今天給各位分享月餅為什么保質(zhì)期那么長的知識，其中也會對月餅為什么保質(zhì)期短進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
月餅的保質(zhì)期一般是在20-90天左右。影響月餅保質(zhì)期的因素主要是其中的餡料，像一般的水果餡料的月餅，保質(zhì)期一般是在一個(gè)月左右，而對于豆沙這種糖類的餡料保質(zhì)期就會長一些。另外***月餅的餡料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境以及包裝也是會影響月餅的保質(zhì)期的。而且不同品牌、不同商家在***月餅的保質(zhì)期上也會有一些差異。最短的保質(zhì)期在20天左右，最長的在90天左右，當(dāng)然也有不少月餅包裝上標(biāo)注45天或者60天的保質(zhì)期。
月餅保質(zhì)期長并非靠防腐劑，月餅不容易壞的原因是:月餅經(jīng)過高溫烘烤以后，內(nèi)部和外部的細(xì)菌已經(jīng)不存在了，再加上包裝工藝，也可以延長月餅的保質(zhì)期。月餅原材料主要是應(yīng)用高糖高脂的食品，這類食物本身就不容易氧化，可以提高月餅的保質(zhì)期。月餅的加工工藝主要為烘焙，高溫烘烤以后，月餅內(nèi)部和外部的細(xì)菌已經(jīng)消失殆盡，只要不碰到水是難以腐爛的。現(xiàn)在月餅包裝也是做了一定的防潮處理，包裝內(nèi)部都會額外添加防潮袋，使月餅完全放置在一個(gè)無氧無水的環(huán)境中，自然也就不會發(fā)生腐爛的現(xiàn)象了。
一、高糖高脂食品本身就可以提高防腐能力?
月餅不容易壞，保存的時(shí)間比較長，與月餅的原材料分不開關(guān)系。我們都知道在***五仁月餅的時(shí)候，一定會放入大量的糖和油，里面的五仁餡料也是容易儲存的食物。這些原材料混合在一起以后，油和糖發(fā)生了反應(yīng)，在月餅的表層形成一層保護(hù)脂，從而使月餅不容易腐爛。
二、高溫烘焙月餅以后，內(nèi)部和外部的細(xì)菌消失殆盡
在***月餅的時(shí)候，一定使用烤箱會設(shè)置高溫，經(jīng)過長時(shí)間的烘烤，月餅內(nèi)部的水分全部烘烤干凈，只留下發(fā)脆的表殼。這道工藝可以殺死大量的有害細(xì)菌，從而使月餅表層和內(nèi)部更加無菌干凈。
三、月餅包裝內(nèi)置防潮袋，可有效防止水汽產(chǎn)生，自然就不必在月餅中額外添加防腐劑了?
現(xiàn)在食品的包裝也是層出不窮的，有很多商家會往月餅的包裝袋內(nèi)填充氮?dú)猓乖嘛灢慌c外界的空氣接觸。還有一些商家為了避免月餅內(nèi)部出現(xiàn)潮氣，會往月餅的包裝袋內(nèi)塞入防潮紙袋，月餅自然也就不會腐爛了。
那么，你在中秋節(jié)的時(shí)候，有沒有發(fā)現(xiàn)在購買大量月餅以后，月餅很容易儲存嗎？
現(xiàn)在在***月餅的時(shí)候都會加入一些防腐劑以達(dá)到不變質(zhì)的目的，而且月餅包裝內(nèi)都有干燥劑，防止有冷凝水發(fā)生變質(zhì)
我們知道，每年到了中秋佳節(jié)的時(shí)候，總是有吃不完的月餅。每當(dāng)中秋節(jié)的時(shí)候，大家看到月餅基本上就是已經(jīng)飽了的感覺，因?yàn)閷?shí)在是吃不下了。像月餅這種食品其實(shí)保質(zhì)期還是挺久的。
一、月餅的保質(zhì)期其實(shí)普遍是在20到90天。
月餅的保質(zhì)期其實(shí)普遍是在20到90天。月餅的保質(zhì)期主要是受他的餡料以及包裝的影響。一般來說，像豆沙類的月餅的保質(zhì)期是比較長的，而像水果餡的月餅保質(zhì)期就一個(gè)月左右，而且月餅一般都需要放在冰箱里面去保存。月餅相比于其他的食物來說，它的保質(zhì)期其實(shí)還是非常的長的。即便你在中秋節(jié)吃膩的時(shí)候，以后還是可以拿出來接著吃的。
二、月餅保質(zhì)期長是跟他的食品添加劑也是有一定的關(guān)系的。
月餅保質(zhì)期長是跟他的食品添加劑也是有一定的關(guān)系的，可以延長食物的變質(zhì)時(shí)間。現(xiàn)在月餅其實(shí)每一個(gè)都是獨(dú)立包裝的，里面還有干燥劑。像這樣的月餅處于非常干燥的狀態(tài)，它能夠抑制那些細(xì)菌的產(chǎn)生，所以這才是它保質(zhì)期能夠如此長的原因了。
三、月餅在很久以前對于絕大多數(shù)家庭來說是一個(gè)非常奢侈的食品。
月餅是一個(gè)非常壓餓的食物，當(dāng)你非常餓的時(shí)候，你可以吃上一塊月餅，就會讓你的飽腹感是非常的強(qiáng)烈的。在很久以前，月餅對于絕大多數(shù)家庭來說是一個(gè)非常奢侈的食品。到現(xiàn)在我們可以看到，月餅實(shí)在是再尋常不過了，很多人看幾眼就不想吃了，只能說時(shí)代也是在變化。人們也是不可能在中秋節(jié)當(dāng)天就吃掉所有的月餅的，一般都是過完節(jié)之后慢慢再吃掉。
月餅的保質(zhì)期長是因?yàn)樗陌b的原因，而且與月餅的***工藝也是有關(guān)系的。
月餅放長時(shí)間不壞的原因如下：
1、工藝原因
大多數(shù)的月餅都是需要進(jìn)行烘烤的，在烘烤過程中，能夠減少月餅中的水分，殺死其中的微生物，抑制微生物的繁殖。
2、環(huán)境原因
量產(chǎn)月餅的廠家，對衛(wèi)生要求比較高，生產(chǎn)過程用到的工具、器皿都是需要進(jìn)行消毒的，這樣能夠避免月餅上沾上過多的細(xì)菌等，有利于月餅的保存。
3、添加了防腐劑
一般外面買的月餅，都會添加防腐劑，這些防腐劑的添加都是安全且符合國家標(biāo)準(zhǔn)的（如脫氫乙酸鈉），在月餅的包裝上面的配料表也是可以看到的，添加防腐劑能夠幫助延長月餅的保質(zhì)期。
包裝月餅的保質(zhì)期：
不同包裝月餅的保質(zhì)期都可能存在差異，有的包裝月餅保質(zhì)期是45天，有也有15天、30天、60天、90天的保質(zhì)期，一般是指常溫陰涼處保存情況下的保質(zhì)期。
一般在月餅外面的塑料包裝或者是包裝紙上面，都會詳細(xì)標(biāo)明保質(zhì)期，生產(chǎn)日期，以及廠家、地址、營養(yǎng)成分等等信息，建議大家在購買的時(shí)候就要仔細(xì)查看。
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