大家好，關于雌蟹和雄蟹哪個好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于雄蟹與雌蟹的哪個好吃的知識，希望對各位有所幫助！
公蟹長的速度比母蟹會慢一些，等到農歷十月份的時候，所有器官才發育成熟，脂肪也漸漸堆積起來。蟹膏就是公蟹的***和器官的組成，也是雄蟹強壯成熟的標志。煮熟后撥開同樣的地方看到白白的、黏黏的、半透明就是蟹膏。蟹膏越多說明這蟹的品質越好。市面上出售的大閘蟹、毛蟹、膏蟹在農歷八、九月上市時，都是以吃母蟹為主。這個時候的母蟹膏滿肉鮮，公蟹因為沒有蟹膏，吃上去總是少了一層樂趣。
蟹黃和蟹膏，它們其實都是螃蟹的“生殖器官”。蟹黃含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，并且大面積呈橘黃色。很多人吃螃蟹的時候，非常喜歡吃蟹黃！覺得蟹黃其實就是螃蟹的卵。就像魚子醬一樣。所以吃蟹黃就是吃螃蟹的卵。這個觀念可是錯誤的。蟹黃的成分雖然和蟹卵一樣，但是還是有本質區別的。
公螃蟹和母螃蟹其實都好吃，母蟹的蟹黃多，在陰歷十月以前吃更好，到了十月后，蟹黃多長成蟹子排出，所以母蟹的肉味沒有公蟹好了，而這時公蟹的蟹膏比母蟹多，味道比較甘甜酥軟，而且最大的特點是煮熟后不會變硬，吃起來香滑爽口。此外，公蟹和母蟹的營養價值也有區別，母蟹的蟹黃里含膽固醇，而公蟹沒有，所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
陽澄湖大閘蟹肉質鮮美，無論是公蟹還是母蟹，都很好吃，但是不同時間好吃的蟹還是不一樣，因為隨著時間的增長，公蟹和母蟹的狀態是會改變，都說“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的時間不一樣。
九月圓臍十月尖。就是說，九月份陽澄湖大閘蟹母蟹好吃，等到了十月份，陽澄湖大閘蟹公蟹就成熟，這個時候公蟹比較好吃，所以陽澄湖大閘蟹公蟹好吃還是母蟹好吃這個問題是沒有唯一標準的答案，要根據個人的口味和選擇的時間去吃陽澄湖大閘蟹都是盡不相同。分辨陽澄湖大閘蟹的公母非常簡單。肚子翻蓋圓的就是母蟹，肚子翻蓋尖的就是公蟹。不僅如此公蟹和母蟹的個頭也是不同，母蟹相對來說是要小點個頭，不過現在商家在出售陽澄湖大閘蟹的時候都會特地說明到底是公蟹還是母蟹。
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都好吃，各有各的好吃之處。
母蟹的蟹黃油潤橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好。如果要選的話，可以從時間段上來選擇！俗話說，九雌十雄。
農歷九月是雌蟹最美味的時節。由于生理原因，雌蟹比雄蟹成熟。辨別雄蟹和大閘蟹最簡單的***就是看它的腹部。螃蟹腹部的臍是圓的，這是雌蟹。
一只成熟的雌蟹，它的蟹籽很飽滿，蒸的時候，是一塊硬凝的肥肉，看起來橙紅色的美玉，油潤可口，吃在嘴里有粒狀的感覺。
在農歷十月，正是吃雄蟹的時候，這時的蟹，滿是奶油，晶瑩的顏色，像肥肉，在空氣中顫抖，散發出誘人的唾液香氣。
擴展資料：
大閘蟹挑選技巧：
1、看
優質蟹的背甲呈藍灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃色毛，顏色鮮艷，臍圓，凸出，四肢堅實彎曲，大而老，若背為黃色，則肉較細。另一方面，四處活動的蟹是強壯的蟹。
2、掂
為了通過看外形符合要求的蟹，要逐一稱量其重量，為肥蟹感到沉重。這并不適用于河蟹或活海蟹，它們經常被綁在結
1、公蟹好吃還是母蟹好吃依據每個人的口味，有的人喜歡吃公蟹，有的人喜歡吃母蟹。公蟹吃膏母蟹吃黃，喜歡肉質飽滿且嚼著有彈性的可以選擇公蟹，喜歡肉質細嫩，味道鮮一點的可以選擇母蟹。
2、九雌十雄，公蟹好吃還是母蟹好吃需要根據月份來決定，農歷九月雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，味道鮮美，是吃母蟹的好時節；農歷十月雌蟹產卵，而雄蟹此時蟹膏最為厚實，蟹肉也是最多、最為飽滿的時候，因而農歷十月宜吃公蟹。
關于雌蟹和雄蟹哪個好吃的內容到此結束，希望對大家有所幫助。
