本篇文章給大家談談蒸大包子開鍋多長時間，以及蒸大包子開鍋多久能熟對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
肉包子一般需蒸25分鐘左右即熟。
具體需根據包子發酵程度區分：
1、如肉包子未二次發酵，需冷水下鍋不開火發酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟。因為肉包子不同于菜包子，本身肉餡是生肉是很難熟的，如果沒有發酵到位就直接下鍋，不管冷水熱水蒸，包子都易又小又硬，里面的肉餡也會因為外皮發硬而難以蒸熟，所以需冷水下鍋先發酵后猛火蒸。
2、如肉包子二次發酵到位，可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關火燜5分鐘即熟。因為包子已經發酵到位，所以氣孔相對較多，此時熱水下鍋猛火蒸，可以很好的將蒸汽帶入包子內部，也能蒸熟肉餡，所以蒸的時間相對可以少5分鐘，但是為了保證包子全熟，建議多燜5分鐘再吃為佳。
***肉包子的餡料***
包子肉餡配方：豬后腿肉500克、醬油10ml、花椒水8ml、雞精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食鹽適量，攪拌均勻即可。
包子做法：
食材：面粉1斤、酵母3克、純牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。
做法：
1、將上述所有的食材全部攪拌均勻，把面表面揉光滑，包上保鮮膜，大概1小時左右面團就發酵好了。
2、把做好的肉餡包在包子中，包好的包子，放入在蒸鍋中，再發酵10分鐘，開大火蒸15-20分鐘，然后關火，不要揭開鍋蓋，5分鐘后揭開，包子就可以裝盤上桌了。
注意事項：
2、肉餡的配方，可以加30克香蔥或其他蔬菜，蒸出來的肉包子也是很好吃。
3、豬后腿肉選擇7分瘦3分肥的，吃著不油膩，口感也最好，大家都愛吃。
4、夏天發酵時間千萬不要超過2小時，容易導致面發酸。
蒸包子開鍋后大約15-20分鐘能熟。如果是素餡的包子，大概需要15分鐘左右；但如果是純肉餡的包子，時間要比蒸素包子多5-6分鐘。除此之外，如果鍋中的包子很多，也需要在原基礎上多蒸四、五分鐘。
做法：
包子包好，放在蒸鍋里，醒上兩個多小時，醒的程度以包子的面膨脹起來為標準；蒸包子的時間很短，用十七、八分鐘即可。蒸肉餡的包子的時間往往比普通的包子要長一點，開鍋要20分鐘左右。蒸完后，不要急于開蓋子，在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
蒸包子需要根據包子的類型和大小，需要約10-20分鐘時間。
1、小籠包，上氣后蒸10分鐘。
2、中號的素餡包子，上氣后蒸12分鐘；中號的肉包子，上氣后蒸15分鐘。
3、大號的素餡包子，上氣后蒸15分鐘；大號的肉包子，上氣后蒸20分鐘。
不管是蒸制包子還是饅頭，我們計算時間的***都是以上氣后開始計時，關火后燜3-5分鐘。如果包子蒸制的時間過長，就會導致包子出現塌陷、回縮等情況，還會影響包子的口感。
蒸包子的訣竅：
1、和面：很多朋友做包子或者饅頭的時候，不知道該怎么下手，酵母粉，小蘇打，堿面該選擇那一個，三者之中用酵母粉是最好的選擇。小蘇打和堿面雖然可以起到蓬松的作用，但是它釋放的氣體并沒有那么多，因為自身缺少酸性，是經過化學過程，讓面起到蓬松，會破壞面粉中的營養物質，發面后的松軟度并不是那么的完美，并且不能放太多，否則就會吃到很明顯的堿味，吃起來有苦澀的味道。食用酵母粉也是有一定技巧的，酵母粉先用30度左右的溫水化開，這個溫度可以促進酵母粉的發酵，并且在碗中放入一勺白糖，白糖也可以促進酵母粉的發酵，和好面團之后放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，酵母粉是利用微生物發酵的原理，是天然的發酵劑，對面本身沒有什么影響，用酵母粉和的面醒發好之后蜂窩狀特別的好，并且沒有任何的異味。
