大家好，關(guān)于花菇和香菇的區(qū)別很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來為大家分享一下關(guān)于花菇和香菇的區(qū)別做法大全的相關(guān)知識，文章篇幅可能較長，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對各位有所幫助！
花菇表面有白色花紋，香菇表面卻沒有。經(jīng)過陽光的晾曬后，花菇呈現(xiàn)出花朵爆開一樣的干癟形態(tài)，香菇則沒有太大變化。花菇在自然環(huán)境中的生長能力比香菇更強(qiáng)，并且營養(yǎng)價(jià)值也更高，市面上的售價(jià)會比香菇更貴。
外觀區(qū)別。花菇個(gè)頭一般比香菇大，外表有白色的裂紋，香菇?jīng)]有。
生長環(huán)境區(qū)別。花菇是香菇遇到特殊的氣候環(huán)境后才升華而成。香菇在一般低溫、少雨、陽光充足、溫差越大的氣候越容易長成花菇。最好是今天下雪，明天馬上又出大太陽，這樣的忽冷忽熱的溫度最適宜花菇長成。
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價(jià)格區(qū)別。香菇每年都會有，但花菇不一定。只有今年氣候適合才會長成。所以花菇具有一定稀缺性，價(jià)格普遍是香菇的兩倍以上。優(yōu)質(zhì)的花菇和燕窩價(jià)格差不多。
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營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。花菇和香菇都含有很高的不飽和脂肪酸，大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。但花菇還有防病、健身、延緩衰老的作用。
外觀不同：花菇的菌蓋上有明顯的不規(guī)則裂紋，顏色以白色為主，而香菇的菌蓋上裂紋淺顯，以深色為主。
生長環(huán)境不同：香菇對環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，多生長在潮濕溫暖的地方，而花菇只有在溫差驟變的氣候才會生長。
1、價(jià)格不同。花菇比香菇更稀少，價(jià)格更昂貴，而香菇則更容易買到，價(jià)格更便宜。
2、形態(tài)不同：花菇的頂面呈現(xiàn)淡黑色，菇紋開暴花，白色，菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。香菇背面沒有花紋，背部呈黑灰色。
3、功效不同。花菇在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內(nèi)外群眾的歡迎。
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。
擴(kuò)展資料：
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。
天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細(xì)嫩、鮮美，食之有爽口感。
花菇也只有在冬天出的香菇(冬菇)才會生成，天氣冷冷后突然某天天氣回暖才能裂開，對天氣要求比較高，所以珍貴。
快要出菇前，遇上0℃左右的低溫(下雪更為理想)，然后轉(zhuǎn)暖，或天氣忽冷忽熱，以15℃為中心，每日溫度在5-20℃之間上下變化，或日間溫度較高(20℃)，夜間溫度較低(10℃)，在這樣的溫度條件下，都會形成優(yōu)質(zhì)的花菇或冬菇。
花菇雖然珍貴，但是價(jià)格昂貴，而且不容易生產(chǎn)成功，而香菇則是一種物美價(jià)廉的美食，其味道也不差，食用功效也有很多。
參考資料：百度百科-花菇
參考資料：百度百科-香菇
1、外觀區(qū)別。花菇個(gè)頭一般比香菇大，外表有白色的裂紋，香菇?jīng)]有。
2、生長環(huán)境區(qū)別。花菇是香菇遇到特殊的氣候環(huán)境后才升華而成。香菇在一般低溫、少雨、陽光充足、溫差越大的氣候越容易長成花菇。最好是今天下雪，明天馬上又出大太陽，這樣的忽冷忽熱的溫度最適宜花菇長成。
3、價(jià)格區(qū)別。香菇每年都會有，但花菇不一定。只有今年氣候適合才會長成。所以花菇具有一定稀缺性，價(jià)格普遍是香菇的兩倍以上。優(yōu)質(zhì)的花菇和燕窩價(jià)格差不多。
花菇基本信息：
花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽(yù)海內(nèi)外，花菇生產(chǎn)保持天然純凈特色，以其味香質(zhì)純，冰肌玉潔而飲譽(yù)菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。
花菇為香菇中的上品。香菇按品質(zhì)不同分為野生、木質(zhì)人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。
一般分為三級：一級是花菇。花菇每只只有銅錢那么大，全身都是花的。菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細(xì)干凈，菌柄短。
環(huán)境區(qū)別
花菇和香菇在生長環(huán)境上也有明顯區(qū)別，香菇多喜歡生長在低溫少雨，陽光充足，而且溫差較大的環(huán)境中。而花菇的生活環(huán)境則比較苛刻，它是香菇遇到特殊天氣以后產(chǎn)生的變異品種，可以說花菇是香菇的一種，而且是香菇的升華品種。
3、經(jīng)濟(jì)價(jià)值
花菇和香菇在經(jīng)濟(jì)價(jià)值上也有明顯區(qū)別，因?yàn)榛ü街挥性谔厥鈿夂驐l件下才會出現(xiàn)，而香菇每年都會有大量出產(chǎn)，所以在市場上，香菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于香菇，多數(shù)時(shí)候花菇的價(jià)格都是香菇價(jià)格的二倍或者更高。
4、食用價(jià)值
花菇和香菇都含有大量的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，還含有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，但它們的使用價(jià)值也略有不同。
花菇中各種營養(yǎng)成分的含量都比較高，而且它們在進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化成麥角甾醇，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體自身的抗病能力，它能預(yù)防多種疾病發(fā)生，而香菇在這方面的功效相對于花菇就要差很多。
擴(kuò)展資料：
花菇的使用和存放
1、干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產(chǎn)品的口感。
2、放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時(shí)間的照曬。干制食用菌一般都容易吸潮霉變，因此食用菌產(chǎn)品應(yīng)干燥儲藏，如貯存容器內(nèi)放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮。
3、密封貯存。食用菌營養(yǎng)豐富，易氧化變質(zhì)。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應(yīng)內(nèi)襯食品袋。平時(shí)要盡量少開容器口，封口時(shí)注意排出襯袋內(nèi)的空氣。
4、獨(dú)立存放。食用菌大都具有較強(qiáng)的吸附性，宜單獨(dú)貯存，以防串味
關(guān)于花菇和香菇的區(qū)別的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
