大家好，小編來(lái)為大家解答植物油是什么這個(gè)問(wèn)題，植物油是什么時(shí)候出現(xiàn)的很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
植物油是由高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。
植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得。
根據(jù)我國(guó)油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝，確定植物油的質(zhì)量等級(jí)，我國(guó)食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定，市場(chǎng)上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）共分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)4個(gè)等級(jí)，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級(jí)，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級(jí)和二級(jí)之分。
類型：
(1)植物油脂是由高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的天然化合物，廣泛分布于自然界中。凡是從植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪統(tǒng)稱植物油脂。
(2)按性狀植物油可分為油和脂兩類。
通常把在常溫下為液體者稱為油；常溫下為固體和半固體者稱為脂。按用途分為食用植物油脂和工業(yè)用植物油脂兩大類。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過(guò)程處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出***提取獲得粗油后，再通過(guò)經(jīng)精煉獲得的一種油脂，常見(jiàn)的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)、脂肪酸等
第一，植物油中主要以不飽和脂肪酸為主，這與動(dòng)物油中的飽和脂肪酸不同，不飽和脂肪酸會(huì)降低脂肪和膽固醇，對(duì)于預(yù)防高血脂很有幫助。
第二，富含多種脂溶性維生素，植物油中富含維生素A、E、D、K，它們能夠滿足機(jī)體對(duì)維生素的需要，維生素A能夠預(yù)防夜盲癥，維生素E能抗衰老，維生素D能預(yù)防佝僂病，而維生素K則對(duì)凝血系統(tǒng)至關(guān)重要。
第三，富含鈣、鐵、鉀等多種微量元素，鈣對(duì)于人體的作用不言而喻，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血，而鉀則能穩(wěn)定血壓。
第四，改善記憶力，延緩腦功能減退，植物油對(duì)大腦有很大的幫助，這是由于植物油中富含膽堿，能夠改善記憶力，延緩腦功能衰退。
第五，軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，同樣的道理，植物油中富含不飽和脂肪酸，能夠穩(wěn)定血脂，軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
但是植物油雖好，也不是沒(méi)有劑量限制，并非多多益善，對(duì)于心腦血管疾病的人群，除了要堅(jiān)持食用植物油，量也需要控制，因?yàn)闆](méi)有哪一種植物油，不飽和脂肪酸的比例能占到100%，所以植物油中也含有一定的飽和脂肪酸，如果植物油吃的太多，無(wú)形中也會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入，所以喝湯的湯匙，每天大概兩湯匙用來(lái)炒菜用就夠了。
植物油有一定的保質(zhì)期，放置太久不要用，植物油需要堅(jiān)持半年以上，好處才會(huì)凸顯，同時(shí)還要避免高溫加熱的食物油反復(fù)使用。
植物油有很多種，豆油是其中的一種。
植物油是從食用植物油植物種子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，廣泛分布于自然界中。
植物油是以植物的果實(shí)、種子、胚芽為原材料，經(jīng)過(guò)壓榨等加工處理制成的油。有花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。這些植物油皆可進(jìn)行烹飪，對(duì)人身體有益，也是生活廚房必備用品。
植物油根據(jù)油料品種和質(zhì)量可以分為四個(gè)等級(jí)，且大豆油、菜籽油、米糠油、葵花籽油、浸出花生油、玉米油能劃分出四個(gè)等級(jí),而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油只能劃分為一級(jí)和二級(jí)。
植物油的熔點(diǎn)低，在常溫環(huán)境里呈現(xiàn)液態(tài)，在人體內(nèi)吸收率比較高。
在很多西餐，以及中餐的涼拌菜，經(jīng)常會(huì)用到色拉油，其實(shí)色拉油就是把植物油，經(jīng)過(guò)多種工藝，進(jìn)去脫膠、脫脂、脫色等處理之后，從而得到的高級(jí)植物油。
儲(chǔ)存植物油可以采取密封的***。將植物油裝入綠色或者棕色的玻璃瓶中，并用木塞蓋嚴(yán),避免油脂接觸空氣,然后將植物油放在沒(méi)有光照、溫度較低的環(huán)境中即可。
植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等過(guò)程處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出***提取獲得粗油后，再通過(guò)經(jīng)精煉獲得的一種油脂，常見(jiàn)的植物油有花生油、菜子油、蓖麻油、亞麻油、豆油等，植物油含有豐富的維生素以及礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油是由高級(jí)脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物[1]，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤(rùn)有光澤[2]。
植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,廣泛分布于自然界中,是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂,如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級(jí)脂肪酸和甘油生成的酯,脂肪酸除軟...希望可以幫到你
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