大家好，今天來為大家解答關(guān)于洋芋頭怎么吃這個(gè)問題的知識(shí)，還有對于洋芋頭怎么吃?也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
洋芋的學(xué)名叫做馬鈴薯，生活中常常被稱作土豆，它與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。中國是產(chǎn)洋芋的大國，洋芋在云南的產(chǎn)量也不容小覷。有一句話說：洋芋之于云南人，就像愛情至于人類。可見云南人對洋芋愛得有多么深沉，而關(guān)于洋芋的吃法，只有你想不到，沒有云南人做不到。
烤洋芋
將洋芋直接放在炭火上燒烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黃燦燦的洋芋就呈現(xiàn)在眼前了。當(dāng)然，吃的時(shí)候要配上各種各樣的作料：辣椒醬、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相當(dāng)美妙。
炸洋芋
炸洋芋是洋芋最常見的吃法，將洋芋洗凈切成小塊以后，放進(jìn)滾燙的油鍋里炸，根據(jù)口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上鹽巴、味精、香菜、辣椒等調(diào)料進(jìn)行攪拌，就可以開動(dòng)了！
煮洋芋
煮洋芋也非常簡單，在鍋里放入適量的水，然后將洋芋洗凈后放進(jìn)鍋里，用文火慢煮，煮到夾生或者熟透就可以關(guān)火了，隨后將洋芋撈出來，放涼，再剝?nèi)ネ馄ぃ渖舷滩恕⒆袅下穱L。
洋芋飯
洋芋飯用銅鍋***，在鍋中放入食用油，然后倒入塊狀的洋芋炒至發(fā)黃，隨后將半熟的米飯均勻地鋪在洋芋上，加入適量的水，用小火慢慢煮。當(dāng)然，也可以加入火腿腸、豌豆、蠶豆等配料。
老奶洋芋
老奶洋芋，真的很軟，老人、小孩吃起來完全沒有壓力，做法稍微復(fù)雜，首先要將洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾壓成泥，同時(shí)可以加入適量的鹽。備好蔥花，將洋芋泥放進(jìn)油鍋里翻炒后放入蔥花，也可以再加點(diǎn)辣椒油或者老干媽就可以出鍋了。
洋芋片
超市里售賣的土豆片大家都不陌生，那洋芋片呢？將洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以試用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黃后，灑上適量的鹽和辣椒面，非常香脆。
當(dāng)然，有一種非常古老的吃法是，將煮至半生的洋芋撈出切片，隨后曬干保存，想吃的時(shí)候用油炸熟即可，方言叫“洋芋皮”。
洋芋粑粑
洋芋粑粑適合在早餐時(shí)吃，將洋芋切成細(xì)絲，讓如油鍋里炸成圓餅狀，既可以直接食用，也可以包入餌塊里吃。
涼拌洋芋絲
涼拌洋芋絲是將焯熟后的土豆盛進(jìn)碗里或盆里，然后放入鹽、香油、陳醋、蒜末、辣椒等調(diào)料后拌勻，就可以吃了，吃起來酸辣爽口，十分開胃。
燒烤洋芋串
洋芋串是夜宵攤上常見的洋芋吃法，切成薄片的洋芋被串在了竹簽上，然后刷上一層油在炭火上燒烤，不用多大一會(huì)，便滋滋作響，待烤熟以后撒上鹽、辣椒、孜然等，幾串美味的洋芋就可以上桌了。
以上是云南洋芋的常見吃法，但并不是全部，再給大家列舉一堆看看，總會(huì)有你想吃的。
干煸洋芋絲
干鍋洋芋
紅燒洋芋
烤洋芋坨
酸湯洋芋
洋芋球
洋芋炒木耳
洋芋雞
洋芋排骨
洋芋燉牛肉
燒洋芋：最鄉(xiāng)土的吃法
高寒山區(qū)，火塘是家家必有的。冬夜里圍塘夜話時(shí)隨手摸出幾個(gè)洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個(gè)，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點(diǎn)椒鹽，或者抹點(diǎn)鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。
如今，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人給烤洋芋還取了個(gè)文雅的名字，管它叫“吹灰點(diǎn)心”。
炸洋芋：最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不經(jīng)意地會(huì)交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黃的石灰墻，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，“老板，要兩碗炸洋芋！一個(gè)甜醬，一個(gè)干作料！”“好，馬上！”。吃著吃著，竟吃出了上個(gè)世紀(jì)大學(xué)年代的味道。其實(shí)，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋。昆明的炸洋芋，不止穿著時(shí)髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍(lán)頭巾的大嫫，嘴里哼著花燈調(diào)的大爹也喜歡。
馬鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法
把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤45分鐘左右，馬鈴薯葡萄干油蛋糕就新鮮出爐了。
此外，還可以將洋芋洗凈切片，約1厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！
減肥洋芋：最健康的吃法
洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為220個(gè)卡路里，容易讓人有飽足感；營養(yǎng)成份很高：每100克維他命c(diǎn)的含量達(dá)26mg，還含有844mg的鉀質(zhì)，是香蕉含量的兩倍之多！
減肥洋芋最簡單的做法可以水煮后不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無脂的奶油調(diào)味粉、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。德國人常以洋芋汁來治療消化不良，飲用洋芋汁有預(yù)防癌癥和心臟病，并增強(qiáng)免疫力的功效。
洋芋糍粑：最民族的吃法
在我省少數(shù)民族地區(qū)，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香。或者把洋芋糍粑切成小塊。放進(jìn)油鍋內(nèi)炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進(jìn)家制的酸菜，味道格外香鮮。 初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時(shí)，禁不住要拍手叫絕。
汪曾祺式：最不尋常的吃法
作家汪曾祺先生被下放到張家口沙嶺子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所勞動(dòng)時(shí)，主要工作是畫馬鈴薯圖譜，洋芋成熟時(shí)他就開始畫薯塊。畫完一種，就把它放進(jìn)牛糞火里烤烤吃掉，然后再畫一種。
二十七年后，汪先生在文章中寫到：全國像我一樣吃過那么多種馬鈴薯的人，大概不多！據(jù)他自己回想，最大的要數(shù)“男爵”，一個(gè)可以當(dāng)一頓飯吃。有一種味極甜脆，可以當(dāng)水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，口感則更為細(xì)膩。
洋芋VS苦瓜茴香：最具創(chuàng)意的吃法
把大多數(shù)人愛吃的洋芋和大多數(shù)人不愛吃的苦瓜炒在一起，便創(chuàng)造出了大多數(shù)人沒有嘗過的新感覺。適當(dāng)?shù)谋壤瓦m當(dāng)?shù)幕鸷颍喙峡辔洞鬁p，洋芋則略帶苦香；洋芋炒茴香，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香你中有我，我中有你，***味蕾，滿足了人們另類的需求。
原味洋芋片：最懷舊的吃法
不少成年昆明人都有這樣的經(jīng)歷，很多年前，父母將生洋芋洗好切成片片，放入鍋內(nèi)用淡鹽水煮好曬干，食用前放入油鍋內(nèi)炸酥，起鍋后盛入盤中待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃。
這種原味洋芋，跟現(xiàn)在流水線上下來的產(chǎn)品相比，更具純天然手工***的特點(diǎn)，而且每家每戶的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，懷念的卻是當(dāng)年母親做的原味洋芋片！
最經(jīng)典的吃法
這里的最經(jīng)典，是指在云南最常見、最簡易、也最受人們喜愛的吃法，它們是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑、洋芋雞。
燒洋芋：最鄉(xiāng)土的吃法
高寒山區(qū)，火塘是家家必有的。冬夜里圍塘夜話時(shí)隨手摸出幾個(gè)洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個(gè)，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點(diǎn)椒鹽，或者抹點(diǎn)鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。
如今，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人給烤洋芋還取了個(gè)文雅的名字，管它叫“吹灰點(diǎn)心”。
炸洋芋：最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不經(jīng)意地會(huì)交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黃的石灰墻，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，“老板，要兩碗炸洋芋！一個(gè)甜醬，一個(gè)干作料！”“好，馬上！”。吃著吃著，竟吃出了上個(gè)世紀(jì)大學(xué)年代的味道。其實(shí)，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋。昆明的炸洋芋，不止穿著時(shí)髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍(lán)頭巾的大嫫，嘴里哼著花燈調(diào)的大爹也喜歡。
馬鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法
把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤４５分鐘左右，馬鈴薯葡萄干油蛋糕就新鮮出爐了。
此外，還可以將洋芋洗凈切片，約１厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！
減肥洋芋：最健康的吃法
洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為２２０個(gè)卡路里，容易讓人有飽足感；
關(guān)于洋芋頭怎么吃的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
