大家好，今天來為大家解答關(guān)于雪耳要浸泡多長時間這個問題的知識，還有對于雪耳要浸泡多長時間才可以吃也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
雪耳在水中浸泡1-2個小時為宜。
在浸泡雪耳時，需要注意浸泡的時間，一般只需要浸泡1-2個小時就能夠完全泡發(fā)，如果浸泡的時間過長，就會導致雪耳中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，另外還容易發(fā)生變質(zhì)。
雪耳的營養(yǎng)成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。而且雪耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸等17種氨基酸，其中含量最多的是脯氨酸。
雪耳泡水不超過4個小時為宜。
銀耳浸泡宜用60℃左右的溫水浸泡，將銀耳根部朝上放在碗里，加入沒過銀耳的清水。銀耳是最容易被菌類污染的食物，發(fā)泡時間一般不能超過4小時。專家提醒，用剪刀把泡發(fā)的銀耳剪碎，煮的過程中更容易出膠。
銀耳宜用開水泡發(fā)，泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
銀耳的功效與作用
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
以上內(nèi)容參考：
人民網(wǎng)-銀耳宜用開水泡發(fā)?銀耳如何做營養(yǎng)價值最佳
人民網(wǎng)-銀耳，滋潤你整個秋天
涼水泡銀耳3-4小時，熱水泡銀耳20分鐘左右即可，銀耳湯是夏季人們養(yǎng)生的佳品，屬于菌類食物，所以在食用前是需要泡發(fā)的，這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來。
銀耳湯是夏季人們養(yǎng)生的佳品，屬于菌類食物，所以在食用前是需要泡發(fā)的，這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發(fā)開來。
銀耳的泡法其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
雪耳泡一個小時就可以了。
其他***：
1、最快的***
用高壓鍋煮，鋼鐵也能被它煮爛了，夸張了點。
2、最復雜的***
電飯煲將銀耳煮開15分鐘后，調(diào)到保溫，1個小時后，再煮開15分鐘，再調(diào)到保溫1個小時，如此反復3-4遍，直到煮爛為止。
3、常用***
將銀耳煮開15分鐘，倒入保溫瓶中，蓋緊，4-5小時后，倒入鍋中再煮1-2個小時，即可。
在現(xiàn)實生活中，很多人都喜歡吃銀耳，尤其是銀耳湯，非常受人青睞。我們知道，干銀耳需要泡發(fā)一段時間，才能做銀耳湯，那么，對于干銀耳，一般都要泡多久才可以？
事實上，如果是干銀耳的話，其實最好是用冷水泡好，雖然說用熱水泡發(fā)速度快，但熱水會流失銀耳的營養(yǎng)成分，也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養(yǎng)元素流失，破壞營養(yǎng)成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發(fā)比較好。
對于干銀耳的泡發(fā)時間，如果是涼水的話，泡銀耳大概需要3-4小時。銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度地將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加黏稠。
如果是熱水的話，泡銀耳需要20分鐘左右。用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
那么，干銀耳怎么泡發(fā)才好？
銀耳的泡發(fā)其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。泡發(fā)后取出將根部的雜質(zhì)摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
值得一提的是，銀耳泡發(fā)的時候也是有一些注意事項的：
第一點，銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發(fā)后會變很多，所以要根據(jù)食量來泡發(fā)。
第二點，銀耳泡發(fā)后應去掉未發(fā)開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
第三點，銀耳要完全泡發(fā)開來，在煮的時候，才能煮得更黏稠。
泡10-15分鐘即可。
準備材料：銀耳1朵。
準備工具、刀一把。
1、首先將新鮮的銀耳從菌筒上摘下來，摘時候力度要稍微輕點，避免將菌筒的培養(yǎng)屑撒落到地上。
2、用小刀將新鮮銀耳的根蒂黑色部分切割干凈。
3、中間黃色部分是銀耳的根部，不需要切削太深，用部分做出來的羹口感很脆。
4、加水浸泡新鮮銀耳，加的水量應該沒過銀耳。
5、浸泡大約十分鐘。
6、十分鐘將浸泡新鮮銀耳的水倒掉，并用清水清洗干凈銀耳。
7、用手將銀耳捏碎，最好是每部分都能含有黃色的根部跟銀耳的白色朵葉，這樣做出來的銀耳羹口感最佳。
8、最后銀耳就處理好了。
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