大家好，關(guān)于牛皮菜圖片很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于牛皮菜圖片大全的知識，希望對各位有所幫助！
您好，這個恭菜，也叫做莙達菜，俗名牛皮菜、厚皮菜。為藜科甜菜屬中的變種，給您說一下做法，望采納：
一、素攢絲雜燴
材料：牛皮菜、雞蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花
做法：
1.牛皮菜洗凈，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾干水氣；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米長的段；
3.將雞蛋打入盆內(nèi)，加米粉、豆粉、面粉、適量鹽和水，調(diào)勻呈糊狀；
4.然后將牛皮菜放入拌勻；
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇（留一個不切）冬筍、腐竹（水發(fā)后）均切成筷子條；
7.雞蛋攤成蛋皮切絲；
8.黃花挽結(jié)；
9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣于大圓盤中；
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于雜燴上，滴上香油即成。
二、腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蠶豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老葉子，從中間掰斷撕去筋（不撕也可以），洗凈瀝干水分；
2、鍋里水燒開后把牛皮菜放入，焯熟后撈起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺鹽，煮熟后撈起瀝干水分；
4、把牛皮菜稍擠一下水，切成約2cm左右的段；
5、炒鍋放油40cm左右，燒到6-7成熱；
6、放入干辣椒和花椒爆鍋，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒幾下；
7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下，放一點味精后起鍋。
厚合菜別名叫牛皮菜。
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。
葉片肥厚。根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。葉片形狀有點像芭蕉扇，泛有錯光，葉莖肉厚而色白，有些地方根據(jù)形狀又叫“厚皮菜”。
擴展資料：
牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纖維7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚，還可以用來吃。食療健康。
牛皮菜是我國北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
參考資料：
牛皮菜-百度百科
牛皮菜
又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
牛皮菜會開花，結(jié)的果用來留種，這是我拍的牛皮菜開花圖片。
圖片不太清晰，可能是~牛皮菜，學(xué)名:莙荙菜。
科普內(nèi)容:牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫“厚合菜”，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
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