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江蝦蝦殼上的黑點(diǎn)是什么東西？

是氧化反應(yīng)造成的。沒有使用藥物浸泡的蝦，遇到空氣都會變色。

鮮蝦皮上有黑色斑點(diǎn)是怎么回事

蝦是平時比較常見的一種海產(chǎn)品，蝦肉中的蛋白質(zhì)含量是非常高的，經(jīng)常吃蝦對人身體健康的好處是很多的，很多人平時都喜歡吃蝦，正常情況下，新鮮沒有變質(zhì)的蝦，不管是蝦肉還是蝦殼都是干凈的，如果蝦的身上有很多的黑點(diǎn)或者是其他的東西，這種蝦最好就不要在食用了，以免影響身體健康。

蝦身上有黑點(diǎn)還能吃嗎?

有些人買回家的蝦身上是有很多黑點(diǎn)的，如果只是蝦殼上出現(xiàn)小黑點(diǎn)這種情況，蝦肉是干凈的，而且也沒有任何異味，蝦在煮熟之后是可以食用的，如果蝦肉上有黑點(diǎn)，最好還是不要吃了。

吃蝦的禁忌

1、富含維生素C的食物

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒。

富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等。富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿卜，青椒等。

2、鞣酸含量較多的食物

蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。

生成一種不易消化的物質(zhì)，導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量較多的飲料：各類茶水。鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。

不能和蝦同吃的食物

1.南瓜

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰。但是蝦不能和南瓜一起吃，因?yàn)橥硶鹆〖?急性腸道傳染病之一)，可以用黑豆、甘草解毒。

2.果汁

果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

很多人都喜歡在吃蝦肉的時候，配上一杯果汁。其實(shí)這樣是很不好的一種行為，會對身體造成一定的傷害。

3.黃豆

黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

4.紅棗

紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

5.金瓜

金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。

6.豬肉、雞肉

蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

蝦殼上有黑斑能吃嗎

蝦殼上有黑斑的話最好不要吃。可能是蝦在養(yǎng)殖環(huán)境的中缺少某些物質(zhì)，或者是蝦的外殼上有些損傷，導(dǎo)致黑斑點(diǎn)的產(chǎn)生，遇到蝦身上產(chǎn)生不明原因的斑點(diǎn)，最好不要食用。

蝦的介紹

蝦是甲殼綱動物，與蟹和龍蝦相關(guān)。在中間有扁而有彈性的半透明的身體，并且有像扇子般的尾巴。呼吸與循環(huán)對蝦的鰓位于背甲兩側(cè)形成的鰓室內(nèi)，鰓室前后及腹面和外界相通。鰓多呈羽狀，共25對，著生在胸部側(cè)壁或胸肢基部，表皮極薄，血流通過鰓時進(jìn)行氣體交換。

鰓室內(nèi)有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由后面和腹面進(jìn)入，向前流出。循環(huán)系統(tǒng)為開管式。心臟為扁的多角形肌肉質(zhì)囊，位于頭胸部背側(cè)的圍心竇內(nèi)，心孔4對，兩對在背面，一對在后端兩側(cè)，另一對在心臟腹面近后端處，有瓣膜控制血液流向。

蝦的種類

蝦按出產(chǎn)來源不同，分為海水蝦和淡水蝦兩種。海蝦又叫紅蝦，包括龍蝦、對蝦等，其中以對蝦的味道最美，為食中上味、海產(chǎn)名品。蝦屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍(lán)對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

奇特的品種

幽靈蝦

一種小型淡水蝦類。它們通常被稱為幽靈蝦是因?yàn)槠淙硗耆该鳎踔量梢郧宄目吹絻?nèi)臟。在漁業(yè)生產(chǎn)中主要用作釣魚的誘餌或是時常被當(dāng)作飼養(yǎng)蚌蛤的敵害而根除。然而對于寵物愛好者來說，它們是喂養(yǎng)較大魚類的魚食，更甚者近年來由于個人喜愛而將幽靈蝦作為最鐘愛的觀賞魚寵物進(jìn)行喂養(yǎng)。

藍(lán)殼龍蝦

海產(chǎn)有一種藍(lán)色龍蝦，是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。至于從市場買到的藍(lán)色龍蝦，疑似龍蝦生活環(huán)境被污染，導(dǎo)致水質(zhì)包含重金屬，或者飼料中包含添加劑，才會導(dǎo)致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。