今天給各位分享魚翅如何做的知識，其中也會對請問魚翅怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
魚翅怎么做好吃共有5步。可做魚翅煲雞、魚翅海參羹、魚翅排骨湯。以下是魚翅排骨湯的具體操作步驟：
操作/步驟
1
泡發魚翅
魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開后小火煮30分鐘后換水再煮30分鐘。
2
排骨焯水
排骨焯水，洗凈備用。
3
放入砂鍋
砂鍋放入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
4
大火煮開
大火煮開后改小火燉1小時。
5
燉至軟爛
燉至排骨軟爛后放入蔥末、胡椒粉、鹽即可。
END
總結：以上就是關于魚翅怎么做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
魚翅怎么做好吃又簡單魚翅家常做法大全
魚翅，在我們生活當中經常會有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應該是屬于大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實魚翅的營養價值很高，它的食用***也很多，適當的食用一些對身體是有好處的。那下面我們就先來了解一下它的食用***吧。
魚翅怎么做好吃又簡單
做法：魚翅煲湯
食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、干貝、姜片、黃芪、黨參
步驟：
1、干魚翅加入姜片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼后帶著姜水放入冰箱冷藏，一般15小時左右就能泡發完成。至于干貝直接姜片清水泡發15-20分鐘就可以。
2、母雞、排骨、姜片、黃芪、黨參、紅棗，大火燒開轉小火慢燉2小時。之后加入干貝、魚翅小火燉1.5小時，關火前加入適量鹽即可。
魚翅家常做法大全
一、魚翅撈飯
食材：魚翅、蝦仁、香菇絲、菜心粒、雞蛋、白米飯、雞汁、開水
步驟：
1、先將魚翅用溫水泡發、其它食材備好。將小碗開水煮開后放菜碼蝦仁香茹等、放雞汁調味、煮會后再放魚翅。
2、雞蛋炒飯、炒好后放在碟底，魚翅汁蓋上即可。
二、紅燒魚翅
食材：水發魚翅、高湯、鹽、料酒、醬油、雞精
步驟：
1、水發魚翅放高湯中加料酒燒沸，小火煮30分鐘。
2、鍋內加大油，添高湯，放入魚翅，加鹽、料酒、醬油，小火燒40分鐘，放雞精調好口味，水淀粉勾芡。
三、瘦肉清燉魚翅
食材：魚翅適量、瘦肉250g、蜜棗2個、姜片適量、清水800-1000ml
步驟：
1、把買回來的魚翅放鍋里隔水蒸1小時。把蒸好的魚翅放進開水中浸泡1小時，注意浸泡時水不用繼續加熱的。
2、浸泡好后，打開水龍頭，把魚翅洗一下，干凈就行。把蜜棗、姜片、瘦肉洗干凈，和魚翅一起放進燉盅里燉，燉1個半小時到2個小時就好了。
魚翅做法一，雞汁素魚翅
材料
用料主料：山芋粉絲250g。配料：山藥250g，糯米粉50g，大米粉50g，蛋清1個。調料：雞湯500g，姜汁15g，精鹽4g，味精2g，雞粉2g，穩定生粉30g，胡椒粉1／3g，色拉油25g，雞油10g。
做法
(1)山芋粉絲250g用冷水泡2小時，撈出待用；
(2)山藥去皮蒸熟，搗成泥，加精鹽，味精，雞粉各1g，蛋清1個，糯米粉50g，大米粉50g拌勻；
(3)取一半山藥泥鋪在過有的平盤上，排上山芋粉絲，再用另一半泥抹在上面，上籠蒸分鐘拿出，自然冷卻。改刀成6塊魚翅待用；
(4)起鍋放雞湯500g，加鹽3g，味精1g，雞粉1g，撒胡椒粉，將素魚翅放入，燒透即勾芡，點雞油裝盤。
操作要求
山芋粉絲要用冷水泡，粉絲耐火。
燒素魚翅，燒透即可，時間不宜長。
做法二，木瓜蒸魚翅
材料
主料：魚翅(干)50克，
輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克，
調料：鹽3克，味精1克，雞精1克
做法
1.木瓜洗凈，開一大口，挖去果瓤；
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用；
3.把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。
做法三，濃汁魚翅
材料
用料主料：水發牙揀翅600g。配料：凈草鴨250g，凈母雞750g，蹄膀250g，豬腳爪250g，瘦肉250g。調料：姜汁25g，料酒150g，精鹽5g，味精1g，雞粉5g，生粉25g，胡椒粉1／4g。
做法
(1)凈草鴨250g、凈母雞750g，蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水，再用冷水沖洗干凈放入湯桶內，加開水6Kg，料酒75g燒開后加蓋，煲4小時得湯3kg，實用1250g；
(2)水發魚翅600g，加姜汁25g焯水，再用濃湯250g、料酒15g，雞粉3g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯；
(3)起鍋，放煲好濃湯1250g，加入魚翅，放精鹽5g，味精1g、雞粉1g，燒開試味后，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
做法四，魚翅燉烏雞湯
材料
魚翅（散翅）：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法
1.魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟；
2.宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈；
3.紅棗洗凈拍扁去核；枸杞子洗凈；
4.煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火燉兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
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