大家好，關于適合吃火鍋的菜很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于適合吃火鍋的菜單的知識，希望對各位有所幫助！

吃火鍋應該都有什么菜？

1、茼蒿

廣東人涮火鍋時，茼蒿一定是必放蔬菜，茼蒿是一種帶有特殊氣味、口感軟滑、營養價值非常高的綠葉蔬菜，在古代，茼蒿還是專供皇室宮廷食用的貴族菜，又有“皇帝菜”之稱。

平常能買到的茼蒿菜，有大葉茼蒿和小葉茼蒿兩種之分，大葉茼蒿口感更爽，而細葉茼蒿口感更細嫩，我喜歡細葉茼蒿涼拌吃，而大葉茼蒿可以小炒，涮火鍋食更有口感。

只不過，正因為茼蒿帶有一股較難聞的揮發性氣味，很多人并不喜歡吃茼蒿，可也正是這股特殊氣味，讓茼蒿具有相當高的食營價值和效果，適應之后，就會覺得茼蒿相當美味了。

2、生菜

生菜味道清爽，菜質易熟，家常吃法也很簡單，生熟食均可，生食可當漢堡包夾餡或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蠔油生菜等，做法都非常簡單，而在涮火鍋時，生菜也是必定出現的佐料蔬菜。

原因是生菜在涮火鍋小滾的時候，能夠起到吸油效果，把火鍋湯底因涮肉類后留下的重油性吸走大部分，解除湯底的油膩感，關鍵是生菜吸收了湯底的油脂，燙熟的生菜卻不會因此而油膩，反而油滑清爽，更加好吃。

3、娃娃菜

大家要注意一點，娃娃菜與大白菜雖然樣貌相似，但兩者口感卻不一樣的。

娃娃菜體型與大白菜相比更顯袖珍，而且菜葉味道甜爽質嫩。

而大白菜的菜葉粗獷，涮火鍋時菜葉不僅會因為肥大而難放入鍋中，菜味也比較清淡，菜梗較硬。

4、金針菇

金針菇不僅是涮火鍋時必放的菌菇類蔬菜，吃麻辣燙時，也時常點來食用。

因為金針菇的菇狀緊密，而且久煮不爛，涮火鍋時放入金針菇燙至熟透撈起食用時，能夠把部分湯汁裹掛在金針菇里，不僅能體會到金針菇的滑脆，還能嘗到惹味的火鍋湯底味道，飽滿多汁的吃再多都不夠。

只是金針菇雖然好吃，但缺點也很明顯，金針菇菇狀緊密還難咬斷，容易塞牙縫，而且價格還挺貴的，買多了錢包肉痛啊。

吃火鍋吃哪些蔬菜

吃火鍋的蔬菜有哪些

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

吃火鍋為什么必須有蔬菜：

蔬菜放在清湯鍋

吃火鍋是少不了蔬菜的，不但解膩而且可以均衡營養，增加膳食纖維的攝入。但是很多人都秉持著吃火鍋不要鴛鴦鍋的理論，這是不對的。因為蔬菜，尤其是綠葉菜很容易吸油，所以最好準備清湯鍋專門涮綠葉菜用。

土豆、紅薯、山藥、藕等，西蘭花、冬瓜、青筍等，平菇、香菇、金針菇等是不容易吸油的，可以放心下在辣鍋當中。

看了上面的介紹知道了吃火鍋可以吃哪些蔬菜，和吃火鍋為什么要吃蔬菜。大家對于此還有什么想說的，評論區見。