝酸鹽多嗎?泡發之后會增加嗎?

其次，如果在室溫和冰箱里分別放24小時，亞硝酸鹽到底會增加多少?

第三，它們的食用量有多大?亞硝酸鹽的攝入量達到會引起危險的程度嗎?

先回答第一個問題。木耳和銀耳中的確含氮較多，包括硝酸鹽，但那是干品中的含量，而且主要是蛋白質，而不是硝酸鹽。泡發之后，一斤木耳可以變成9-10斤，其中的硝酸鹽的含量已經變成了十分之一。鮮木耳的硝酸鹽含量不過是120mg/kg左右，遠遠低于很多葉類蔬菜中的含量(FAO標準：一級新鮮蔬菜硝酸鹽含量432mg/kg)。亞硝酸鹽含量約為2.5mg/kg，比新鮮蔬菜的標準還要低得多(無公害蔬菜標準為低于40mg/kg)。而且，硝酸鹽和亞硝酸鹽都是高度易溶于水的物質，在泡發、清洗過程中，大部分都會溶進浸泡的水中，因此多洗幾次含量還會大幅度下降。

銀耳湯能過夜嗎

銀耳湯要如何保存（圖片來自攝圖網）

關于存放24小時之后的變化，營養源研究所和北京理化測試中心測定了銀耳剛泡發時、存放12小后和24小時后的亞硝酸鹽含量數據，結果是含量均低于每公斤1毫克，也就是說，含量低到幾乎測不出來。

所謂隔夜銀耳亞硝酸鹽含量高會導致中毒的說法，實在是太沒譜了。要想吃亞硝酸鹽中毒，需要吃多少公斤的涼拌木耳或者銀耳湯才可能發生啊?

所謂吃隔夜木耳和銀耳會引起中毒的說法，純屬不實傳言。目前醫學報道中還不曾見到因為吃隔夜銀耳或木耳發生中毒的報道。除非有人故意在銀耳中非法添加亞硝酸鹽或硝酸鹽，才有這種可能性。

銀耳湯一次多煮些，只要分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加熱食用，就可以保存1-2天時間，完全不必擔心。如果木耳一次泡發多了，也只需放入冰箱，避免變味發臭，次日仍可繼續烹調食用。

銀耳湯要如何保存

煮好的銀耳湯冷卻后，放入冰箱冷藏，約能保鮮2

天。若超過2

天就會開始失去養分，所以建議最多煮兩天的份量就好。干燥的銀耳可以先取適量跟清水一起放入密封保鮮容器中浸泡，每天換水可以放置約一周，每次取當天要吃的量烹煮也很方便。

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銀耳湯要如何保存”的全部內容，希望能幫助到大家!

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我把銀耳湯一次煮多了，該如何保存啊

銀耳湯水放冰箱冷藏室保存即可，可以保存2-3天。

銀耳湯水人做法：

一、材料

銀耳200g、棗（鮮）50g、雪梨2個、白糖適量、水適量

二、做法

1.準備材料（銀耳1朵半、枸杞2把、紅棗2把、雪梨2個）。

2.銀耳用清水浸泡10分鐘后，整朵切開幾部分，讓銀耳可以充分泡發，泡發了30分鐘后的銀耳用剪刀剪去蒂部，再剪成小小塊，剪好的銀耳洗凈瀝干。

3.枸杞、紅棗、雪梨分別洗凈瀝干，雪梨切小塊。

4.高壓鍋洗凈依次放入銀耳、雪梨、紅棗、枸杞，鍋內加適量水。

5.蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，立即關火。

6.等高壓鍋排氣后打開鍋蓋，取一小盆放8勺白糖，中小火放入白糖，攪拌均勻。

7.糖熔化即關火。。

銀耳蓮子羹隔夜能吃嗎？煮太多了，放進冰箱的話，第二天也可以吃吧？

銀耳蓮子羹隔夜是可以吃的，可以放到冰箱里保存，第二日拿出來熱一下就好了，而且口感和質量都很好，不用擔心什么變質的問題。

銀耳蓮子湯能隔夜嗎

銀耳便一種傳統的滋補佳品，它的藥用價值非常的高，而且富含維生素D，能防止鈣流失，對生長發育十分有益。同時，還可以增強機體抗腫瘤的免疫能力。銀耳雖然好吃，卻也有一定的危險性。有一種情況，會使得銀耳變成“毒藥”，那就是食用過夜的銀耳湯(羹)。因為在細菌的分解作用下，熟銀耳所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，是一種對人體非常有害的物質。所以，過夜的銀耳最好不要食用。另外，銀耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了;還有，冰糖銀耳含糖量高，所以睡覺前就不要再吃了，以免血黏度增高;銀耳能清肺熱，所以外感風寒的患者也不適宜食用。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。

做的銀耳蓮子粥最多能在冰箱里放幾天？？

熬好的銀耳蓮子粥可以放冰箱保存

一、熬好的銀耳湯放冰箱可保存3天左右，但是不建議留到第二天吃，建議最好當天吃完，

銀耳湯最好要吃新鮮的，吃不完可以放冰箱，吃前要充分加熱。

二、吃不完放冰箱也要盡快吃掉，時間越久，越容易變質，且吃隔夜菜不利于身體健康。而且吃隔夜菜口感不好，營養也流失許多。

三、吃不完放冰箱要注意保存***，要將銀耳湯蓋上保鮮膜密封，以免與空氣接觸，滋生細菌。

煮了冰糖銀耳蓮子羹，放冰箱冷藏室能保質多久

1、煮了冰糖銀耳蓮子羹，放冰箱冷藏室可以保存3至4天。

2、冰糖銀耳蓮子羹，最好喝新鮮的，喝不完放冰箱，也要盡快喝掉，因為隔夜湯營養流失且不利健康。

3、放冰箱保存，要將湯蓋上容器蓋子密封，或者附上保鮮膜密封，減少與空氣接觸，以免細菌滋生。

4、喝湯之前，要將湯充分加熱再喝，避免喝涼湯，以免腹瀉或對腸胃不利，引起腸胃炎等。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。