本篇文章給大家談?wù)勁ｋ罡邏哄伾掀麕追昼姡约芭ｋ罡邏哄伾蠚鈮憾嗑脤?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
20~30分鐘。
用高壓鍋壓至牛腩的話，時間不需要太久，一般20~30分鐘左右就可以把牛腩壓的軟爛一些了。但是這時候的牛腩的并不是特別的爛，所以可以把它從鍋里面倒出來，然后放到普通的砂鍋或者是鐵鍋里面，再繼續(xù)燉上30分鐘到40分鐘左右，這時候的牛腩非常的軟爛，真可以做到入口即化，非常的好吃。
牛腩可以烹制***
1.紅燒牛腩
紅燒牛腩其實(shí)跟紅燒牛肉的做法比較相似，先用高壓鍋把牛腩稍微壓制一下，變得軟爛之后煮起來更加方便。壓制的軟爛的牛腩倒入砂鍋當(dāng)中，加入調(diào)味料慢慢燉煮，在出鍋之前放入白糖，味精調(diào)味就可以了。
當(dāng)然如果是在壓制的過程中，沒有放入蔥姜蒜和料酒的情況之下，那么在烹煮的時候要多加入蔥姜蒜和料酒去腥。做出來的紅燒牛腩的口感軟爛，肉質(zhì)細(xì)膩好吃。
2.牛腩燉土豆
牛腩燉土豆也是比較受歡迎的一道家常菜，土豆最好用小的小土豆，這樣的話吃上去口感比較綿軟。先用高壓鍋燉一下，然后再放入砂鍋當(dāng)中燉煮。當(dāng)牛腩燉得特別軟爛之后，再把土豆加進(jìn)去，如果喜歡吃白燒的，就不需要放醬油，如果喜歡吃偏紅一點(diǎn)的，可以放入一些醬油和蠔油，這樣看上去比較紅潤，更好吃一些。
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。
5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
;???????牛腩高壓鍋壓30分鐘左右，能將牛腩燉煮的較為軟爛，肉質(zhì)較為鮮嫩多汁。燉煮牛腩的過程中不要打開鍋蓋，以免被蒸汽燙傷。高壓鍋燉煮牛腩可以節(jié)省時間，使用高壓鍋時需要按照說明書操作，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
牛腩高壓鍋壓30分鐘
????????牛腩用高壓鍋壓30分鐘左右為佳，能將牛腩燉煮的較為軟爛，還能使肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感較好。使用高壓鍋燉煮牛腩時，需要將牛腩清洗干凈，在鍋中提前炒制，可以使牛腩更加入味。
????????將炒好的牛腩加入配菜和調(diào)料，加沒過牛腩的水，蓋好鍋蓋，待水開后將鍋蓋蓋緊并放上限壓錘，壓30分鐘以后便可以出鍋。注意在燉煮的過程中不要打開鍋蓋，以免燙傷。
????????使用高壓鍋燉煮牛腩能大大縮短燉煮的時間，還能使肉質(zhì)更加軟爛好入口。使用高壓鍋時需要按照說明書使用，避免出現(xiàn)危險(xiǎn)。用高壓鍋燉牛腩水量不可超過高壓鍋的五分之四，否則容易溢鍋。
高壓鍋燉牛肉需要上氣后,壓25分鐘。
1、高壓鍋肉需要25分鐘，牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香。
5、牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
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