很多朋友對于茶葉蛋的做法教程和茶葉蛋的做法教程圖解不太懂，今天就由小編來為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
人生好似茶葉蛋，要有裂痕才夠味。煮熟的雞蛋，輕輕拍裂蛋殼，經(jīng)過長時間浸泡或煮，讓味道通過紋路的縫隙融入蛋中，蛋白上也會因此留下玄妙的花紋。慢火熬燉出來的美味，往往都蘊含著那種飽含著儀式感的美妙味道，那就一起來品嘗今天的茶葉蛋吧
自制茶葉蛋的做法
步驟step
1
雞蛋洗凈，鍋中涼水，放入雞蛋。
步驟step
2
中火煮約8分鐘后撈出。（鍋中可加一勺鹽，可以凝固有可能破損的蛋的蛋白。）
步驟step
3
將煮好的雞蛋撈出，放入涼水中浸泡一會。
步驟step
4
再將蛋殼輕輕敲裂。（保持蛋殼有裂縫但要完整相連。）
步驟step
5
鍋中重新加入7分滿的涼水，將敲碎殼后的雞蛋放入鍋中。放入八角、桂皮、香葉、茶葉、老抽、鹽，大火煮開。（若要茶葉蛋蛋咸一點，可多加點鹽或生抽，老抽主要在于上色。）
步驟step
6
燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時左右，看蛋白顏色變深，聞到香味即可關(guān)火。（也可以多煮一會兒，煮的越久越入味。煮好后放鍋中浸泡一夜再取出食用，味道更香。）
步驟step
7
煮好的茶葉蛋不要急著拿出來，放在鍋里最好浸泡一夜再拿出來吃最入味。
自制茶葉蛋的成品圖
做法一
主料
雞蛋，茶葉適量。
調(diào)料
香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。
做法
1、首先將雞蛋拿清水清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關(guān)火，再燜個兩分鐘左右。
2、茶葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。
3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。
4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。
5、再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。
6、然后加入適量的鹽，添一些開水，直到?jīng)]過雞蛋就行，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。
7、關(guān)火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。
做法二
主料
雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
1.煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。
2.等雞蛋差不多煮好之后，就可以把開水倒掉了，然后用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使雞蛋有裂縫。
3.茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火。
4.放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好。
5.放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
6.放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
做法三
原料
雞蛋400克，紅茶10克，姜10克，大蔥10克，醬油50克，八角3克，桂皮20克，鹽3克，白砂糖40克，料酒30克。
做法
1、鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘，撈入冷水中浸涼。
2、鍋置火上，放入剝?nèi)ネ鈿さ碾u蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、姜和蔥做成的香料包以及適量的清水。
3、燒沸后，繼續(xù)用中火稍10分鐘左右即離火，將鹵汁和雞蛋一起倒入盆中，晾涼后，雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上鹵汁即成
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，及維生素和礦物質(zhì)，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。高上大的茶葉蛋，是風(fēng)味蛋制品，頗受大家的歡迎。
臺灣省一檔電視節(jié)目播出后引發(fā)熱議。受***眾坦言瞧不起大陸同胞，并諷刺大陸同胞吃不起茶葉蛋。從此，“茶葉蛋”便在大陸網(wǎng)絡(luò)上成了被熱議的“神物”。在“你吃得起茶葉蛋嗎”的PK投票中，選擇“高帥富專屬消費品，購買要分期”的網(wǎng)友更是占了絕大多數(shù)。一顆茶葉蛋讓大陸網(wǎng)友在調(diào)侃加自嘲的路上一副停不下來的節(jié)奏。
茶葉蛋的做法
步驟step
1
雞蛋清洗干凈
步驟step
2
將雞蛋放入煮鍋，倒?jié)M清水，中火燒開，再煮5分鐘，關(guān)火
步驟step
3
準備茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮
步驟step
4
用勺子將雞蛋殼一個個敲破
步驟step
5
放入茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮
步驟step
6
加入老抽
步驟step
7
加入生抽
步驟step
8
加入鹽
步驟step
9
加入糖
步驟step
10
加入五香粉
步驟step
11
蓋上鍋蓋，中火燒開，轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘，晾涼后放入冰箱冷藏一天入味即可食用
茶葉蛋的成品圖
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、雞蛋要冷水下鍋，水中放入適量鹽，雞蛋不易破；
2、煮好的雞蛋冷藏浸泡時間長一些更加入味好吃。
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結(jié)，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
1
雞蛋用清水沖洗表面
步驟step
2
洗好的雞蛋放到鍋內(nèi)煮熟
步驟step
3
煮好的雞蛋，敲破殼
步驟step
4
準備茶包、香料、黃糖和茶包袋
步驟step
5
生抽，老抽，鹽，攪拌均勻
步驟step
6
鍋內(nèi)燒開水，加入調(diào)味料煮開
步驟step
7
煮好的醬汁，倒入燉鍋內(nèi)
步驟step
8
加入雞蛋燜煮一個小時
步驟step
9
煮好的茶葉蛋，在湯汁中浸泡一個晚上
步驟step
10
剝開就可以吃了
茶葉蛋的成品圖
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以后關(guān)火，燜十分鐘，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒
用到了古方紅糖來煮制茶葉蛋，鮮香味美，易上色，營養(yǎng)又健康，做法也超級簡單的，廚房小白都可以試試，愛吃茶葉蛋的你更是不能錯過啦，當(dāng)做春日踏青出游的小吃也是很不錯的選擇，營養(yǎng)美味，方便攜帶，隨時補充能量！
紅糖茶葉蛋的做法
步驟step
1
準備好需要的食材。
步驟step
2
把雞蛋放入鍋中，水煮沸后轉(zhuǎn)中小火8分鐘至熟。
步驟step
3
雞蛋煮完放涼或放入冷水中浸泡會，用勺子把雞蛋殼敲裂。
步驟step
4
鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
步驟step
5
往鍋中倒入適量的清水，煮起。
步驟step
6
加入生抽、老抽和鹽。
步驟step
7
加入雞蛋煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半個小時關(guān)火。
步驟step
8
浸泡過夜入味，味道更佳！
紅糖茶葉蛋的成品圖
紅糖茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、鍋內(nèi)清水要沒過雞蛋，各調(diào)味料可根據(jù)水量多少酌情調(diào)整。
2、做好的茶葉蛋浸泡在鹵汁中12~20小時，口感最佳。
3、紅糖建議選擇古方紅糖，別選用赤砂糖，兩者工藝、體狀、功效和口感皆不同。
4、若喜歡咸味為主甜味為輔的口味，紅糖的量可以增加到40~45克。
OK，本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
