大家好，關(guān)于蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于蔥的功效與作用的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！

大蔥的功效

大蔥的功效與作用

大蔥味辛、性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用，主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、陰寒腹痛、痢疾泄瀉、蟲(chóng)積內(nèi)阻、乳汁不通、二便不利等作用。

舒張血管

大蔥里面含有豐富的維生素C，具有促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管的作用，可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預(yù)防老年癡呆的作用。

降低膽固醇

大蔥可以降低膽固醇在人體內(nèi)的堆積，經(jīng)常吃大蔥的人，即使身體比較胖，體內(nèi)脂肪多，但是其膽固醇的含量并不會(huì)增多，而且會(huì)起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

緩解疲勞

大蔥里面含有烯丙基硫醚，這種物質(zhì)能夠***胃液的分泌，當(dāng)它與維生素B1含量較多的食物一起吃的時(shí)候，可以促使食物中的淀粉和糖類轉(zhuǎn)化為熱量，幫助緩解人的疲勞。

壯陽(yáng)補(bǔ)陰

大蔥中含有的多種維生素可以保證人體內(nèi)的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高***的作用。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，每周食用三次大蔥，可以起到很好的壯陽(yáng)補(bǔ)陰的效果。

解毒調(diào)味

大蔥具有解毒的作用，主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱等癥狀。另外，大蔥含有揮發(fā)油和辣素，可以幫助去除食物中的腥膻味，起到調(diào)味的作用。

預(yù)防癌癥

大蔥中含有一定含量的果膠，研究發(fā)現(xiàn)，食用大蔥可以明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)生，這是因?yàn)榇笫[中含有蒜辣素，可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。另外，大蔥中的微量元素硒對(duì)于預(yù)防胃癌以及多種癌癥有一定的作用。

發(fā)汗抑菌

大蔥具有***身體汗腺起到發(fā)汗散熱的作用，另外大蔥中的大蒜素具有明顯的***細(xì)菌、病毒的作用，尤其是對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌具有明顯的作用。

大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋(píng)果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鎂等成分。食用大蔥對(duì)于人體具有很好的保健作用。大蔥里面含有***性氣味的揮發(fā)油和辣素，它不僅可以去除食物中的腥膻味，而且還可以幫助***人體的消化液的分泌，增加人的食欲。

小蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

食材簡(jiǎn)介

小蔥別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥.蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。

2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。

3.蔥含有具有***性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用。

食用功效

1、解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分具有***身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油***上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2、促消化：蔥還有***機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲。

3、抗菌：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑***用更強(qiáng)。

4、防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

5、促進(jìn)血液循環(huán)：蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C，有舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

6、增強(qiáng)體質(zhì)：經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜腦力勞動(dòng)者。

禁忌人群

胃腸道疾病、潰瘍病者慎食；表虛、多汗者忌食。

選購(gòu)技巧

蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為蔥葉青色，下部為蔥白白色為佳。

蔥作用功效與作用點(diǎn)

蔥作用功效與作用點(diǎn)

蔥作用功效與作用點(diǎn)，蔥相信大家再熟悉不過(guò)了，只要是在做飯做菜的時(shí)候就跟蔥離不開(kāi)關(guān)系，有句俗話說(shuō)吃蔥的人就會(huì)變聰明，那么蔥作用功效與作用點(diǎn)有哪些呢？一起來(lái)看看吧。

蔥作用功效與作用點(diǎn)1

1、怎樣食用蔥比較好

俗語(yǔ)有云：一根蔥，十分鐘。大蔥的確對(duì)男性生殖健康有幫助，但實(shí)際上，蔥作為藥食同源的佳品，在一些常見(jiàn)病方面，大蔥也有其獨(dú)特的養(yǎng)生療效。

