大家好，今天來為大家解答關(guān)于米粉怎么炒這個問題的知識，還有對于米粉怎么做好吃家常做法大全也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
炒米粉的做法如下。
先放油，等油溫升高，下蔥花爆鍋，加入適量的調(diào)料，放入些許肉末，翻炒下再放些包菜，翻炒，可以加些自己喜歡加的東西。
然后放水，等水開之后放入米粉，把里面的湯舀出來，直至無湯，最后翻炒，加入花生油，炒至無水，干燥，然后起鍋，就可以了。
炒米粉
炒米粉是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是廣東小吃的一種，經(jīng)典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
米粉制得好的有安溪縣湖頭，傳說那里有一處特別的泉水，用湖頭的泉水制出的米粉特別的柔韌，不會黏糊在一起。還有非常出名的興化米粉，莆田米粉白如雪，細(xì)如絲，略有米香味，干脆可貯藏。
米粉是福建一大特產(chǎn)，明代就有米粉外銷的例子。它不僅是最早走出國門的米線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽(yù)，是福建飲食文化中優(yōu)秀的風(fēng)味小吃代表。價廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為興化米粉。
炒米粉屬于是一道經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃，主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何***炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細(xì)米粉1/2斤、卷心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數(shù)朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，卷心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、卷心菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水分收干即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
食用價值：
1、補(bǔ)血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補(bǔ)充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現(xiàn)耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
炒米粉的做法大全
1、三絲炒米粉
主料：
米粉適量、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黑椒腸3根、紅燒醬油適量、蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.米粉用涼水泡軟
3.胡蘿卜刨成絲，黑椒腸切成細(xì)長條狀，雞蛋煎成蛋餅后切絲，蔥切段；
4.熱油鍋，倒入黑椒腸煸炒幾下，外表稍帶金黃即可盛出備用；
5.胡蘿卜絲用油煸炒，灑少許水炒至軟身盛起備用；
6.熱油鍋，把泡軟后瀝干水分的米粉倒入，翻炒至干身；
7.倒入已經(jīng)炒好的配料；
8.淋入紅燒醬油，翻炒均勻；
9.加入蔥段，翻炒至斷生即可。
2、香腸炒米粉
主料：
米粉250克、香腸適量、圓白菜1個、胡蘿卜1個、蒜苗3根、雞蛋2個、鹽巴適量、醬油適量
做法：
1.香腸切片
2.米粉用溫水泡軟，撈出控干水份
3.圓白菜洗凈切絲
4.胡蘿卜切絲，蒜苗斜切細(xì)片
5.香腸斜切薄片，炒鍋小火煎熟盛出。
6.雞蛋打散，炒熟炒散盛出備用
7.炒鍋適量油，倒入圓白菜炒軟。
8.加入胡蘿卜炒軟，再把泡好的米粉倒入。翻炒均勻。淋入適量醬油。
9.最后加入事先炒好的香腸，雞蛋，撒入蒜苗，調(diào)適量鹽。翻炒兩下出鍋
10.加點(diǎn)甜辣醬拌著吃
3、香菇肉末炒米粉
主料：
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1.一鍋清水燒開后，放入米粉煮開3分鐘，關(guān)火，放入冷水沖洗1分鐘。同時，香菇發(fā)泡。
2.米粉瀝水，如果嫌米粉太長，可用剪刀剪短。
3.韭黃洗凈切段，洋蔥切碎，發(fā)泡好的香菇切條，準(zhǔn)備豬肉末。
4.熱鍋冷油，翻炒豬肉末，至變色。
5.加入洋蔥，炒出香味。
6.加入香菇，繼續(xù)翻炒。
7.加入米粉，翻炒。
8.此時，加入生抽和耗油。
9.加少量水，略煮一下，使米粉入味。
10.水份快干時，加入韭黃繼續(xù)翻炒，至韭黃斷生。盛入盤中，準(zhǔn)備享用。
1、把米粉先泡軟后拿出來控水備用。
2、把胡蘿卜和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子里備用。
3、把豬肉洗下，再切成小片，再用生粉蠔油鹽腌五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗干凈也切碎。
5、再燒熱鍋放點(diǎn)大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟后鏟在小碗里備用。
6、再洗下鍋，放稍多點(diǎn)油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不會粘鍋。
7、泡過水的米粉比較容易炒熟的，看到差不多熟了，把炒熟的豬肉倒進(jìn)去炒均勻。
8、再把胡蘿卜青瓜絲，香蔥倒進(jìn)去，稍稍炒一下，胡蘿卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點(diǎn)雞精，再炒均勻就關(guān)火了。
10、在上面撒上蔥花點(diǎn)綴一下。即可。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
