很多朋友對(duì)于蘋(píng)果去皮后變色能吃嗎和蘋(píng)果去皮變色還能吃嗎不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！

蘋(píng)果削皮氧化了還能吃嗎

可以吃，因?yàn)橹灰皇歉癄€壞的話(huà)，就是可以吃的，如果是腐爛的話(huà)，他其他部位可能也含有，就是細(xì)菌或者是真菌之類(lèi)的，最好就不要吃了，但是氧化他只不過(guò)說(shuō)的水果當(dāng)中的一些維cc了，營(yíng)養(yǎng)元素流失了，吃了沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)？

請(qǐng)教大俠，削了皮的蘋(píng)果等一會(huì)兒就變色了是什么原因？。還能吃嗎？

1.變色后可以吃,其實(shí)蘋(píng)果削皮后變色也是可以吃的，雖然口感和品相差一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失了一些以外，沒(méi)有任何不利于健康的物質(zhì)產(chǎn)生，所以還是可以放心食用的，如果實(shí)在覺(jué)得別扭，可以再去一層表皮，里面的果肉還是新鮮的哦。

2.為什么會(huì)變色,蘋(píng)果在從樹(shù)上被采摘下來(lái)之后，就像孩子離開(kāi)了母親，但是其體內(nèi)的酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)繼續(xù)維持自身的呼吸作用，但是一旦去皮之后，酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì)在

酚酶

的作用下被空氣中的氧化物進(jìn)行

氧化分解

，生成醌類(lèi)物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為

酶促褐變

，表現(xiàn)出來(lái)的結(jié)果就是，表皮變成黃褐色，相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被分解掉一些，但是尚可食用。

3.質(zhì)變后不可食用,如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，氧化分解作用加劇，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解被分解過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致其體內(nèi)果膠物質(zhì)被分解成甲醇和果膠酸，使得果肉變色、變味、松散，最后變質(zhì)腐爛，這個(gè)時(shí)候就不能吃了。所以建議削皮后的蘋(píng)果還是盡量立即吃掉，防止?fàn)I養(yǎng)流失。

削皮后變色的蘋(píng)果還能吃嗎？

大家都知道，蘋(píng)果削皮后放置一段時(shí)間就會(huì)變色，這種情況，梨子及一些蔬菜(如土豆、山藥、茄子等)也有。這是因?yàn)樘O(píng)果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)。醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細(xì)胞變色。如蘋(píng)果削皮后放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，植物細(xì)胞在空氣中氧化分解作用加劇，那么蘋(píng)果外層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解較多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使果肉變味、變質(zhì)、腐爛，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，兒童食后對(duì)身體不好。因此，蘋(píng)果及一些變色的水果、蔬菜都應(yīng)在削皮后及時(shí)食用，以免擱置過(guò)久吃了影響身體健康。

我老公把最晚削完皮變色的蘋(píng)果給我們熬粥了能吃嗎？

把消完了，變色的蘋(píng)果熬粥是可以吃的，變色的蘋(píng)果并不是壞了，只是蘋(píng)果表面被氧化。