本篇文章給大家談談榨菜炒肉怎么做，以及榨菜炒肉怎么做好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
前言
材料
主料：豬肉500克、榨菜1包；
輔料：油適量、蔥適量、醋適量
榨菜炒肉
1
將肉切片備好
2
放入碗中，用油、鹽、醋腌好，用醋腌肉可以去除肉的腥味，腌二十分鐘即可。
3
將蔥蒜切好備用。
4
蔥蒜放入鍋中爆炒。
5
放入肉片，炒至變白變軟即可。
6
放入榨菜炒香，就可以出鍋了。
7
一盤榨菜炒肉完成。
***/步驟
1
豬腱子肉剔去筋膜。
2
逆紋理切薄片，再切成絲。
3
接下來將肉絲放入碗中，加一湯匙清水。
4
攪拌至水分全部吃進肉內后，加第二湯匙攪拌。
5
如此反復共加三次水，之后靜置15分鐘。
6
向肉中依次加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、黃酒。
再加芝麻油，攪拌后再加一點色拉油，拌勻腌制一會兒。
蒜頭、紅椒、大蔥的青白部分切成細絲備用。
榨菜使用前要清洗掉表面的顏料。
然后切成和肉絲差不多的細絲。
熱鍋起油，下蒜絲爆香。
然后放入肉絲炒至八分熟盛出。
另起鍋直接下榨菜絲，控干水分。
然后再將肉絲回鍋炒至完全斷生后加黃酒、紅椒絲同炒。
然后下青蔥，淋少許芝麻油包尾。
最后撒入蔥白即可。
做法
主料
豬肉(瘦)200克
榨菜200克
調料
料酒2茶匙
尖椒1個
胡蘿卜1/2個
胡椒粉1/2茶匙
植物油2湯匙
榨菜炒肉絲的做法
1.榨菜切成絲，用溫水洗去咸味，瀝干水
2.尖椒和胡蘿卜切絲備用，豬肉切成大約6厘米長的絲
3.切好的肉絲用料酒和胡椒粉腌制20分鐘
4.鍋燒熱，放入植物油，投入肉絲，不斷煸炒至泛白
5.下入辣椒絲和胡蘿卜絲翻炒至變色
6.下入榨菜同炒片刻，炒入味即可裝盤
營養價值
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等；
2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養成分都是人體所必需的；
3、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用；
5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解；
6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；
7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感
好了，關于榨菜炒肉怎么做和榨菜炒肉怎么做好吃的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。