2、如何蒸：很多朋友包完包子之后都是直接上鍋的，這樣也是不對的，包完包子之后還是有兩步重要的步驟。
（1）將包子坯進行二次醒發，做好的包子坯經過人工的干預已經變得比較硬了，這個時候就要放在案板上，二次醒發十分鐘，并且包子坯上面要放上籠布，否則蒸出來的包子皮容易發硬，等包子變成“白胖子”，拿在手上輕飄飄的感覺就可以了。
（2）將包子涼水上鍋，很多朋友都是等鍋上汽之后再放入包子坯，這個時候熱脹冷縮的原因將會讓包子生坯突然遇熱，表面會快速變硬，里面也會出現夾生的狀況，吃的時候包子皮容易一個疙瘩一個疙瘩的。所以蒸包子的時候一定要涼水上鍋，這樣也可以讓包子在鍋里進一步的發酵完全，均勻受熱。
3、不要立刻揭開鍋蓋：包子蒸好之后，不要立刻揭開鍋蓋，蒸好的包子突然遇冷，會瞬間蔫掉，不僅影響外觀，包子皮也變得非常的硬，正確的做法是包子蒸好之后，先關火，讓包子在鍋中燜五分鐘達到定型的作用。
家常包子的做法：
1、南瓜肉包子：
食材：自制包子皮800克、南瓜700克、豬瘦肉200克、蔥50克、醬油30克、黃酒5克、食鹽適量、味精少許、稻米50克、淀粉10克、植物油50克、小蘇打適量。
做法：
（1）南瓜去皮去瓢、洗凈，擦成絲狀，再切成碎丁狀，加食鹽適量攪拌均勻，放置20-30分鐘后，用潔凈紗布包起，擠去水分后備用。
（2）蔥去除黃葉和根，洗凈、瀝干，切成碎丁狀備用。
（3）瘦肉洗凈瀝干，切成約0.5厘米大小的方丁狀，放入大碗中，加醬油30克、黃酒5克、蔥丁50克、味精少許以及足量食鹽，充分攪拌，加入植物油50克，混合均勻，腌1-2小時，備用。
（4）將南瓜丁放入盛放瘦肉丁的碗中，充分攪拌，即成包子肉餡兒。
（5）包子皮中包入適量地肉餡，用右手拇指和食指自左向右依次捏出約20道皺褶花紋，包頂留指頭大小的口，即成包子生坯。
（6）將包子生坯放入蒸籠中蒸熟即可。
2、牛肉包子：
食材：自制包子皮800克、牛肉350克、蔥100克、醬油80克、豆油35克、香油10克、味精少許、黃酒少許、淀粉10克、老面50克、食鹽適量。
做法：
（1）蔥洗凈、瀝干，切成碎丁狀;姜刮去外皮，切成碎末狀備用。牛肉洗凈、瀝干，切碎剁細成泥狀備用。
（2）調餡取大盤一只，將牛肉碎泥放入盤中，加入醬油80克;姜末10克;食鹽適量，味精、黃酒各少許，攪拌調勻，使食鹽溶化后，逐步加入共250克水，邊倒邊攪，呈稀糊狀時，加入10克淀粉攪拌均勻，再加入蔥花100克、香油10克、豆油35克，反復攪拌均勻，即成餡心。
一般情況下，如果是豬肉的包子，開鍋以后再蒸15~20分鐘。如果是蔬菜餡的，8~15分鐘就可以了。一起來看一道包的做法以及蒸的時間。
餡料：豬腿肉400克洋蔥3個蔥一小把耗油、鹽，料酒，老抽適量胡椒粉，麻油，生抽，油適量面皮：面粉500克水260克糖10克酵母6克
做法步驟
1、洋蔥絲碎，肉餡剁碎
2、肉餡放入生抽，老抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油，香油，油，淀粉，蔥腌制一會兒，再放入洋蔥拌勻，
3、拌勻備用
4、先將面粉，水，酵母粉，白糖放入面缸里，啟動和面模式
5、揉至光滑放入大盆里蓋保鮮膜醒發至兩倍大
6、然后拿出排氣，這一步一定要多揉一揉，關系到后面包子出來的效果
7、把面團揉到位以后搓成長條
8、切成小劑子，按扁
9、再用搟面杖搟成圓片
10、包入肉餡
11、左手按住肉餡，右手捏褶
12、依次捏完為止
13、包好再次醒發30分鐘
14、水開上鍋蒸18分鐘，蒸完不要立即打開蓋子，燜五分鐘再打開，以防包子遇冷回縮
小貼士
二次醒發一定要到位才能上鍋蒸哦，蒸熟關火以后千萬不要立即打開蓋子，包子成不成功這一步很關鍵。
洋蔥營養價值：
