大家好，關(guān)于蔬菜湯的做法大全很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于夏季蔬菜湯的做法大全的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！

好喝又簡(jiǎn)單的蔬菜湯

春天是補(bǔ)水的季節(jié)，這10道家常蔬菜湯做法很簡(jiǎn)單，好喝又營(yíng)養(yǎng)！

春天最容易干燥了，雖說(shuō)現(xiàn)在氣溫并不高，還時(shí)不時(shí)的下著小雨，但是給身體補(bǔ)水卻不能缺少的。尤其的在春天，萬(wàn)物都在開(kāi)始復(fù)蘇的時(shí)節(jié)，多喝點(diǎn)湯湯水水對(duì)身體還是很有好處的。這里說(shuō)的湯湯水水除了那些葷菜的湯汁外，也要多喝一些蔬菜湯，給身體補(bǔ)充不一樣的營(yíng)養(yǎng)也是必須的呢！

所以，今天我分享的這10道家常蔬菜湯的做法您一定不要錯(cuò)過(guò)，做法上來(lái)看是很簡(jiǎn)單了，但是營(yíng)養(yǎng)卻是一點(diǎn)不簡(jiǎn)單哈！

青菜肉絲湯

1、食材準(zhǔn)備：青菜一把，青菜掰開(kāi)洗凈備用；肉絲一塊，肉塊洗凈切成肉絲備用。

2、肉絲湯鮮嫩的小竅門(mén)，肉絲腌制一下：鹽、料酒、生抽、糖、生粉用筷子攪拌均勻。

3、燒沸水，將腌制好的肉絲用筷子抖落進(jìn)去，腌制好的肉絲放進(jìn)沸水中幾秒鐘就煮熟了，所以煮肉絲的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉絲就老了。將青菜放進(jìn)去，稍稍煮幾秒鐘即可。關(guān)火，放油鹽調(diào)味。

肉圓海帶湯

1、食材準(zhǔn)備：干海帶提前泡發(fā)，洗凈，切小條備用。準(zhǔn)備好肉圓的肉餡，里面添加：香蔥末、鹽、蠔油、生抽、五香粉、糖朝著一個(gè)方向攪拌上勁，攪打的過(guò)程中適量加些涼水，這樣打出來(lái)肉末吃起來(lái)不會(huì)柴。香蔥幾根，洗凈切斷。

2、鍋里面煮沸適量開(kāi)水，先加油鹽調(diào)好味。然后用勺子將肉圓一個(gè)個(gè)的放進(jìn)去，煮熟（基本上肉圓飄起來(lái)就可以了）。

3、加入之前準(zhǔn)備好的海帶條，再次煮開(kāi)。裝碗撒上香蔥段即可。

菠菜豬肝湯

1、食材準(zhǔn)備：菠菜一小把洗凈瀝干水；豬肝先洗凈切片，用清水浸泡五分鐘，再洗凈，瀝干水，加適量料酒、生粉、鹽抓揉均勻，腌制3-5分鐘。

2、燒一點(diǎn)開(kāi)水，先放油鹽調(diào)味。用筷子將豬肝一片片的放進(jìn)去煮熟。

3、然后將菠菜放進(jìn)去，燙軟即可。

西紅柿肉絲濃湯

1、食材準(zhǔn)備：西紅柿一個(gè)，洗凈切薄片；瘦肉洗凈切粗絲；香蔥一根，洗凈剁碎。

2:、先將肉絲放入準(zhǔn)備好的碗內(nèi)勾芡一下：生粉、鹽少許糖，攪拌入味，放置一旁。

3、熱鍋熱油先將西紅柿片放入鍋內(nèi)加少許糖炒翻炒出西紅柿汁水，再倒入適量的熱水，加鹽調(diào)味。再將肉絲放入鍋內(nèi)，煮一分鐘即可熟透。最后起鍋之前倒入一小碗生粉水勾芡一下，讓湯汁濃稠。裝碗之后撒上蔥末即可。