就大蔥來(lái)說(shuō)，它的維生素含量就是蘋(píng)果的10倍，而其中所含的硒是細(xì)胞的抗氧化劑，與人體的健康息息相關(guān)。

但是，很多人都吃錯(cuò)了！大家平時(shí)吃蔥主要有兩個(gè)誤區(qū)：

第一個(gè)誤區(qū)：重視蔥綠部分，輕視蔥白部分，甚至是切掉蔥頭，直接丟掉。

蔥根：營(yíng)養(yǎng)之根！

蔥白連著根，含有揮發(fā)油、蔥蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。蔥白中的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素、鎂的含量，都明顯高于蔥葉部分。

蔥的三個(gè)部位，蔥白是最容易被丟掉，同時(shí)也是功效最確切的。

蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對(duì)預(yù)防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。蔥根需要洗凈，然后剁碎一起吃，千萬(wàn)不要丟掉了！

第二個(gè)誤區(qū)：蔥綠部分喜歡炒、水煮或者油炸等。

這樣一來(lái)，脆弱的蔥綠中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都消耗殆盡了，而很多高明的大廚都會(huì)在最后撒上一把生的蔥花！不但美觀，而且最大限度地保持了蔥綠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

除了上面的好處，這大蔥平常還有6種藥物一般的作用，所以應(yīng)該要常吃。尤其是南方人，平常沒(méi)有吃大蔥的習(xí)慣，更是要注意哦！

殺菌主要是大蒜辣素的作用；另外就是蔥還含有揮發(fā)性精油，具有較強(qiáng)的殺菌作用。

在冬春季呼吸道疾病流行、空調(diào)房里待太久的人時(shí)，吃些生蔥有一定的排寒氣、殺菌、保護(hù)呼吸道作用。

把蔥放在食物中可不僅是為了增香提味，蔥可以促進(jìn)消化液的分泌，也就是說(shuō)可以幫助消化，增進(jìn)食欲。

大蔥對(duì)改善脾胃虛弱引起的食欲不振、消化不良等也有不錯(cuò)的功效。

常吃蔥，還具有軟化血管、稀釋血液的功效，對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)及腦動(dòng)脈硬化等疾病都有積極的意義。

如果與蘑菇同食，還可以起到促進(jìn)血液循環(huán)的作用。這是因?yàn)椋豪w溶狀態(tài)（溶解纖維使血循順暢）的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化等都有關(guān)。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠大蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見(jiàn)大蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等濕毒、熱毒問(wèn)題。

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強(qiáng)壯哦！

最后說(shuō)一下，大蔥的壯陽(yáng)功效。大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效***欲望，進(jìn)而起到壯陽(yáng)補(bǔ)陰的作用。

因此，男人們可以適量吃點(diǎn)蔥。但是不要一次吃太多，腸胃受不了哦！

傷風(fēng)感冒：

蔥白頭3～5枚，洗凈切碎，沸水沖泡（或加生姜3片，水煎)。趁熱飲服，汗出宜愈。

流行可愛(ài)冒：

取蔥白和大蒜切片，夾在紗布中做成口罩戴，有預(yù)防和治療的功效。

傷風(fēng)鼻塞：

蔥白頭搗爛擠汁，涂抹鼻唇間，可使鼻通。或?qū)⑹[白搗爛，用開(kāi)水沖后，趁熱熏口鼻。

急慢性鼻炎：

取蔥白段適量，搗爛絞汁備用。在晚間先用淡鹽開(kāi)水將鼻腔洗凈后，然后用棉球蘸蔥汁塞于鼻腔內(nèi)，左右交替塞入。

胃痛、反酸：

取蔥白4段，搗爛，與紅糖100克搗勻，放入盤(pán)中用鍋蒸熱食之。每日3次，每次9克。

雞眼：

先將患有雞眼的腳置于熱水中，待雞眼表皮軟化后，用消毒后的刀片將雞眼表層輕輕削去，然后敷上搗爛的蔥白，外用紗布敷料覆蓋并用膠布固定，每日換藥1次，一般連敷2～3次，雞眼即可見(jiàn)效。

