大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享馬肉怎么炒，以及馬肉怎么炒好吃家常對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
爆炒馬肉
爆炒馬肉是烹飪起來(lái)十分簡(jiǎn)單的美食，大家應(yīng)該很少吃馬肉，馬肉的肉質(zhì)不是那么的堅(jiān)實(shí)，鮮嫩為主，配上辣椒一起爆炒，非常可口，是一道不可多得的下飯菜，快來(lái)試試吧。
主料
辣椒?：2個(gè)
馬肉?：500g
輔料
油：適量
鹽：適量
料酒：適量
姜?：1塊
蒜：3粒
蠔油：適量
具體步驟
第一步
1.將馬肉切成薄片（牛橫馬直），放少許耗油醬油鹽白酒?生粉花生油腌制十分鐘。
第二步
2.，準(zhǔn)備好蒜
第三步
3.青紅椒蒜桿切好備用。
第四步
4.分別炒好青紅椒蒜桿，調(diào)味起鍋備用。我這配料有點(diǎn)過(guò)籠了，顏色不好看也失去了辣椒的原味。
第五步
5.熱鍋涼油肉用油滑一下放蒜炒香
第六步
6.熱油，放入蒜米（喜歡辣的可以放點(diǎn)干辣椒）嗆出味，放入腌制好的馬肉，翻炒幾下馬肉變色后加入配菜，翻炒均勻出鍋即可。（沒(méi)得拍照，用馬油來(lái)代替吧，要是能有馬油取代花生油更加好，肥馬肉煎的；控制火候，過(guò)火了會(huì)硬不好吃）
主料
馬肉
500g
辣椒
2個(gè)
輔料
姜
1塊
蒜
3粒
料酒
適量
油
適量
鹽
適量
蠔油
適量
步驟
1.馬肉洗干凈
2.切成薄片放入姜、料酒和蠔油腌制
3.準(zhǔn)備兩個(gè)辣椒
4.辣椒去籽切成小塊
5.鍋中放油，倒入蒜末炒香
6.放入腌制好的馬肉
7.馬肉炒熟后放入辣椒
8.調(diào)味后盛入盤中即可
1、將馬肉入冷水中浸泡，大約1-2小時(shí)，中間換幾次水，至水清淡就好。
2、撈出在反復(fù)沖洗。
3、鍋中加入適量的水，燒開(kāi)焯燙馬肉。
4、焯燙后的馬肉撈出備用，準(zhǔn)備好家鄉(xiāng)鹵料。
5、鍋中加入適量的水，下入一包家鄉(xiāng)鹵料煮開(kāi)。
6、下入焯燙好的馬肉，大火燒開(kāi)，中火煮1-2小時(shí)，別以為馬肉很好熟，這馬肉還很抗煮，中火煮了快2小時(shí)，看看馬肉根本沒(méi)熟，為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋，又壓了40分鐘，剛剛好。
7、出鍋切片，非常美味的鹵馬肉，軟爛鮮香，還有點(diǎn)筋頭巴腦的感覺(jué)，令人欲罷不能，這一盤子都吃光了。
馬***有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽(yáng)的作用，可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化，增進(jìn)人體免疫力。
馬肉脂肪的質(zhì)量?jī)?yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化癥有特殊作用。
食材準(zhǔn)備：熏馬肉150克、茶干50克、青椒半個(gè)、鹽1克、料酒5克、蠔油5克、油適量、姜絲2克。將馬肉洗凈，切成條狀，茶干也切成條狀，青椒洗凈切條狀。起鍋熱油，下入姜絲爆一下，然后下入馬肉，大火翻炒。倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至馬肉熟透，再下入茶干，翻炒均勻。
1、食材準(zhǔn)備：熏馬肉150克、茶干50克、青椒半個(gè)、鹽1克、料酒5克、蠔油5克、油適量、姜絲2克。
2、將馬肉洗凈，切成條狀。
3、茶干也切成條狀。
4、青椒洗凈，切條狀。
5、起鍋熱油，下入姜絲爆一下。
6、然后下入馬肉，大火翻炒。
7、倒入適量料酒，繼續(xù)翻炒至馬肉熟透。
8、再下入茶干，翻炒均勻。
9、青椒要最后下，再翻炒幾下。
10、加入1小勺蠔油，翻炒均勻。
11、最后加入適量鹽調(diào)味即可。
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