土豆肉片湯

1、食材準(zhǔn)備：鮮瘦肉一塊，洗凈切小片，腌制十分鐘：鹽、糖、生抽、老抽、五香粉、生粉，攪拌均勻；土豆削皮切長(zhǎng)條，清水沖洗掉淀粉；香蔥洗凈切大段。

2、燒一鍋沸水，先將土豆條放進(jìn)去煮一下，看到土豆變色了即可。

3、用筷子將肉片放進(jìn)鍋內(nèi)，稍微煮兩分鐘就能熟了，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉片就老了。然后關(guān)火放油鹽調(diào)味，起鍋后撒上香蔥即可。

瓠子片酥肉湯

1、食材準(zhǔn)備：豬肉切粗絲，選擇全瘦肉，抓一把生粉粉放進(jìn)切好的肉絲里面，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，生抽、料酒抓揉一下，直到山芋粉都融合了。

2、瓠子削皮去內(nèi)瓤切薄塊，熱鍋熱油將瓠子片加鹽翻炒炒變軟，加適量開(kāi)水煮沸。放入腌好的肉絲，煮開(kāi)。不用煮太長(zhǎng)，肉放進(jìn)去就能熟的。

3、這道湯里面的酥肉絲很嫩的吆，湯里面放入一點(diǎn)鹽調(diào)味。裝盤(pán)，撒入蔥花即可。

絲瓜肉圓豆腐湯

1、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，削皮，滾刀切成塊；嫩豆腐一塊，切成塊；鮮肉餡一份。

2、熱鍋熱油，先將絲瓜放進(jìn)去，翻炒變色，炒半熟。倒入適量的熱水煮沸，加鹽調(diào)味。用手將肉末擠成肉圓，一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。

3、看到肉圓煮熟以后，再將豆腐塊放進(jìn)去稍微煮一下下即可。

生菜肉圓湯

1、食材準(zhǔn)備：肉末一點(diǎn)，調(diào)味一下：鹽、生抽、蠔油、生姜末、香蔥末、糖、五香粉，朝著一個(gè)方向攪打上勁，然后加入一點(diǎn)涼水再攪拌均勻，這樣攪拌出來(lái)的肉末煮肉圓吃起來(lái)一點(diǎn)不會(huì)柴柴的；生菜一顆，洗凈，取中間嫩嫩的部分，改刀切小。

2、鍋內(nèi)煮開(kāi)一點(diǎn)沸水，先油鹽調(diào)味。接著用小勺子將肉末搟成一個(gè)個(gè)的小肉圓，放進(jìn)鍋內(nèi)，煮熟。

3、在起鍋之前將生菜放進(jìn)去煮10秒鐘即可。

絲瓜娃娃菜肉圓湯

1、食材準(zhǔn)備：絲瓜一根，去皮洗凈切長(zhǎng)條；娃娃菜一小顆，洗凈切成大段；調(diào)制好的肉末一碗。

2、熱鍋熱油先將絲瓜條放進(jìn)去翻炒變軟，接著倒入適量熱水，將娃娃菜放入，加鹽煮軟。

3、最后將肉圓一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，煮熟即可。

蘿卜丸子湯

1、食材準(zhǔn)備：小個(gè)子的白蘿卜6個(gè)，洗凈，切1厘米左右的片狀；香蔥幾根，洗凈剁碎；肉末一碗，提前調(diào)味：香蔥末、生姜末、鹽、整顆雞蛋，和肉末使勁攪打上勁即可。

2、煮蘿卜湯更入味的***：鍋內(nèi)放入適量的涼水，將蘿卜片放入，和涼水一起加熱煮至沸騰，再煮2分鐘，讓蘿卜片完全熟透。

3、再將肉末擠成一個(gè)個(gè)肉圓放入蘿卜湯內(nèi)，看到肉丸一個(gè)個(gè)飄起就差不多熟透了，最后放油鹽和蔥末進(jìn)去調(diào)味即可。