大家好，今天來(lái)為大家解答關(guān)于大蒜炒肉怎么炒這個(gè)問(wèn)題的知識(shí)，還有對(duì)于大蒜炒肉怎么炒肉嫩也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來(lái)為大家分享這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1.切好豬肉，大蒜洗凈切段，辣椒洗凈切圈。鍋內(nèi)熱油，倒入肥肉榨出油來(lái)，然后倒入用鹽，淀粉，麻油，黑醬油，味極鮮腌制好瘦肉倒入鍋內(nèi)翻炒熟，后裝碗。2.鍋內(nèi)熱油，倒入切好的辣椒和大蒜葉爆香，然后加入適量鹽翻炒均勻。3.炒好蒜葉和辣椒后，倒入炒好的豬肉與之一起翻炒入味。4.小火熬干一點(diǎn)水后，也是入味的過(guò)程，就可以起鍋了～5.起鍋～
大蒜炒肉怎樣做，鮮香解饞，超級(jí)無(wú)敵下飯呢？
我一直固執(zhí)地覺(jué)得確定蔬菜水果香味的要素有兩種：時(shí)節(jié)和種類。應(yīng)季的蔬菜里有一種溫室大棚無(wú)法復(fù)制的香味；而一些老種類口味也遠(yuǎn)超優(yōu)良品種：大家日夜兼程地追求著的利益更大化，長(zhǎng)茄子跟瓠瓜一樣大、黃瓜比胳膊還需要長(zhǎng)。。。無(wú)比懷念小時(shí)候吃的茄子黃瓜長(zhǎng)豆角，也有生產(chǎn)量低得要死卻甜得要命的紫紅薯。
第一步
扯遠(yuǎn)了，接下來(lái)要簡(jiǎn)單地做的都是一道每家每戶都會(huì)做著吃的菜--大蒜炒肉，由于廣泛與受大家喜愛(ài)，它那可真是一道“人民下飯菜”！這道菜也只能是在春冬才能吃出一個(gè)正味道，所以只有冬季的大蒜才算是應(yīng)季；大蒜應(yīng)選紅皮桿兒長(zhǎng)些的那才香，配上五花肉炒，簡(jiǎn)直就是下飯菜。【大蒜炒肉】提前準(zhǔn)備食物：五花肉250g，大蒜3棵，姜幾塊，郫縣豆瓣醬1炒勺，米酒適當(dāng)，白砂糖小勺，生抽醬油1勺流程：
第二步
削皮五花肉清洗切成薄片。大蒜摘好清洗切斜段。小肉入鍋煸炒。大蒜入鍋，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽醬油，適當(dāng)鹽。炒勻熄火，大蒜在鍋里的時(shí)長(zhǎng)別太長(zhǎng)鍋中燒開(kāi)底油，花肉250g，大蒜3棵，姜幾塊，郫縣豆瓣醬1炒勺，米酒適當(dāng)，白砂糖小勺，生抽醬油1勺7分熟下五花肉爆鍋至掉色盛出來(lái)。留少許底油，加生姜片。
郫縣豆瓣醬炒成辣椒油。小肉入鍋煸炒。大蒜入鍋，添加小勺白砂糖，一勺米酒，一勺生抽醬油，適當(dāng)鹽。炒勻熄火，大蒜在鍋里的時(shí)長(zhǎng)別太長(zhǎng)，七分熟就可以，盛出來(lái)后余熱回收會(huì)使它變熟。裝上一碗白米飯，趁著熱大口的吃，別太達(dá)到哦！好了，人民下飯菜——大蒜炒肉一學(xué)就會(huì)？
大蒜炒肉的做法：
用料：豬后腿肉；蒜薹；蔥；姜末；水淀粉；醬油；鹽
做法：
1、蒜薹洗凈，改刀成約拇指長(zhǎng)，備用
2、豬后腿肉，切成三肥七瘦的絲，以水淀粉漿好
3、蔥姜末，備用
4、炒鍋燒熱油，下肉絲，翻炒變白時(shí)，撥至鍋邊，保持大火，下蔥姜炒香，下蒜薹，單獨(dú)翻炒幾下，再和入肉絲翻炒幾下，沿鍋沿烹入醬油，撒鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
注意事項(xiàng)：烹調(diào)大蒜炒肉時(shí)，需要選擇肥瘦兼雜的五花肉，這種五花肉口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
原料:
蒜苔一小把、豬肉100克。
料酒1小匙、生抽3大匙、鹽1/2小匙、五香粉1/2小匙、雞精1/2小匙。
特色:
從小愛(ài)吃的菜——蒜苔炒肉。
操作:
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。
2、蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段。
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用。
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟。
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可***大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
材料
五花肉1條、大蒜2棵。
其實(shí)放些青辣椒更好，但領(lǐng)導(dǎo)怕辣，放棄了。
做法
一、先將肉碼味，放生抽、老抽（用來(lái)著色）、料酒（米酒、白酒或白蘭地）、糖、少許鹽、白胡椒面，用手抓均勻；
二、起鍋，鍋熱放油、倒入碼過(guò)味的豬肉，爆熟，盛起；
三、留下剩下的油，倒入蒜段，開(kāi)大火，爆至七至八成熟，放鹽，兜均勻；
四、倒入炒過(guò)的肉，噴少許酒，翻炒幾下，可上鍋。
好了，關(guān)于大蒜炒肉怎么炒和大蒜炒肉怎么炒肉嫩的分享到此就結(jié)束了，不知道大家通過(guò)這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒(méi)有問(wèn)題，記得收藏關(guān)注本站。