真是沒(méi)想到，廚房里最常見(jiàn)的大蔥竟然有這么多的功效，以后家里一定多備點(diǎn)。也把大蔥的好處告訴您的朋友吧，他們一定需要。

2、大蔥大蔥和什么相克的

蔥與狗肉不能共食：狗肉性熱，助陽(yáng)動(dòng)火，蔥性辛溫發(fā)散，利竅通陽(yáng)，二者配食，共增火熱，有鼻出血癥狀的人特別應(yīng)當(dāng)注意。

蔥與棗不宜同食：《大明本草》中記載：“棗與蔥同食令人五臟不合。”這是因?yàn)闂椀氖澄锼幮愿市炼鵁幔湃朔Q“多食令人熱渴膨脹，動(dòng)臟腑，損脾元，助溫?zé)帷薄６[又性辛熱助火，故二者不宜同食。

蔥與豆腐不宜同食：蔥中含有大量的草酸，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀——草酸鈣，這就造成了對(duì)鈣的吸收困難。鈣是人體必需的元素，如長(zhǎng)期人為地造成對(duì)鈣的吸收困難，加上進(jìn)食不足，則會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏。

雞蛋不可與生蔥、蒜同食，食后損氣。

蔥與蜂蜜不可同食：據(jù)《飲膳正要》介紹：“生蔥不可與蜜同食。”《本草綱目》引述孫思邈曰：“生蔥同蜜食作下痢。”由于蜂蜜營(yíng)109養(yǎng)成分復(fù)雜，除含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)外，還含有機(jī)酸、乙酰堿和多種酶（氧化酶、過(guò)氧化酶、還原酶、淀粉酶、轉(zhuǎn)化酶等)。蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)***腸胃使人腹瀉，故有“作下痢”之說(shuō)。又蜂蜜甘緩濡潤(rùn)、通大便、潤(rùn)燥結(jié)，若加辛溫香竄之物，則導(dǎo)瀉尤速。由于蔥性辛溫，含揮發(fā)油，與蜜同食，令人下痢，機(jī)理相同。故蔥不可與蜂蜜同食。

蔥與狗肉不可同食：據(jù)《金匱要略》介紹：“生蔥和雄雞白犬肉食之，令人七竅經(jīng)年流血。”因狗肉性熱，助陽(yáng)動(dòng)火，蔥性辛溫發(fā)散，利竅通陽(yáng)，二者配食，益增火熱，素有鼻出血者，尤當(dāng)忌之。

蔥與公雞肉不可同食：因公雞肉富含多種激素，中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為是生風(fēng)發(fā)火之物，其性偏熱，可發(fā)諸病。生蔥辛溫助火，二者同食有害人體健康。然而，在菜譜中，人們烹炒雞肉時(shí)，常以蔥蒜為佐料，應(yīng)引起注意。只許少量不宜過(guò)多，否則易生火熱而傷人。

楊梅與大蔥相克：楊梅畏大蔥，二者同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，對(duì)人體具有一定的不良作用。

常山與生蔥相克：常山具有涌吐痰飲、截瘧之功效，適用于痰飲積胸，胸膈脹悶，欲吐不能者及瘧疾患者。蔥性辛溫助熱，常山苦寒退熱，兩者性味功能都相背，故不能同時(shí)食用。

地黃與蔥、蒜相克：地黃有強(qiáng)心利尿、解熱消炎、促進(jìn)血液凝固和降低血糖的作用。而蔥、蒜中皆含蒜辣素，氣味辛辣，其性燥熱，能耗津動(dòng)火，傷陰化燥，正與地黃藥理作用相反。

蔥的最佳搭配食物，大蔥食物相宜列表

蔥＋動(dòng)物內(nèi)臟或者肉類：肉類、內(nèi)臟等維生素B1的含量極為豐富，蔥與維生素B1合在一起，也可產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，能發(fā)揮比維生素B1更強(qiáng)的作用，并大大延長(zhǎng)在體內(nèi)的停留時(shí)間，從而增加吸收機(jī)會(huì)。

