苦瓜怎么炒蛋

我們其實(shí)天天都在注意著什么好吃，但我們有時(shí)候也要注意什么食物有營養(yǎng)，營養(yǎng)的食物往往會(huì)給我們身體進(jìn)行調(diào)養(yǎng)和補(bǔ)充的作用，那么我們要了解的食物種類可是多之又多了，而且營養(yǎng)食物也是需要我們挑之又挑的！所以到底苦瓜炒蛋怎么做，來看看！

苦瓜炒蛋怎么做，來看看

一、苦瓜炒蛋做法

1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。

2、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

3、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。4個(gè)雞蛋打入小盆備用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺鹽攪拌勻。5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

4、苦瓜對(duì)半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。

二、注意

1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜炒蛋

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動(dòng)脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

4、瓜中的苦瓜素被譽(yù)為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補(bǔ)氣益精，止渴消暑，治癰。

5、苦瓜含有苦瓜皂苷(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

三、雞蛋

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

苦瓜炒蛋怎么做，我想我們通過這篇文章也些許有些概念了，苦瓜炒蛋的做法其實(shí)是很多的，不怕沒得做就怕想不到，而且在我們?nèi)粘Ｉ钪形覀円溃澄锝】凳欠浅Ｖ匾模覀円獣r(shí)時(shí)刻刻保持警惕，分辨出正確的和有營養(yǎng)的食物。所以不妨參考一下哦！

請(qǐng)指點(diǎn)下苦瓜炒蛋怎么做？

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。

做法如下：

1、苦瓜洗干凈后，對(duì)半拋開，刮去白色的的薄膜，然后切成薄片，放入半茶匙鹽拌勻放置20分鐘，等苦瓜出水后用清水沖一遍把水倒掉，這是減少苦味的關(guān)鍵；

2、把雞蛋敲到碗里，雞蛋液加鹽與幾滴清水打散攪勻；

3、鍋內(nèi)放入適量油，放入蔥白炒香；

4、倒入苦瓜翻炒2分鐘左右，撒入適量鹽，調(diào)入少許白砂糖，直到苦瓜斷生，顏色變翠綠；

5、苦瓜炒熟后緩緩淋入蛋液，不翻動(dòng)，讓雞蛋稍微凝固一下；

6、用鍋鏟輕輕翻炒均勻即可。

關(guān)于苦瓜炒雞蛋怎么炒的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。