大家好，相信到目前為止很多朋友對(duì)于苕粉和苕粉怎么讀不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享苕粉相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
苕粉讀sháo。
苕粉，即紅薯粉，是用紅薯***的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
根據(jù)《現(xiàn)代漢語詞典》（第七版），苕粉的“苕”讀sháo（第二聲）。苕（sháo）即甘薯，也叫紅苕。“苕”還有一個(gè)音讀tiáo，古書上指凌霄花。
菜品簡介
【四川苕粉】以晶瑩剔透、爽口、條形均勻、外滑里嫩、久煮不斷、柔韌性強(qiáng)、等特點(diǎn)！
其口味有：『飄香麻辣』、『鮮香微酸』、『口感醇厚』『奇香誘人』帶有濃郁的川蜀風(fēng)味，外滑里嫩，吃到口中非常Q。
以上內(nèi)容參考：百度百科-四川苕粉
苕粉的正確讀音是sháofěn。分析如下：
苕是一個(gè)多音字。當(dāng)它指凌霄花、苕菜、蘆葦?shù)幕ㄋ搿④嫦硞€(gè)地方的水名）、姓氏等意思的時(shí)候，它的讀音是tiáo；當(dāng)它指甘薯的別稱（方言，甘薯、紅薯又稱“紅苕”）、傻（湖北，陜西之地的方言）的意思的時(shí)候，它的讀音是sháo。
苕粉一般指紅薯粉，是用紅薯***而成的，有的呈灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。可以說，苕粉是一種傳統(tǒng)的食材民間食材，非常好吃，外滑里嫩久煮不斷，其味美、健康。它是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃，其中，最出名的是四川苕粉。
關(guān)于紅苕：
紅苕，別稱番薯、甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。主要產(chǎn)于丘陵為主的地方，我國部分平原地區(qū)也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)紅薯。
以上內(nèi)容參考?百度百科-四川苕粉
苕粉的正確讀音是sháo?fěn。
苕粉一般指紅薯粉。紅薯粉是用紅薯***的一道家常菜。紅薯粉是一種廣西、陜西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。
苕：
[tiáo]
1.古書上指凌霄花，也叫紫葳。落葉藤本植物。開紅花。
2.苕子，也叫野豌豆。一年生草本植物。花紫色，可作綠肥。
3.指葦子的花。
[sháo]
〈方〉紅苕，甘薯。
苕粉做法
原料：紅薯粉、小米辣、蒜末、蔥、生抽、醋、辣椒油
做法：
紅薯粉熱水煮沸過涼水備，要是想吃比較原味的紅薯粉可以把煮沸的湯水留著備用。
小米辣、蒜末剁碎裝在碗里，起鍋熱油，潑在辣椒和蒜末上讓調(diào)料的味道能更好的散發(fā)，再放入適量生抽、辣椒油和醋攪拌均勻就可以得出一份酸辣粉的調(diào)料啦。
把備用的原味湯水煮沸倒入碗中，在把備用的紅薯粉撈出控水放入碗中，攪拌入味，就可以得到一碗香噴噴的酸辣粉啦！
苕粉這兩個(gè)字讀作sháofěn。
1、sháo，聲母sh，韻母ao，音調(diào)陽平。
2、fěn，聲母f，韻母en，音調(diào)上聲。
苕粉是紅苕的粉條制品，（紅苕又名紅薯）。紅苕產(chǎn)于丘陵為主的地方，我國部分平原地區(qū)也種植紅薯，但兼有低山、平地、氣候溫和、雨量豐沛、無霜期長、四季分明的地方則更利于產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)紅薯。
苕粉大概經(jīng)過四道工藝制成，選取優(yōu)質(zhì)紅苕經(jīng)過去皮、研磨、制條、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶瑩剔透、爽口、柔韌性強(qiáng)、條形均勻、久煮不斷等特點(diǎn)，是火鍋、涼拌、炒粉、湯菜、紅燒等菜肴的上好原料。
擴(kuò)展資料：
紅薯食用宜忌
1、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
2、爛紅薯，帶有黑斑的紅薯，可使人中毒，不可食用。
3、紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。
參考資料來源：百度百科-苕粉
參考資料來源：百度百科-紅薯
苕粉就是紅薯粉，下面一起來看看怎么***：
第一步，從市場買一大袋新鮮的紅薯回來，然后將其清洗干凈，削掉紅薯的外衣備用。
第二步，把紅薯改刀切成一小塊的形狀，全部切好以后，把一部分先放進(jìn)攪碎機(jī)里，加入適量清水，把紅薯打成紅薯泥。
第三步，把依次打好的紅薯泥倒進(jìn)大盆里，然后取出一個(gè)干凈的紗布，用紗布把紅薯泥過略起來，擠干水分，這樣就得到了淀粉水，擠干的紅薯泥先放一旁，還有用處。
第四步，擠干的紅薯泥里再次添加清水，攪拌均勻后用紗布再次擠出淀粉水，同樣的操作需重復(fù)進(jìn)行3-4次，當(dāng)水越來越清澈的時(shí)候，紅薯泥的淀粉價(jià)值就全部取出了，紅薯泥可以丟棄。
第五步，把過略出來的淀粉水靜置一個(gè)晚上，讓淀粉全部沉底，第二天把水倒掉，將白色淀粉攪拌一下，再次加入清水，3小時(shí)沉淀過后，再次把水倒掉，紅薯水越淺，做出來的淀粉就越好，最后一步，把白色淀粉取出來晾曬，晾干以后我們就得到了食用淀粉，保存起來放多久都不會(huì)壞。
第六步，我們要做紅薯粉條的話，可以留一些濕淀粉下來，放上清水?dāng)嚢璩傻矸鬯酉聛恚覀兙鸵獪?zhǔn)備另一食材了，取出粘米粉備用。
第七步，在粘米粉里加入一丟冷水，倒入鍋里小火煮開，邊煮邊攪拌，這樣米漿就變成米糊了，再把淀粉水放進(jìn)去，攪拌均勻，當(dāng)煮到?jīng)]有水分的時(shí)候，把它倒進(jìn)一個(gè)塑料袋里，在塑料袋的底部剪一個(gè)小小的口子讓迷糊慢慢滲出。
第八步，在此之前，提前起鍋燒水，水燒開以后，慢慢地把米糊擠進(jìn)去，全程開大火把紅薯粉條煮熟，當(dāng)粉條漂浮起來，邊緣有微微透明狀的時(shí)候，說明已經(jīng)熟了。
第九步，調(diào)一個(gè)酸辣粉的料汁，加入香醋、蒜末、生抽以及些許食鹽、辣椒油，粉里再燙一個(gè)青菜，這樣酸辣粉就制成啦，撈出來可以開吃，筋道爽滑。
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