蔥白+粟米+水=蔥白粟米粥

大蔥+鴿肉=大蔥炒鴿肉

牛肉+蔥：牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蔥含多種維生素及各種糖類，具有祛毒消腫、降低膽固醇、殺菌防癌等功效。兩者搭配同食，對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、面目浮腫、瘡癰跌打者有療效。

兔肉+蔥：兔肉中所含蛋白質(zhì)高于等量的牛、羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被認(rèn)為是美容食品。蔥有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。

蔥作用功效與作用點(diǎn)2

1、預(yù)防疾病

大蔥中含有的多種成分均有抗病的效果，常吃大蔥可以預(yù)防疾病。大蔥中含有豐富的果膠，果膠可以明顯減少結(jié)腸疾病的發(fā)生；大蔥中的蒜辣素在抑制疾病細(xì)胞的生長(zhǎng)方面有很好的效果；大蔥中的微量元素硒，可以降低體內(nèi)亞硝酸鹽的含量，在預(yù)防疾病方面也有很好的效果。

2、發(fā)汗抑菌

大蔥內(nèi)含有一些特殊成分，可以對(duì)身體汗腺形成有效***，進(jìn)而達(dá)到發(fā)汗散熱的功效。例如，蔥油可以對(duì)上呼吸道形成***，使得粘痰容易咳出體外。

大蔥中的大蒜素，在抵御病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對(duì)諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑***用更是強(qiáng)大。常吃大蔥，可以有效發(fā)汗抑菌，維持身體健康。

3、舒張血管，預(yù)防老年癡呆

大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以有效預(yù)防因血壓突然升高導(dǎo)致的頭暈，保持頭腦靈活，在預(yù)防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預(yù)防老年癡呆。

4、壯陽(yáng)補(bǔ)陰

大蔥中含有的某些成分可以促進(jìn)人體激素分泌，有效******，有一定的“壯陽(yáng)補(bǔ)陰”效果。民間有句俗語(yǔ)，“一根蔥，10分鐘”，由此可見(jiàn)大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對(duì)男性有很好的幫助。

5、增進(jìn)食欲

大蔥中含有的丙烯基硫醚可以***胃液分泌，有助于增進(jìn)食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點(diǎn)大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進(jìn)食欲，保持人體攝入足夠的熱量來(lái)維持正常的生理活動(dòng)。

大蔥營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體好處多多，在日常生活中，大家要是喜歡吃大蔥的話不妨多吃點(diǎn)。不過(guò)，需要注意的是，一些腸胃不好、視力不好的朋友在生活中還是要盡量少吃大蔥，以免起到反作用。同時(shí)，大蔥不能和蜂蜜、狗肉等同食，否則的話可能會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。

蔥作用功效與作用點(diǎn)3

1、吃蔥可以解毒

沖是屬于比較溫和的食材，在平時(shí)吃一些蔥的話可以起到很好的解毒作用，尤其是對(duì)于一些出現(xiàn)了熱毒或者是風(fēng)熱感冒的人，有明顯的'改善效果。如果出現(xiàn)了惡心，頭痛，發(fā)熱，咳嗽，那么也可以吃一些含有蔥的菜肴進(jìn)行輔助改善，蔥在解毒方面起到的效果還是相對(duì)比較明顯的。此外蔥還具有發(fā)汗散熱的功用，總之它是非常具有藥效的食材佳品。

2、吃蔥可以抑制細(xì)菌

在沖這種食材中還含有很多的抗菌成分，尤其是對(duì)于抵抗細(xì)菌病毒有良好的成效，如果出現(xiàn)了皮膚真菌或者是出現(xiàn)了痢疾桿菌，那么都可以用它來(lái)進(jìn)行治療，蔥中的抗菌物質(zhì)很多，可以有效殺滅這些細(xì)菌。不僅可以抑制細(xì)菌，對(duì)于咳嗽痰多，有痰咳不出來(lái)，那么吃一些蔥的話也能夠有利于祛痰，可以把蔥作為抵抗細(xì)菌，祛痰化痰的一種食材來(lái)吃。