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能***胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
蒸包子要多長時間能熟？
蒸包子一般蒸20分鐘左右即熟。具體時間需要根據是否發酵到位來進行下鍋水溫和時間的調整：
1、如二次發酵未到位，包子需冷水下鍋，先靜置15分鐘發酵，然后大火蒸20分鐘即可。因為包子需要又白又大，如未二發到位直接水開蒸會死面，包子無法蒸大，需要先冷水下鍋不開火讓包子與鍋內水汽充分接觸二發到位，之后再猛火蒸20分鐘即可蒸的又白又大；
2、如二次發酵已到位，包子可熱水下鍋，直接猛火蒸15分鐘，關火再燜3分鐘即可。由于包子已經靜置發酵到位，所以可直接熱水下鍋進行猛蒸，包子可以更快的被蒸熟，不過這樣蒸好的包子不能馬上出鍋，關火后再燜3分鐘再出鍋會更香軟。
包子如何判斷二次發酵是否到位？
用手摁壓一下包子，如果可以回彈即算發好，否則需繼續靜置讓其發酵至可回彈為止，建議二發時間15分鐘左右再嘗試摁壓為佳。
包子蒸幾分鐘最好吃？
蒸包子一般冷水下鍋蒸20分鐘最好吃。因為包子冷水下鍋二次發酵15分鐘已經發的很大，之后再大火蒸20分鐘蒸好的包子最為松軟可口。
蒸包子冷水下鍋好還是熱水？
蒸包子建議冷水下鍋蒸更好。因為冷水下鍋，鍋內因為有水環境會更濕潤，包子內的酵母可以很好的反應進而充分發面，因此包子可以發的很好，蒸出來自然松軟，而熱水下鍋的包子需要先放鍋外二發，因為外界室內溫度和濕度的不穩定性，包子無法做到發的和鍋內一樣的好，而熱水上鍋蒸時包子又會馬上定型，因此導致最終包子不如冷水下鍋蒸的白、蒸的大、蒸的熟透入味。
“做包子”之烹飪小提示：
（1）做包子首選中筋面粉，高筋太硬，底筋太軟，只有中筋口感香軟適中，老人小孩都喜歡吃。
（2）如果是蒸肉包子，建議蒸25分鐘為佳，這樣才能保證肉餡蒸熟。
（3）調包子餡時建議大家加點豬皮凍或少許豬油，這樣包子蒸出來吃會更香濃多汁，孩子老人都喜歡。
（4）現在天冷了，做包子發面會比較慢，建議大家在發面的時候適量加少許白糖一起揉勻，白糖可以增加酵母的營養讓其發面更有動力，面團可以更快發好。
（5）發面時，家里如果沒有酵母和老面發面，可以改用放蜂蜜來發面，每500克面粉放20克左右蜂蜜即可，加水一同揉成面團后，需要蓋濕布進行發酵，一般靜置4小時左右即可發好。
結語
其實做好一道香軟多汁的蒸包子一點也不難，只要大家看完后收藏本文并認真上手實操一次，相信您即使是第一次做蒸包子，一樣可以做的全家老小都愛吃呢！
蒸大包子開鍋以后一般情況下再蒸5~8分鐘就可以了。但如果皮很厚的話，你可以多蒸一段時間，比如蒸到10分鐘。一起來看一個做法步驟。
芥菜雞蛋包做法
用料：芥菜、雞蛋、粉條、小蔥、食用油、餃子料、香油、餃子皮
做法步驟：
第一步：把摘干凈的芥菜沖洗干凈，控一下水分，鍋內水燒開之后把芥菜放入鍋中燙三十秒，撈出之后放入盆中放涼備用。
第二步：準備四個雞蛋打入碗中，把蛋液攪散，鍋內油燒熱加入蛋液，雞蛋炒好之后盛入盆中放涼。
第三步：在鍋內加入切好的胡蘿卜絲，翻炒半分鐘之后也盛入盆中備用。
第四步：準備一把小蔥切成蔥花，鍋內水燒開之后把粉條放入鍋中燙十五分鐘，再把泡好的粉條剁碎，放入盆中。
第五步：芥菜切碎之后也放入盆中，加入食用鹽、餃子料、香油，餡料攪拌均勻之后放一旁備用。
第六步：把買好的餃子皮摞在一起，用搟面杖把餃子皮搟開，然后把它包成包的形狀，放在不粘的硅膠墊上。鍋內水燒開之后把蒸籠放入蒸鍋，開大火蒸8-10分鐘就完成啦。
用芥菜和雞蛋包的小包晶瑩剔透，味道鮮美，我家孩子超愛吃，喜歡吃辣的朋友可以再做一個蘸碟，蘸著吃也是美味極了。
芥菜營養價值
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
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