大家好，今天來為大家解答關(guān)于花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效這個(gè)問題的知識(shí)，還有對(duì)于花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有票玲嗎?在人體內(nèi)D的價(jià)直是什么也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。
2.促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
3.抗老化，防早衰。花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。
4.潤(rùn)肺止咳。花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.凝血止血。花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
6.防止冠心病。花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。
7.滋血通乳。花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防腸癌。花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
花生的蛋白質(zhì)含量為25%--30%，花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高于其它堅(jiān)果，生物學(xué)效價(jià)高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對(duì)健康有益的營(yíng)養(yǎng)素的攝入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營(yíng)養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對(duì)平衡膳食、改善中國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。
擴(kuò)展資料：
花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，從佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生無處不在，在諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對(duì)花生中富含的維生素E及其他營(yíng)養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱會(huì)使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂裕嗍场⒕檬郴蝮w虛火旺者食之，極易生熱上火。
因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評(píng)價(jià)，還是用水燉為最好。它具有不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。倘若再適當(dāng)加些中藥一并煮食，食藥并用，相得益彰。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-花生米的功效與作用養(yǎng)生其實(shí)很簡(jiǎn)單
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用，花生是日常生活中常吃的食物，不但能直接吃，還能炒著吃更能煮著吃或者炸著吃，能為人們帶來不一樣的味覺感受，下面來看看花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用1
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
2、花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用于防治動(dòng)脈硬化，高血壓和心臟病。
3、花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，心腦血管病的預(yù)防劑。
4、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會(huì)吸收體內(nèi)的液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的.毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
5、花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對(duì)多種血性疾病有良好的止血功效。
功效與作用
1、抗抑郁
現(xiàn)在生活壓力大工作緊張，很多人都會(huì)出現(xiàn)或多或少的抑郁癥狀，如果不及時(shí)控制就會(huì)發(fā)展成抑郁癥，平時(shí)多吃一些花生就能抑郁抑郁，可以調(diào)節(jié)情緒，預(yù)防抑郁癥發(fā)生，它含有的色氨酸進(jìn)入人體以后能轉(zhuǎn)化能調(diào)節(jié)情緒的重要物質(zhì)，對(duì)人類的不良情緒有很好的調(diào)節(jié)作用，從而也就預(yù)防了抑郁的發(fā)生。
2、健腦益智
花生是一種功效出色的健腦食材，它能為人體的大腦補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)，并能能讓人體吸收一些煙酸和維生素B2，這兩種物質(zhì)可以提高腦細(xì)胞活性增強(qiáng)大腦功能，也能促進(jìn)智力發(fā)育提高人類的記憶力，經(jīng)常食用可以讓人們變得越來越聰明。
3、預(yù)防胎兒畸型
女性在懷孕期間多吃一些花生能吸收豐富的葉酸，這種物質(zhì)可以促進(jìn)胎兒發(fā)育，防止胎兒畸型，另外葉酸對(duì)女性的內(nèi)分泌還有明顯調(diào)理作用，它能防止胎動(dòng)不安和先兆流產(chǎn)，能讓孕婦生出更健康更聰明的寶寶。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用2
花生的功效與作用
延緩衰老
花生中含有的鋅元素非常的豐富，鋅元素的含量遠(yuǎn)高于其它的油料作物。多吃含有鋅元素的食物，能夠幫助大腦的發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，還能激活腦細(xì)胞，有著延緩衰老、抗老化的作用。
防止脫發(fā)
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對(duì)保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助于頭發(fā)膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益于頭發(fā)毛囊健康，能防止脫發(fā)。
護(hù)膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點(diǎn)，細(xì)紋出現(xiàn)，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
促進(jìn)骨骼發(fā)育
花生中含有很高的鈣的含量，能夠幫助骨骼發(fā)育。在兒童長(zhǎng)身體的時(shí)候，可以讓他吃一些水煮花生這樣的食物，既能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，還能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
提高記憶力
花生中含的氨基酸種類多達(dá)十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力，常吃花生有利于老年人滋補(bǔ)保健，兒童提高記憶力。
潤(rùn)肺止咳
花生中還含有豐富的脂肪油，它有著潤(rùn)肺止咳的作用。久咳氣喘的人可以多吃一些花生，有治療的效果。還有咳痰帶血等病癥，都可以多吃一些花生來緩解。
止血造血
生的花生衣中有油脂和多種維生素，以及使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白溶解，增加毛細(xì)血管收縮功能，促進(jìn)骨髓制造血小板，起到止血作用，還有助于治療多種出血性疾病，如手術(shù)后出血，內(nèi)臟出血等，并且對(duì)人體造血功能有益。
降低膽固醇
花生油中含大量亞油酸，這種物質(zhì)可以使人體內(nèi)的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，能防治冠心病和動(dòng)脈硬化。
抗抑郁
花生中富含色氨酸，是5-羥色胺合成的必需成分，而5-羥色胺是一種重要的調(diào)節(jié)情緒的成分，如果神經(jīng)細(xì)胞缺少5-羥色胺極易出現(xiàn)抑郁癥狀，吃花生可以起到抗抑郁的作用。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用3
花生的功效
1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能；可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
3、預(yù)防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為最有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，***素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中還含有維生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。
適用人群
適宜兒童、青少年及老年人食用。
禁忌人群
膽病患者、患血黏度高或有血栓的人不宜食用。
選購(gòu)技巧
1、如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿。
2、如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。
花生中含有蛋白質(zhì)，維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素，不飽和脂肪酸，可溶性纖維以及多種氨基酸。
1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶力，抗老化，延緩大腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
2.花生所含的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用于防治動(dòng)脈硬化，高血壓和心臟病。
3.花生中所含的生物活性物白藜蘆醇可以防治腫瘤疾病，也是降低血小板凝集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化，心腦血管病的預(yù)防劑。
4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收，會(huì)吸收體內(nèi)的液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠體隨糞便排出體外，降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
5.花生中的維生素K有止血作用，花生紅衣的止血功效更是比花生要高，對(duì)多種血性疾病有良好的止血功效。
功效作用
花生含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有促生長(zhǎng)、抗衰老、抗抑郁、止血造血、提高記憶的作用。
1.延緩衰老
花生中的鋅元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他油料作物，補(bǔ)充鋅元素能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶，還可以激活腦細(xì)胞，有效延緩衰老，起到抗老化的作用。
2.防止脫發(fā)
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對(duì)保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助于頭發(fā)膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益于頭發(fā)毛囊健康，能防止脫發(fā)。
3.護(hù)膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點(diǎn)，細(xì)紋出現(xiàn)，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
4.促進(jìn)骨骼發(fā)育
花生中的鈣含量比較高，能促進(jìn)骨骼發(fā)育，兒童長(zhǎng)身體期間，可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)水煮花生，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也有利于身體生長(zhǎng)發(fā)育。
5.提高記憶力
花生中含的氨基酸種類多達(dá)十余種，其中賴氨酸可以提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可以促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高記憶力，常吃花生有利于老年人滋補(bǔ)保健，兒童提高記憶力。
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