3、吃蔥能夠保護(hù)血管

血管健康是非常關(guān)鍵的事情，如果自己的血管出現(xiàn)了一些問(wèn)題的話，那么就很容易引發(fā)一些病癥的出現(xiàn)，尤其是對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，如果血管血液不循環(huán)的話，那么就容易出現(xiàn)老年癡呆，在平時(shí)若能夠經(jīng)常吃一些蔥的話，可以保護(hù)我們的血管，對(duì)血管起到舒張的作用，還可以促進(jìn)血液的循環(huán)，這對(duì)于大腦健康就非常有益了。

功效作用

蔥屬多年生草本植物，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。其作蔬菜食用，鱗莖和種子亦入藥。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，具有發(fā)汗抑菌、舒張血管、緩疲勞、補(bǔ)充能量等功效。

1、發(fā)汗抑菌

大蔥的蔥油能夠讓黏痰輕松的咳出口腔，而且大蔥的大蒜素能夠抵擋多種真菌。

2、舒張血管、防癡呆

大蔥能夠使大腦清醒又靈活，預(yù)防老年癡呆，因?yàn)槭[里面富有維生素C，能夠舒張血管和促進(jìn)血液的循環(huán)。

3、緩疲勞

生吃大蔥能夠***胃液，促進(jìn)食欲。可以將糖分和淀粉進(jìn)行轉(zhuǎn)換，從而緩解疲勞。

4、補(bǔ)充能量

貧血或有低血壓的患者，可適量食用大蔥，能夠幫助身體進(jìn)行大掃除和加油站的效果，使人體能夠得到能量補(bǔ)充。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蔥中含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素。此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。蔥含有的前列腺素A是較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能激活溶血纖維蛋白活性成分，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，并能促進(jìn)引起血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的排泄，從而具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。蔥還含有類黃酮，與降血糖藥物甲磺丁脲成分相類似，能在體內(nèi)生成槲皮甘素，有較強(qiáng)的利尿作用，可防治糖尿病及腎性水腫。

大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，它是屬于新蓋發(fā)散的，所以它能夠排除體內(nèi)的濕寒，也能夠預(yù)防感冒。

蔥的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?

1、蔥含有具有***性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可促進(jìn)食欲，并有殺菌作用。

2、蔥同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，有提高恢復(fù)疲勞的作用。

3、預(yù)防老年癡呆：舒張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)的，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。

4、強(qiáng)身健體：吃蔥不偏食，保持營(yíng)養(yǎng)的攝入均衡。

5、防癌抗癌：可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對(duì)預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。

6、治療感冒：大蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有***身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱之作用；蔥油***上呼吸道，使黏痰易于咯出。

擴(kuò)展資料：

一般人群均可食用，但以下四類屬于禁忌人群：

1、患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

2、蔥對(duì)汗腺***作用較強(qiáng)，體味重的人在夏季應(yīng)慎食。

3、表虛、多汗者也應(yīng)忌食。

4、在服用中藥或中成藥的時(shí)候注意遵循醫(yī)囑是否要求“忌蔥”。

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-吃了這么多年的蔥，你知道它的這些治病功效嗎

大蔥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大蔥的管狀葉和假莖（蔥白）均可食用，生食或熟食皆宜。大蔥是非常重要的蔬菜調(diào)味品，特別是對(duì)魚(yú)蝦等水產(chǎn)品的解腥作用，更是不可缺少的。

大蔥是重要的香辛菜，其味辛、性溫，食用可增進(jìn)食欲。大蔥蘸甜醬、煎餅卷大蔥、羊肉爆大蔥等，都是人們最普遍的吃法。