今天給各位分享醬燒茄子做法步驟的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)醬燒茄子的家常做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
醬燒茄子是以茄子為主要食材制成的一種美食，***簡(jiǎn)單，老少皆宜，味道香甜。
主料：茄子500克，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜10瓣，淀粉適量。
調(diào)料：食用油500克(實(shí)耗75克)，甜面醬1大匙，醬油3小匙，精鹽1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙
做法一
1.將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用；
2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出；
3.鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)放入適量清水；
4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。
做法二
1、茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍；
2、蔥、蒜、紅椒切碎備用；
3、將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用；
4、炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；
5、炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；
6、放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸過的茄子；
7、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
醬燒茄子：原料：茄子250克，甜醬30克，醬油、豆粉、味精、蒜茸、植物油、湯汁各適量。
做法：1.茄子洗凈去皮，切成小條，下油鍋炸黃撈起。
2.原鍋留油少許，放入甜醬炒片刻，才放進(jìn)茄子和調(diào)料，炒至夠熱為止，起鍋時(shí)略加豆粉水勾芡即成。
特點(diǎn)：醬香味美，菜嫩可口。
醬燒茄子是以茄子為主要食材制成的一種美食，***簡(jiǎn)單，老少皆宜，味道香甜。茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
【材料】
主料：茄子500克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜10瓣、淀粉適量
調(diào)料：食用油適量、甜面醬1大匙、醬油3小匙、精鹽1/2小匙、白糖3小匙、味精1/2小匙
【******】
【***一】
1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用；
2、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出；
3、鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)放入適量清水；
4、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。
【***二】
1、茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍；
2、蔥、蒜、紅椒切碎備用；
3、將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用；
4、炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出；
5、炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香；
6、放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水，放入煸過的茄子；
7、蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
【注意事項(xiàng)】
1、茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)；
2、具有清熱止血，消腫止痛的功效；
3、用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
醬燒茄子的做法
茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）
蔥姜蒜（蒜分兩次放），調(diào)碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水淀粉
鍋中放油，蔥姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
關(guān)于醬燒茄子做法步驟和醬燒茄子的家常做法竅門的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
